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ChezCachou

Frites au four de courge butternut

29 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #sans gluten, #weight watchers, #recettes végétariennes

Grands fans de la courge butternut nous avions déjà essayé de nombreuses recettes.... Faire des frites de courge butternut était notre grande première ! Quel délice... Cette recette express, facile et light est parfaite pour découvrir la courge butternut.

Si vous suivez le régime Weight Watchers cette recette vaut 1 sp / la part.

Pour 4 personnes :

1 courge butternut

1 cs huile d'olive

1 cc de paprika

sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C

Eplucher la courge. Vider les graines.

Couper la courge en frites.

Dans un sac de congélation mettre les frites, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.

Bien secouer.

Sur une plaque allant au four disposer du papier sulfurisé. Vider le contenu du sac de congélation sur la plaque. Etaler les frites en une seule couche.

Enfourner pour environ 20 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/09/gratin-de-courge-butternut.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

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Frites au four de courge butternut
Frites au four de courge butternut
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Pain brioché

28 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #sans gluten, #FODMAP, #Petit déjeuner, #light

Pain brioché

Mon défi du week end dernier : réaliser un pain brioché sans FODMAP, sans gluten et sans lactose. Pas facile mais je suis contente du résultat. C'était mon petit déjeuner pour cette semaine.

J'ai réalisé ma recette au companion.

Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain.

Les courageux peuvent pétrir à la main.

Ingrédients :


20 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe de lait d'amande

500g de mix farine sans gluten (type gerblé)
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
260 ml lait d'amande
80 g de cassonade
½ cc de sel


Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait d'amande


Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min.

Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, la cassonade, les œufs, le lait. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante mais ne pas s’accrocher au doigt. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Lorsque la poussée est terminée dégazez la pâte et façonnez-la en boules.

Déposez les boules de pâtes dans le moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.

Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si le pain dore trop vite, recouvrez- le d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten Sans FODMAP :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

http://www.chezcachou.com/2016/09/biscuit-sans-gluten-et-sans-fodmap.html



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Pain brioché
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Courgettes aux noisettes et feta

27 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #recettes végétariennes

Encore des courgettes !!! Celles là seront, je pense, les dernières de la saison !

Ingrédients pour 4 personnes :

2 petites courgettes

200 g de feta

50 g de noisettes

10 cl de crème liquide

Sel et poivre

Préchauffer le four à 210'C

Râper les courgettes. Les saler et laisser égoutter quelques minutes. J'ai utilisé la râpe A de mon Companion V9/ 30 sec.

Étaler les courgettes dans un plat allant au four.

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade incorporer la feta, les noisettes et la crème. Saler et poivrer. Mixer V10/ 30 sec.

Étaler ce mélange sur les courgettes. Enfourner 25 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/brownies-sans-beurre.html

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Courgettes aux noisettes et feta
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Muffins citrouille et chocolat

25 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Muffins citrouille et chocolat

Je vous propose aujourd'hui nos petits muffins d'automne. Nos enfants adorent préparer ce goûter pour de petits sorciers. J'ai réalisé cette recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.

Ingrédients pour environ 10 muffins :

700g de citrouille
70 g de chocolat noir
70g de beurre mou
300g de sucre
200g farine
4 oeufs
1 sachet de levure
1 cs miel
1 cs jus de citron
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.


Cuire les morceaux de citrouille quelques minutes à l'eau bouillante. Laisser bien égoutter.


Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser incorporer tous les ingrédients.

Mélanger V10 / 30 sec.

Remplir les moules à muffins et laisser cuire 20 min.

Bon appétit !

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Cookies au chocolat ( Sans Gluten, sans FODMAP)

24 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #FODMAP, #sans gluten

Cookies au chocolat ( Sans Gluten, sans FODMAP)

Je continue d'expérimenter la cuisine sans Gluten. J'ai osé me lancer aujourd'hui dans la réalisation de mes cookies mais en version sans Gluten et sans FODMAP. Je les ai réalisé au Companion mais vous pouvez les réaliser sans robot.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

170g de mélange de farine sans gluten (Gerblé)

½ sachet de poudre à lever

80 g de cassonade

50 g de beurre fondu

1 œuf

50g chocolat noir pâtissier

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser incorporer tous les ingrédients. Mélanger V8 / 40sec.

Fabriquer de petites boules de pâte.

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire les cookies 13 minutes à 180°C

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten Sans FODMAP :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

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Cookies au chocolat ( Sans Gluten, sans FODMAP)
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Courge spaghetti à la carbonara

23 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #sans gluten, #light, #weight watchers

Courge spaghetti à la carbonara

J'ai découvert la courge spaghetti un jour d'automne il y'a déjà un certain nombre d'années...

Sacrée surprise ! Je pensais au début que c'était une blague...

Comment une courge pouvait-elle donner des spaghettis???

Vous trouverez en bas de cette recette une petite vidéo qui présente la méthode de la fourchette...

Si vous êtes adeptes du régime Weight Watchers cette recette vaut 5 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 courge spaghetti

1 oignon

200g de bacon

20 cl de crème fraiche

Laver la courge et la faire cuire entière (avec la peau) dans une casserole environ 1h00. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Couper la courge en deux. Vider les graines. A l'aide d'une fourchette tirer sur la chair. Apparaitront alors, les fameux spaghettis. Vous pouvez rapidement les rincer et laisser égoutter.

Dans le bol du robot Companion (muni du mélangeur) ou dans une poêle faire revenir le bacon et l'oignon émincé. Si vous utilisez votre robot mettez le programme mijoté P1/4 min. Ajouter les spaghettis et la crème.

Saler, poivrer et laisser mijoter (P2) 20min sans bouchon.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Courge spaghetti à la carbonara
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Courge butternut farcie et rôtie au four

21 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #weight watchers, #light

J'adore l'automne... C'est pour moi la plus belle saison culinaire...

L'automne pour moi ce sont les noix et les noisettes, les potimarrons, les butternut et autres courges, les goûters au chocolat à l'abri de la pluie...

J'ai longtemps détesté les courges sous toutes les formes... Mais en réalité je ne les avait jamais vraiment goûté... Peu chères et avec des capacités de conservation défiant tous les légumes, les courges sont un aliment à ne pas manquer.

J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 courge butternut

1 cs huile d'olive (pour badigeonner)

45 g noisettes

35 g  jambon de Parme

100g de chèvre frais

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver la peau de la courge. Vous allez cuire votre courge avec sa peau donc il faut qu'elle soit bien propre.

Couper la courge en deux, vider les graines.

Badigeonner les demies-courges côté chair, avec de l'huile d'olive au pinceau.

Enfourner pour 45 min. Laisser refroidir la courge quelques minutes.

Préchauffer le four position grill à 210°C.

Vider la courge à l'aide d'une cuillère. Attention pensez à laisser un peu de chair cela vous évitera d'abimer la peau.

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade incorporer tous les ingrédients dont la chair de butternut.

Mixer V10/20 sec. Garnir les peaux de courge avec cette farce.

Enfourner position grill 10 min afin de gratiner légèrement le dessus.

Servir chaud accompagné d'une salade verte. Un quart de courge est suffisant par personne.

Bon appétit !

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http://www.chezcachou.com/2016/09/tagliatelles-aux-fruits-de-mer.html

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Courge butternut farcie et rôtie au four
Courge butternut farcie et rôtie au four
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Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP

19 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion, #FODMAP, #sans gluten, #light

Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP

Eh oui encore du millet !!!!

Le jour où je l'ai découvert dans mon rayon Bio je n'aurais jamais cru devenir une telle admiratrice ! Les graines contenues naturellement dans les figues fraiches donnent ici un petit goût croquant au millet.

J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.


Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de millet

40 g de cassonade

300 ml lait d'amande

3 figues fraiches


Rincer le millet et bien l’égoutter.

Laver et couper les figues en morceaux.

Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajouter tous les ingrédients.

Programmer Mijoté P2 28 min en enlevant le bouchon. Sans robot, vous pouvez réaliser la cuisson dans une casserole. Pensez à mélanger très fréquemment.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes Sans Gluten Sans FODMAP:http://www.chezcachou.com/2016/09/cookies-aux-cranberries-sans-gluten-sans-fodmap.html

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Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP
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Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP

17 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #FODMAP, #desserts, #companion, #sans gluten

Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP

Suite à des soucis de santé, je vais être obligée de tester une alimentation sans Gluten. Je vous avoue que cette perspective me fait un peu peur :( Mais j'ai décidé d'acheter plusieurs farines sans Gluten. J'ai notamment trouvé le "Mix farines sans Gluten" de Gerblé. J'ai osé me lancer aujourd'hui dans la réalisation de mes cookies mais en version sans Gluten et sans FODMAP. Je les ai réalisé au Companion mais vous pouvez les réaliser sans robot.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

170g de mélange de farine sans gluten (Gerblé)

½ sachet de poudre à lever

80 g de cassonade

50 g de beurre fondu

1 œuf

60 g de cranberries

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser incorporer tous les ingrédients. Mélanger V8 / 40sec.

Fabriquer de petites boules de pâte.

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire les cookies 12 à 15 minutes à 180°C

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten Sans FODMAP :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

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Tagliatelles aux fruits de mer

15 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson

Tagliatelles aux fruits de mer

Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Nos enfants ont adoré.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de cocktail de fruits de mer décongelés

300 g de tagliatelles

2 cs fumet de poisson

20 cl de crème liquide

sel, poivre

Faire cuire les pâtes en suivant les indications inscrites sur le paquet.

Pendant ce temps faire revenir les fruits de mer dans une sauteuse avec l'huile d'olive environ 5 min. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 min à découvert.

Rajouter le fumet de poisson. Égoutter les pâtes, les incorporer au mélange et servir aussitôt.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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Je profite de cette recette pour vous annoncer que vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien:https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

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