Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
ChezCachou

Biscuit sans Gluten et sans FODMAP

2 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #FODMAP, #sans gluten

Biscuit sans Gluten et sans FODMAP

C'est l'histoire d'un biscuit né d'une brioche ratée.... Je voulais faire une brioche sans FODMAP mais dès la poussée j'ai remarqué que cela ne marcherait pas...lol .... j'ai donc modifié ma recette pour réaliser un biscuit pour petit-déjeuner. Ce biscuit est sans Gluten et sans FODMAP. Il se mange tartiné avec la garniture de votre choix.... Voici un lien pour en savoir plus sur les FODMAP http://www.chezcachou.com/recettes-sans-fodmap.html

Ingrédients:

10 g de levure fraîche
120g de lait d'amande
250g de farine de maïs
1 œuf + 1 jaune d’œuf
40 g de cassonade
½ cuillère à café de sel
1 cs d’arôme vanille



J'ai réalisé mon biscuit avec le Companion mais vous pouvez le faire dans une machine à pain ou autre robot. Dans la cuve, munie du couteau pétrir / concasser, mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, la cassonade, les œufs et l’arôme. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme Pâte P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin, transférer la pâte dans le moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air.

Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.


Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans FODMAP http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html



Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Biscuit sans Gluten et sans FODMAP
Biscuit sans Gluten et sans FODMAP
Biscuit sans Gluten et sans FODMAP
Biscuit sans Gluten et sans FODMAP

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article