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ChezCachou

Oeufs en meurette

15 Février 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #entree, #weight watchers

Je réalise cette recette à la poêle mais vous pouvez réussir votre sauce au Companion. Il s'agit d'une spécialité d'œufs pochés dont on raffole en Bourgogne. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 11 sp / personne. Oui ça fait un peu beaucoup mais il s'agit d'un plat complet avec protéines. 

 

Ingrédients (pour 4 entrées ou 2 plats) :

2 oeufs par personne

100 g d'alumettes de bacon

100 g champignons de Paris 

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs de maïzena

50 cl de bon vin rouge

1 cs de sucre

1 cc huile

25 g croutons

Sel et poivre

Emincer l'oignon, les champignons et l'ail. Faire dorer les champignons dans l huile dans une poêle. ( ou au companion mijote P1). Ajouter le bacon et les oignons. Saupoudrer les oignons et le lard avec la maïzena et remuer jusqu'à ce que la farine blondisse. (Ou au companion encore un mijoté P1) Ajouter le vin et le sucre. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. (Au companion mijoté P2 sans bouchon)

Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée. Dans une assiette, déposer les croûtons, les oeufs pochés dessus, napper de sauce

Bon appétit !

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