Brioche au fromage blanc 0 % roulée au nutella

16 Juillet 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Petit déjeuner, #desserts

Je réalise depuis longtemps la brioche au fromage blanc 0 % dont la recette est sur mon blog. J'avais envie de l'essayer en version roulée au nutella. J'ai adapté la recette au companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.

Ingrédients

20 g de levure fraîche
1 cs de lait

500g de farine (si possible T55 ou T45)

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

270 g de fromage blanc 0%

80 g de sucre

½ cc de sel

1 cs d’arôme vanille

du nutella

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait

Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, l’arôme et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante mais ne pas s’accrocher au doigt. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Lorsque la poussée est terminée dégazez la pâte. A l'aide d'un rouleau fariné, étalez la pâte en rectangle. Étaler dessus le nutella. Roulez et disposez dans le moule de votre choix beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

Bon appétit !

Si vous recherchez une autre idée de brioche vous pouvez essayer mes scones http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/scones-sucres.html

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