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ChezCachou

Brioche au fromage blanc 0%

11 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Depuis le temps que je voulais faire une brioche "allégée " au companion ! J'ai enfin trouvé LA recette qui me plait. Je me suis inspirée du blog http://ceriseetcompagnie.over-blog.com/2015/01/brioche-filante-au-fromage-blanc.html . J'ai adapté la recette au companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la tranche vaut 4 sp.

 

Ingrédients pour 15 tranches :

20 g de levure fraîche 1 cuillère à soupe de lait

500g de farine (si possible T55 ou T45)

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

270 g de fromage blanc 0%

80 g de sucre

½ cuillère à café de sel

1 cs d’arôme vanille

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait

Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, l’arôme et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante mais ne pas s’accrocher au doigt. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Lorsque la poussée est terminée dégazez la pâte et façonnez-la en 10 boules.

Déposez les boules de pâtes dans un moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma recette de brioche aux pralines ou de brioche au nutella :

brioche Nutella , brioche pralines , ....

 

 

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Brioche au fromage blanc 0%

Brioche au fromage blanc 0%

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Fanfan49 19/05/2017 17:34

Bonjour et avec le thermomix ?je ne comprend pas ( dans le robot sans le couper?

Cachou 19/05/2017 21:09

Bonjour, C'est la fonction étuve

Chris RS 11/11/2016 09:20

Bonjour, comment procéder quand on n'a pas le companion, j'ai juste un robot pâtissier. Il faut pétrir la pâte et la mettre en pousse je pense mais combien de temps ?

Cachou 11/11/2016 11:15

Bonjour, le temps de pousse reste le même sans robot.

Sandrine 13/04/2016 21:00

Une super recette, une brioche très moelleuse merciii

clara ray 11/03/2016 14:25

Brioche très moelleuse, filante et pas sèche du tout.
Pour ma part, j'ai rajouté du sucre vanillé après l'avoir doré.