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Sauce tomate au basilic (recette réalisée avec ou sans Companion, Thermomix et autres robots)
Nous avons beaucoup de tomates dans le jardin. J'ai donc pris le temps de préparer des sauces tomates pour cet hiver. Pour la conservation, j'ai choisi cette année l'option congélation.
Cette sauce a été réalisée au Companion. Vous pouvez la faire avec le Thermomix ou un simple mixeur.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 200 g valent 1 sp.
Ingrédients pour 800 g de sauce :
1 kg de tomates
2 gousses d'ail
1 oignon
1 échalote
8 feuilles de basilic
1 cs huile d'olive
sel et poivre
Peler l'ail, l'échalote et l'oignon.
Les incorporer dans le bol du Companion, muni du couteau ultrablade. Mixer V11 / 20 sec.
Remplacer l'ultrablade par le mélangeur. Ajouter l'huile et mettre le programme mijoté P1 / 130°C / 5 min.
À la fin du programme ajouter les tomates coupées et le basilic. Saler et poivrer. Mettre le programme Mijoté P 2 / 90°C / 50 min. Je mets le bouchon en équilibre au dessus (cf photo en bas). Cela évite les projections de sauce mais permet une totale évacuation de la vapeur.
À la fin du programme, remplacer le mélangeur par l'ultrablade. Fermer le bouchon et mixer V 10 / 50 sec.
Si vous souhaitez congeler votre sauce, vous pouvez remplir des moules en silicone. Une fois la sauce refroidie vous pouvez disposer vos moules au congélateur une nuit.
Le lendemain vous pouvez transférer vos blocs de sauce tomate dans un sac de congélation
Bon appétit !
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Sauce tomate au basilic (recette réalisée avec ou sans Companion, Thermomix et autres robots)
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