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ChezCachou

Crumble de courgettes au chèvre et miel

29 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #legumes, #Plat

Crumble de courgettes au chèvre et miel

Je vous propose aujourd'hui mon crumble de courgettes. Vous pouvez le réaliser avec ou sans robot.

Ingrédients pour 6 personnes:

3 courgettes

1 oignon

1 bûche de chèvre

1 cs de miel

100g farine

100g beurre

Eplucher et émincer l'oignon et les courgettes. Les faire revenir dans le companion sur Mijoté P2 ou à la poêle environ 30min. Ajouter le chèvre en morceaux et le miel. Faire revenir en P2 10 min.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200'C.

Disposer les légumes dans un plat allant au four. Préparer le crumble en mélangeant dans un saladier la farine avec le beurre. Saupoudrer sur les légumes et enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-celeri-aux-pommes-noisettes-et-miel.html

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Pirojki Russes petites brioches farcies à la viande (recette avec ou sans Companion)

27 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #recettes polonaises

Pirojki Russes petites brioches farcies à la viande (recette avec ou sans Companion)

Je connaissais les Pierogi polonais mais j'ai découvert les Pirojki Russes en feuilletant le livre "Mon tour du monde en cuisine". J'avais très envie d'essayer cette recette mais à premier abord elle me semblait difficile. J'ai donc décidé de la faire à l'aide de mon robot Companion. Je pense que sans robot vous réussirez très bien cette recette mais sur ce coup là j'ai préféré compter sur mon Nini. Je vous donne en premier la version avec robot puis sans robot.

Vous pouvez les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ingrédients pour environ 25 pirojki:

Pour la pâte:

300 g farine

1 cc levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

150g de beurre mou

10 cl de lait

1 jaune d'œuf

Pour la farce:

350 g de viande de bœuf hachée (de préférence à 5%)

100g de lardons de bacon

3 pommes de terre

2 oignons

70g de concentré de tomates

1 cs huile

aneth, sel et poivre

Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir/concasser incorporer, la farine, la levure, le sel (sans contact direct avec la levure), l'œuf, le beurre en morceaux et le lait. J'ai d'abord mis le programme Pâte P3. J'ai raclé les bords puis j'ai enchainé avec le P1. J'ai bien laisser la pâte reposer dans mon robot durant les 40 min prévues dans le P1. (Si vous n'avez pas de robot il faut pétrir à la main en incorporant chaque ingrédient séparément ).

Lorsque le programme est terminé, transférer avec les mains mouillées à l'eau froide la pâte dans un saladier. Couvrir d'un torchon propre. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux doigts. Laver la cuve et mettre l'ultrablade.

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Les hacher à l'ultrablade V12/30 sec. Enlever l'ultrablade et mettre le mélangeur. Faire revenir dans l'huile avec programme Mijoté P1. Ajouter le bacon, la viande hachée, le concentré de tomates, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. Programme Mijoté P2 pendant 30 min. Laisser refroidir. (Si vous n'avez pas de robot, hacher les pommes de terre et les oignons. Faire revenir tous les ingrédients sur feu moyen environ 40 min).

Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan fariné. Avec un verre découper des cercles. Déposer une cuillère à café de farce au centre de la pâte. Rabattre les bords de la pâte vers le centre pour former une boule. Bien souder les bords.

Préchauffer le four à 210'C.

Placer les pirojki sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau badigeonner les pirojki avec du jaune d'œuf délayé dans un peu de lait. Enfourner 7 min à 210'C puis baisser à 180'C et laisser cuire 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes des pays de l'Est

http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/male-makowiecy.html

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Intérieur des pirojki

Intérieur des pirojki

Pâte à pirojki

Pâte à pirojki

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Les apéros printaniers

26 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #apero, #legumes

Les apéros printaniers

Je prends enfin le temps de résumer mes différents apéros printaniers ^^ Les idées ne manquent pas et vous pouvez décliner les recettes à l'infini.


Je vous mets juste quelques propositions mais vous pouvez les faire varier.

Ingrédients:

Des tomates cerises
Un concombre
Du chèvre frais (une boite)
Du jambon
De la crème liquide

Du fromage blanc 0%
Du fromage à burger
Des lardons de saumon

Du sel, du poivre et de la ciboulette


C'est bien d'avoir un petit support dans lequel vous pouvez piquer vos légumes. Vous pouvez l'acheter dans le commerce ou alors le fabriquer avec une plaque de polystyrène. Nous avons fabriqué nos supports, ce qui m'a permis d'obtenir différentes formes, de tailles personnalisées.

Lorsque vous avez votre support, le mieux est de le recouvrir avant chaque utilisation avec du papier aluminium.

Revenons à nos légumes !

Les sucettes de concombre:

Éplucher le concombre. Couper les deux extrémités puis vider l'intérieur. Attention à ne pas casser les parois du concombre. Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe de crème liquide, les lardons de saumon, sel, poivre et ciboulette. Garnir le concombre avec cette farce. Vous pouvez filmer le concombre et le mettre un peu au frais. J'ai coupé directement mes tronçons et je n'ai pas eu de problème. Piquer les tronçons et les disposer sur votre support.

Les burgers de tomates:

J'ai connu cette recette grâce à Manue et son blog "auxdelicesdemanue". N'hésitez pas à visiter son blog. Vous trouverez plein de bonnes recettes. Il vous faudra pour cette recette de préférence des tomates avec leur queue. Couper les tomates en deux. Garnir avec un morceau de jambon et un morceau de fromage. Recouvrir avec le chapeau. Piquer sur le support.

Les tomates farcies:

Inciser le dessus des tomates et les vider. Dans un bol mélanger du chèvre avec de la crème, du sel et de poivre. Disposer une petite cuillère à café de farce dans chaque tomate. Piquer sur le support.

Les toasts de concombre:

Couper les concombres en lamelles d'environ 1cm. Les disposer sur un plat et les saler. Dans un bol mélanger la garniture type fromage blanc / saumon. Tartiner les concombres et réserver au frais.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes pour l'apéro :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/feuilletes-apero-aux-saveurs-des-antilles.html

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Les apéros printaniers
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Salade de céleri aux pommes, noisettes et miel

25 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #legumes, #weight watchers

Salade de céleri pommes noisettes

Je vous présente aujourd'hui, une nouvelle recette tirée du livre "Sophie Express".... Mon livre adoré du moment ! Je n'aime pas le céleri alors cette recette me laissait un peu perplexe, mais j'avais trop envie de la tenter ! En réalité le miel donne un goût super bon à ce mélange et nous avons adoré cette salade.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 branches de céleri avec les feuilles

1 pomme type granny

1 échalote

1 cs vinaigre (j ai mis du balsamique)

1 cs huile d'olive

1 cc moutarde (j ai mis de la moutarde en grains)

1 cs miel liquide

2 cs aneth

40g noisettes concassées

sel et poivre

Decouper la pomme et le céleri sans les éplucher.

Dans un saladier mélanger l'échalote, le vinaigre, la moutarde, l'huile, le miel, l'aneth, le sel et le poivre. Bien mélanger cette sauce et la verser sur le céleri et les pommes. Saupoudrer de noisettes.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette salade vous aimerez peut être une autre de mes recettes légères :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-betteraves-oranges-et-aneth.html

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​ Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)

23 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #poisson

J'ai trouvé cette recette dans le super livre "Sophie Express". Je suis une grande fan de ses recettes et je possède une partie de ses livres ♡

J'ai adapté sa recette au Companion et j'ai juste modifié quelques petites choses. Vous pouvez faire cette recette également sans robot.

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de crevettes roses cuites décortiquées

1 oignon

1 gousse d'ail

20 cl de lait de coco

1 cc concentré de tomate

1 cc de sauce soja

1 cc de curry

1 cc de curcuma

1 cs huile

Sel et poivre

Dans la cuve du robot munie de l ultrablade mixer l'oignon et l'ail épluchés.

Remplacer l ultrablade par le mélangeur.

Mettre l'huile, les épices et le sel. Faire revenir avec programme mijoté P1. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez laisser mijoter 5 min à feu doux.

Incorporer les crevettes, le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco.

Faire mijoter P2 / 10 minutes.

Bon appétit !

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Concours de cuisine de la ville de Moulins

22 Mai 2016 , Rédigé par Cachou

Concours de cuisine de la ville de Moulins

Aujourd'hui est un jour un peu spécial pour moi.... J'ai gagné le concours de cuisine organisé par la ville de Moulins. J'étais inscrite dans la catégorie des amateurs. Nous avons cuisiné dehors sous des chapiteaux. La météo était massacrante mais l'ambiance géniale. Partager son four avec un Italien dans un concours de cuisine ça n'a pas de prix ^^

La consigne donnée au participant était de réaliser en 2h30 quatre cuisses de poulet farcies, un accompagnement puis un dessert au chocolat. Le tout était à réaliser avec des ingrédients imposés.

J'ai réalisé une cuisse de poulet farcie aux champignons et échalotes accompagnée de sa rose de pomme de terre. Le tout servi avec une sauce à la crème et au vin blanc.

En dessert j'ai réalisé le croquant de cachou. Je l'ai décoré avec une fraise et de la menthe.

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sur mon blog dans les articles précédents.

J'ai eu la chance de remporter le premier prix et de gagner:

- Un stage de cuisine dans un grand restaurant de Moulins

- Un repas pour deux personnes dans ce même restaurant

- Un panier garni de produits de la Région.

Merci à tous ceux qui m'ont soutenu dans cette aventure... Je ne voulais pas m'inscrire et vous avez été nombreux à me motiver pour le faire.

Le croquant de Cachou présenté ce matin au jury

Le croquant de Cachou présenté ce matin au jury

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20 000 pages vues : votre top 5 depuis la création du blog!

21 Mai 2016 , Rédigé par Cachou

20 000 pages vues : votre top 5 depuis la création du blog!

En créant mon blog j'espérais arriver à 10 000 pages vues avant le 31/12/16 mais c'était sans compter sur vous tous ♡ Merci !!! Je vous présente vos 5 recettes préférées depuis la création de mon blog:

N`1 ma brioche au fromage blanc 0% http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/brioche-au-fromage-blanc-0.html

N'2 mes cookies light http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/cookies-light.html

N'3 mes pommes feuilletées au coeur coulant http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/pomme-feuilletee-au-coeur-coulant-caramel-au-beurre-sale.html

N'4 mes choux de Bruxelles à ma Manue http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/choux-de-bruxelles-a-ma-manue.html

N'5 mes cake pops au saumon http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/cake-pops-apero-au-saumon-fume.html

Bon appétit !

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Cuisses de poulet farcies aux fruits secs et bûche de chèvre

20 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

Cuisses de poulet farcies aux fruits secs et bûche de chèvre

Eh oui encore une recette de cuisses de poulet farcies. Depuis que j'ai appris à les désosser je les refaits car j'adore varier les farces.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet

1 échalote

100g de fruits secs (j ai pris un assortiment noix, noisettes, amandes, raisins..)

30g de chèvre en bûche

beurre, sel et poivre

Dans une poêle faire revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre. Ajouter ensuite les fruits secs. Les faire revenir à feu assez vif. Ne pas hésiter à déglacer de temps en temps avec de l'eau froide. Ajouter le chèvre en morceaux pour le faire un peu fondre.

Pendant ce temps il va falloir s'attaquer aux cuisses ^^ Désosser les cuisses. Honnêtement c'est facile à faire mais il faut regarder une vidéo sur YouTube avant :) je vous conseille donc de regarder quelques vidéos avant de vous attaquer à votre poulet hihihihi

Préchauffer le four à 200'C.

Mixer votre mélange aux fruits secs. Ajouter le sel et poivre. Ne pas hésiter à goûter la farce et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Garnir vos cuisses de poulet avec ce mélange. Il faut ensuite refermer vos cuisses à l'aide d'une ficelle de cuisine.

Faire revenir vos cuisses sur une poêle à feu vif 10 min. Changer régulièrement de côté. Ensuite placer vos cuisses sur une plaque munie de papier sulfurisé. Saler et poivrer le dessus. Faire cuire au four environ 30 min.

Avant de servir n'oubliez pas de retirer les ficelles :)

Bon appétit !

J'ai encore servi cette recette avec mes roses de pomme de terre dont voici la recette :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/rose-de-pomme-de-terre.html

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma deuxième recette de cuisses farcies :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/cuisses-de-poulet-farcies-aux-champignons-et-au-chevre-frais.html

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Farce aux fruits secs

Farce aux fruits secs

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Gâteau de crêpes version allégée

19 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #Plat

J'ai enfin trouvé le temps de rédiger cette petite recette. Vous pouvez servir ce gâteau de crêpes en entrée ou en plat.

Ingrédients pour 6 personnes:

4 galettes de sarrasin (faites maison ou pas)

1 concombre

1 avocat

des lardons de saumon fumé

3 petits pots de 100g de fromage blanc 0%

sel et poivre

pour la déco au dessus : salade et/ou tomates

 

Disposer une galette de sarrasin sur votre plat de service. Dans un saladier, mélanger l'avocat coupé en morceaux avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.

Recouvrir avec la deuxième galette. Dans un saladier mélanger les lardons de saumon fumé avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.

Recouvrir avec la troisième galette. Dans un saladier mélanger le concombre coupé en morceaux avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.

Recouvrir avec la quatrième galette. Vous pouvez décorer le dessus avec de la salade et/ou des tomates.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-betteraves-oranges-et-aneth.html

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

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Filet mignon au miel

13 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #weight watchers, #light

Filet mignon au miel

Je réalise cette recette Weight Watchers depuis des années. Nous sommes totalement fan de ce sucré salé. Je l'ai adapté au Companion. Vous pouvez aussi réussir sans robot.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 6 sp (si vous prenez 100 g de viande par personne).

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon de porc

2 oignons

4 cs de miel

6 cl de vinaigre balsamique

2 cs sauce soja

1 boîte de tomates concassées

sel et poivre

Eplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du robot munie du mélangeur incorporer les oignons avec une pulverisation d'huile d'olive. Faire revenir avec le programme Mijoté P1.

Couper le filet mignon en morceaux, le dégraisser. Ajouter aux oignons et remettre le programme Mijoté P1.

Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser caraméliser à nouveau avec le programme Mijoté P1 mais en retirant le bouchon. Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme Mijoté P2 pendant 30 min.

Bon appétit !

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