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ChezCachou

Velouté aux poireaux

27 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #entree, #sans gluten

Velouté de poireaux

Je vous propose aujourd'hui un velouté de légumes aux poireaux. Il s'agit d'une recette de saison. Les poireaux sont un des légumes que l'on retrouve le plus, en ce moment, dans nos cuisines. Je prépare une grande quantité de velouté le dimanche pour les soirs de la semaine.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de carottes épluchées

500 g de pommes de terre épluchées

500 g de poireaux lavés

1 cube de bouillon de volaille (dégraissé de préférence)

3 L d'eau

1 cs crème fraîche

Sel et poivre

 

Couper en petits morceaux les légumes épluchés. Les faire cuire dans 3L d eau avec le cube de bouillon. Quand les légumes sont cuits (environ 40 min), mixer en rajoutant la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer selon vos envies de persil.

Vous obtiendrez ainsi une grande marmite de velouté. Vous pouvez en conserver une partie au congélateur ou réfrigérateur.

 

Bon appétit !
 
 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

velouté de potimarron aux cèpes , velouté de carottes aux échalotes,

 

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FLaure 23/01/2017 16:49

Merci pour cette bonne recette. Mes modifications : J'ai mis un peu moins de pommes de terre, 1 marmite de bouillon de poule, 2 L d'eau et un peu d'estragon.
Bonne soirée, FLaure

Cachou 26/01/2017 20:16

Merci pour ton avis