Crèmes brûlées à la fève tonka (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)

22 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Crème brûlée à la fève tonka

Je vous propose aujourd'hui une recette de crème brûlée qui change de l'ordinaire. Cette recette facile vous surprendra par son goût envoûtant de tonka... Je vous propose la version classique puis la version au Companion.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 jaunes d’œufs

2 fèves tonka

40 cl de crème fleurette

50 gr de sucre

Pour la finition de la cassonade

Dans une casserole, verser la crème et les fèves de Tonka râpées. Porter à ébullition, hors du feu, laisser infuser encore 5 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 100°C.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Retirer les fèves de Tonka et verser sur les jaunes d’œufs la crème en fouettant. Verser la crème dans les ramequins.

Enfourner à 100°C pendant 40 minutes.

Réserver au frais pendant minimum 3h.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler les crèmes à l’aide d’un chalumeau.

Version au Companion : Dans le bol du robot muni du batteur, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, les fèves de Tonka entieres mixer V7/ 1 min. Au bout de 30 secondes, ajouter la crème liquide par le couvercle. Laisser infuser les fèves 5 min puis les retirer. Verser la crème dans les ramequins.

Enfourner à 100°C pendant 40 min. Réserver au frais pendant minimum 3h. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler les crèmes à l'aide d'un chalumeau

Bon appétit !

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