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ChezCachou

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Préparer et cuisiner les châtaignes

19 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Préparer et cuisiner les châtaignes



Lorsque ma collègue m'a apporté plusieurs kilos de châtaignes ramassées dans le Morvan; j'ai eu envie de vous préparer un petit article sur le sujet. Nous sommes dans la belle saison des châtaignes. Vous pouvez en ramasser lors de vos promenades ou en acheter.

Si vous les ramassez pensez à bien les nettoyer en arrivant. Pour ce faire, vous pouvez les plonger dans l'eau froide ou les nettoyer avec un sopalin humide. Jetez les éventuelles châtaignes abîmées ou verrées. Laissez sécher les châtaignes humides. Vous pouvez ensuite les conserver plusieurs semaines ou les consommer de suite.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 100 g valent 6 sp. Vous me direz que c'est beaucoup mais je me sers des châtaignes pour remplacer le beurre ou la farine dans certaines recettes donc les châtaignes sont pour moi plutôt un très bon allié minceur.

La cuisson des châtaignes :

On va principalement les faire griller au four ou les cuire à l’eau. Il existe d'autres types de cuisson tels que la cuisson au micro-onde mais je ne les ai jamais testé.

Dans tous le cas il faut inciser d'une croix les châtaignes à l’aide d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson.

Il faut compter environ 20 minutes de cuisson à l’eau bouillante. Environ 15 minutes pour une cuisson au four à 200°C (les retourner à mi-cuisson).

L'épluchage des châtaignes :

Les châtaignes s'épluchent plus facilement lorsqu'elles sont bien chaudes. Pensez à bien retirer les deux peaux.

Quelques recettes :

Voici mes idées recettes. Attention elles ne sont pas toutes Weight Watchers. De nouvelles recettes plus light vont vite arriver car je prévois de cuisiner rapidement cette belle récolte.

crumble de potimarron aux châtaignes Recette adaptée à Weight Watchers à 4 sp / personne

crumble châtaignes chocolat aux pommes Vous pouvez facilement alléger cette recette en diminuant ou supprimant le chocolat

biscuits aux châtaignes et parmesan Pour le plaisir des invités ...

Recettes à base de châtaignes
Recettes à base de châtaignes
Recettes à base de châtaignes

Recettes à base de châtaignes

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

 

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châtaignes, marrons, crumble, amuse-bouche, châtaignes, marrons, crumble

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Banana bread au sirop d’érable

18 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes végétariennes

Banana bread au sirop d’érable

 

Voici enfin la recette tant attendue et pourtant si connue du banana bread. J'ai décidé de tester une version au sirop d'érable qui plus est peut convenir aux vegans. Je me suis inspirée de la jolie recette du site "aime-mange.com" mais j'ai du alléger leur version notamment en retirant les noix.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp. Sachant que j'ai divisé tout le cake en seulement 7 parts donc chacune est assez conséquente. Vous pouvez faire le choix de diviser en plus de parts et avoir moins de sp.

Ingrédients pour 7 parts :

130 g farine
3 bananes
100 g compote de pommes
45 g sirop d’érable
2 cs huile
1 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier incorporer la farine et la levure.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette et les ajouter à la farine. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger la pâte et verser dans un moule à cake anti-adhésif.

Enfournez environ 40 minutes.
 

Bon appétit !

 

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Dhal aux lentilles corail avec ou sans Companion

17 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #recettes végétariennes

Dahl aux lentilles corailles

 

Voici une idée de recette "tout en un". Il s'agit d'une recette où vous disposez tous les ingrédients dans une cocotte et vous laissez cuire afin d'obtenir un plat. Le Dhal aux lentilles corail est un plat assez connu. Le mot dhal nous vient de la cuisine indienne et désigne plusieurs légumineuses de type lentilles. Il s'agit d'un plat bien connu des végétariens.

Je vous propose la recette avec ou sans robot Companion. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

195 g lentilles corail sèches 

1 oignon

300 g courge butternut

200 g tomates épluchées

0.7 L d'eau

1 cs curry en poudre

1 cc paprika

150 ml crème liquide 12 %

sel et poivre

 

Dans le bol du Companion muni du mélangeur, disposer tous les ingrédients. Mettre le programme Mijoté P2 / 95°C / 35 min. 

Si vous n'avez pas de robot : mettre tous les ingrédients dans une cocotte et laisser cuire à 35 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

 

Bon appétit !

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Dahl aux lentilles corail avec ou sans Companion
Dahl aux lentilles corail avec ou sans Companion

Dahl aux lentilles corail avec ou sans Companion

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Épis de maïs rôtis au four

16 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Épis de maïs rôtis au four

 

Voici une recette qui sent bon le soleil. Les épis de maïs sont un accompagnement original à faire au four ou au barbecue. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 épis de maïs
60 g poivrons de couleurs
1 échalote
25 g de beurre fondu

Nettoyer les épis de maïs en retirant toutes les peaux. Faire tremper les épis environ 1h dans l'eau à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps préparer la marinade en mixant les poivrons avec l'échalote et le beurre fondu.

Recouvrir un plat allant au four avec du papier sulfurisé. Disposer dessus les épis.

Étaler la marinade sur les épis de maïs.  

Enfourner 40 min en retournant régulièrement.

 

Bon appétit !

 

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Aumônières de fruits en feuilles de brick

13 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Aumônières de fruits en feuilles de brick



Voici une recette dans laquelle vous pouvez choisir les fruits selon vos goûts. J'ai réalisé cette recette, cet été, avec des mirabelles mais vous pouvez la faire avec des pommes ou des poires par exemple.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 aumônières :

1 feuille de brick coupée en 4 "triangles"
des fruits (prunes, pommes, poires ou autres)
10 g sucre


Préchauffer le four à 190°C.

Laver tous les fruits. Les éplucher et les couper en morceaux.

Disposer au centre de chaque triangle les morceaux de fruits. Refermer la papillote en repliant les bords et la maintenir en place à l'aide d'un pic en bois.

Parsemer de sucre.

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfourner environ 10 min.

Déguster les aumônières tièdes ou froides.

Bon appétit !

 

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Muffins light aux cranberries et noix

12 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Muffins light aux cranberries et noix



Voici une nouvelle recette de muffins. Cette fois-ci je vous propose des muffins à base de cranberries et noix. J'ai préparé ces gâteaux pour le petit-déjeuner mais vous pouvez les préparer aussi en dessert ou goûter.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 4 sp.

Ingrédients pour 16 muffins :

35 g cranberries
2 oeufs
80 g de cassonade
90 g de compote de pomme
350 ml de lait écrémé
250 g de flocons d'avoine
1 cs de vanille liquide
1/2 cc de sel
1 sachet de levure chimique
10 g éclats de noix

 

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les noix.

Mélanger Vit 8 / 30 sec. Racler les bords avec la spatule.

La pâte est assez liquide c’est normal.

Laisser reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Remplir des petits moules à muffins.

Déposer sur les muffins des éclats de noix.

Cuire durant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Bon appétit !

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Pâtisson mijoté au piment d'Espelette

10 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #recettes végétariennes

Pâtisson mijoté au piment d'Espelette



Voici pour aujourd'hui une recette de pâtisson mijoté. J'aime beaucoup le piment d'Espelette mais selon vos goûts vous pouvez réaliser une version au curry ou autre type d'épices.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâtisson

1 oignon

1 cc de piment d'Espelette

20 g de beurre

sel et poivre


Couper le pâtisson en petits dés puis l'éplucher.

Le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre pendant 5 min. Ajouter le piment, saler, poivrer et couvrir.

Continuer la cuisson 10 min à feu doux jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

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Pâtisson mijoté au piment d'Espelette
Pâtisson mijoté au piment d'Espelette

Pâtisson mijoté au piment d'Espelette

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L'invisible aux figues et sirop d'érable

8 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

L'invisible aux figues et sirop d'érable



Voici une recette de gâteau à base de figues fraîches et de sirop d'érable. Ces deux ingrédients se marient à merveille.

J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.
 


Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de figues fraiches
25 g de beurre 
2 œufs 
20 g de sucre 
25 g sirop d’érable 
65 g de farine 
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait écrémé 

 

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Dans le bol du Companion muni du batteur incorporer le sucre et le sirop d’érable avec les œufs. Mélanger V 9 / 1 min. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le lait. Mélanger V 9 / 1 min. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec un fouet.

Rincer vos figues et les trancher finement. Mélanger les figues à la pâte afin de bien recouvrir les morceaux. 

Disposer du papier sulfurisé dans le fond du moule et verser le mélange. 

Enfourner environ 35 min à 180°C.

Vous pouvez servir ce gâteau tiède. Personnellement j'ai préféré ce dessert bien froid après un passage au réfrigérateur. 

 

Bon appétit !

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Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

7 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

 

Voici une nouvelle recette light mais gourmande. Il s'agit de cakes individuels aux flocons d'avoine et noix de coco. Recette idéale pour le petit-déjeuner ou un goûter plein d'énergie. 

J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un cake vaut 4 sp.

Ingrédients pour 13 pièces :
 
10 g noix de coco
2 oeufs
70 g de cassonade
90 g de compote de pomme
350 ml de lait écrémé
250 g de flocons d'avoine
1 cs de vanille liquide
1/2 cc de sel
1 sachet de levure chimique

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser, mettre tous les ingrédients sauf la noix de coco.

Mélanger Vit 8 / 30 sec. Racler les bords avec la spatule.

La pâte est assez liquide c’est normal.

Laisser reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Remplir des moules à mini cakes.

Recouvrir de noix de coco.

Cuire durant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
 

Bon appétit !

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Pâtes aux anneaux d'encornets sauce tomate

4 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Pâtes aux anneaux d'encornets sauce tomate

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de plat complet. Il s'agit d'un plat de pâtes à base de sauce tomate et d'encornets.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp / personne. Ce qui est assez raisonnable pour un plat complet.

Ingrédients pour 5 personnes :

1 cs huile d'olive
1 oignon émincé
800 g de tomates
55 g concentré de tomates
25 cl de vin blanc sec
700 g anneaux d'encornets en morceaux
250 g de pâtes crues
Sel et poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile dans une sauteuse à feu moyen.

Ajouter les tomates épluchées, le concentré de tomates, le vin. Faire mijoter environ 30 mn en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer.

Incorporer les anneaux de calamars. Cuire 10 min environ, jusqu'à ce que les anneaux soient tendres.

Pendant ce temps cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les ajouter dans la sauteuse

Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
 

Bon appétit !

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sauce tomate

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