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ChezCachou

Cuisses de pintade à la moutarde

31 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Cuisses de pintade à la moutarde

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de cuisses de pintade à la moutarde. J'ai découvert cette recette sur le site Volailles-Ardèche.


Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la cuisse (avec la peau et la sauce) vaut 10 sp/personne. Vous pouvez diminuer le nombre de sp en enlevant la peau.

Ingrédients pour 4 personnes :
    
4 cuisses de pintade
20 cl de crème liquide (12%)
4 cs moutarde
du thym
1 échalote
1 cs d’huile d’olive
200 ml vin blanc sec
sel et poivre

Dans un bol, mélanger la moutarde, et le thym, puis napper les cuisses de pintade avec ce mélange.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et saisir les morceaux de pintade des deux côtés pour qu’ils soient bien dorés.

Ajouter l’échalote, la crème liquide et le verre de vin blanc.

Laisser mijoter environ 40 min en mélangeant régulièrement.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Salade composée au boeuf séché

30 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #entree, #weight watchers

Salade composée au boeuf séché

Il fait beau, il fait chaud, je vous propose donc aujourd'hui une recette de salade composée. Vous trouverez dans cette salade notamment du bœuf séché, du fromage de brebis, du concombre, des tomates....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers cette salade vaut 6sp/personne.

Ingrédients pour une personne :

1 tomate
1 carotte râpée
des tranches de concombre
de la mâche
15 g de fromage de brebis
25 g de croutons nature
2 tranches de boeuf séché

Pour la vinaigrette :
1 cc huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique
1 cs moutarde

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

Dans l'assiette disposer la mâche,  les rondelles de tomate et de concombre. Parsemer de carotte râpée. Ajouter le fromage de brebis coupé en petits cubes, les croutons et le bœuf en morceaux.  

Arroser de vinaigrette.

 

Bon appétit !

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Patate douce farcie au fromage frais et bœuf séché

28 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #entree, #weight watchers

Patate douce farcie au fromage frais et bœuf séché Weight Watchers 5 sp/personne.

Je voulais tester une recette de patate douce farcie depuis longtemps. Les recettes sont nombreuses et très gourmandes. J'avais envie de tester cette recette mais en version un peu plus light que la traditionnelle patate douce gratinée au fromage...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp/personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 patate douce
2 fromages frais 0%
2 tranches de bœuf séché
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer la patate douce sur une plaque et enfourner pour 50 min.

Laisser tiédir avant de couper la patate douce en deux dans la longueur.

Prélever la chair en faisant attention à la peau.

Dans un saladier, écraser la chair avec le fromage frais et le bœuf séché émiettés.

Répartir le mélange dans les demi-patates douces.

Enfourner 10 min.

Parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer.

 

Bon appétit !

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Patate douce farcie au fromage frais et bœuf séché Weight Watchers 5 sp/personne.
Patate douce farcie au fromage frais et bœuf séché Weight Watchers 5 sp/personne.

Patate douce farcie au fromage frais et bœuf séché Weight Watchers 5 sp/personne.

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Navets caramelisés au paprika

27 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #legumes, #weight watchers, #sans gluten

 

Navets caramelisés au paprika

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de navets. Facile, rapide et bonne cette recette va vous réconcilier avec ce petit légume.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

3 navets

1 cc paprika

1 cc de sucre

 

Éplucher les navets et les faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante salée.

Égoutter les navets. Les faire revenir dans une poêle à feu vif. Lorsque vos navets accrochent déglacer à l'eau froide.

Ajouter le sucre et le paprika. Bien mélanger et laisser colorer quelques minutes.

 

Bon appétit !

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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine,

légumes, accompagnement, navet

 

 

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Biscuits de parmesan

25 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #apero, #weight watchers

Biscuits de parmesan

J'ai découvert le très joli blog aude cuisine en suivant le programme Weight Watchers. Véritable mine d'or de recettes j'ai eu envie de tester ses biscuits au parmesan. J'ai juste légèrement modifié sa recette de base. Si vous êtes gourmands et souhaitez faire attention à votre poids regardez son joli site, vous trouverez de nombreuses recettes...

Si vous suivez le régime Weight Watchers 3 biscuits valent 1 sp.

 

Ingrédients pour 12 biscuits :

40g de parmesan râpé
paprika
basilic
poivre...
 

Préchauffer le four à 200°C.

Sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson, répartir 12 petits tas de parmesan râpé.

Saupoudrer les tas selon vos envies de paprika ou de basilic ou de poivre...

Enfourner pour environ 4 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

 

Bon appétit !

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Biscuits de parmesan
Biscuits de parmesan
Biscuits de parmesan

Biscuits de parmesan

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Gratin de pommes de terre au merzer

21 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Gratin de pommes de terre au merzer

Je vous propose aujourd'hui une recette de gratin de pommes de terre au merzer. Cette recette est idéale pour les adeptes de Weight Watchers qui n'ont pas beaucoup de points. La part représente 6 sp / personne.
 
Ingrédients pour 2 personnes :

280 g pommes de terre cuites
2 échalotes
6 tranches de bacon
60 g de merzer
2 gros champignons de Paris
Sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher, les couper et les disposer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer sur les pommes de terre les champignons émincés. Parsemer les échalotes et les tranches de bacon.


Couvrir avec des lamelles de merzer.  Saler et poivrer.

Enfourner environ 20 min.

 

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre au merzer
Gratin de pommes de terre au merzer
Gratin de pommes de terre au merzer

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Samoussas light

19 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #apero, #entree, #weight watchers

Samoussas light

J'ai enfin trouvé le temps de vous rédiger ma recette de samoussas light. Je vous donne une recette de base mais vous pouvez la faire varier selon vos envies. Je réalise toujours mes samoussas au four. La friture étant totalement incompatible, à mes yeux, avec des recettes light... La farce peut être préparée avec ou sans Companion. Certains les appellent les samoussas d'autres les samossas, une chose est sûre chez nous on les adore à l'apéro, en entrée ou même en plat.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 2 samoussas valent 1 sp.

 

Ingrédients pour 16 samoussas :

4 feuilles de bricks

3 carrés frais 0%

2 tranches de jambon

3 champignons de Paris

1 courgette

1 oignon

1 cc de lait

1 jaune d'œuf

 

Je fais la technique de la découpe des feuilles de bricks en 4. Voici la technique en photos C'est très facile à faire.

Préparez votre farce : dans une sauteuse ou dans votre robot Companion, faire revenir l'oignon émincé avec les champignons coupés en lamelles. Si votre mélange accroche, déglacer à l'eau froide. Ajouter la courgette coupée en cubes et le jambon émietté. En fin de cuisson ajouter les carrés frais et les laisser fondre.

Attendez bien que votre farce refroidisse. Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C. Disposez une cuillère à café de farce sur une bande de feuille de bricks. Pliez en samoussas et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire de même jusqu'à épuisement de la farce.

Dans un bol délayez un jaune d'œuf avec le lait.

Dorez les samoussas et enfournez les pour environ 20min.

 

Bon appétit !

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Samoussas light
Samoussas light

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Petits rochers à la ricotta (avec ou sans robot Companion)

19 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Petits rochers à la ricotta (avec ou sans robot Companion)

Un pot de ricotta attendait sagement son tour dans mon réfrigérateur... Je ne savais pas quoi en faire, mais une chose était sûre je voulais manger ce fromage en version sucrée... Et si possible dans une pâtisserie... J'ai lu de nombreuses recettes, les unes plus gourmandes que les autres puis j'ai décidé de tester ma propre version light. Voici donc une petite invention appelée "petits rochers à la ricotta". J'ai réalisé cette recette dans mon robot Companion mais vous pouvez la faire dans un simple saladier.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers chaque rocher vaut 2 sp.

Ingrédients pour 12 rochers :

115 g de ricotta
55 g de beurre (à 15% pour les WW)
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cs de sucre en poudre


Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir/concasser mélanger la ricotta, le sel, le beurre, la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, former 12 petits tas. Les saupoudrer avec le sucre. 

Enfourner environ 15 min.

Bon appétit !

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Petits rochers à la ricotta (avec ou sans robot Companion)
Petits rochers à la ricotta (avec ou sans robot Companion)
Petits rochers à la ricotta (avec ou sans robot Companion)

Petits rochers à la ricotta (avec ou sans robot Companion)

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Gołąbki ou chou farci à la polonaise

17 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #recettes polonaises, #weight watchers

Gołąbki ou chou farci à la polonaise

Non, non, non, ce n'est pas une blague 😂 J'ai encore une recette polonaise à base de chou à vous proposer. Comme je vous le disais les polonais sont de grands adeptes de chou. Ça tombe bien c'est un véritable allié minceur. Voici donc les gołąbki ou chou farci à la polonaise. Le mieux est de réaliser cette recette la veille puis réchauffer le jour J le nombre de gołąbki désirés. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un gołąbki avec sauce vaut 2 sp.

 

Ingrédients pour 11 pièces :

400 g de viande hachée  ( je prends du boeuf  5% mais traditionnellement les polonais prennent du porc ou du veau)
200 g de riz cuit refroidi
1,5L d'eau avec un bouillon de volaille
Sel et poivre
1 chou

Pour la sauce :
300 g de purée de tomates
5 cs du bouillon issu de la cuisson des gołąbki
Sel et poivre
1 cc paprika

Faire cuire le riz et le laisser refroidir.

Creuser légèrement le "coeur" du chou afin de faciliter l'enlèvement des feuilles par la suite.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger le chou tout entier. Laisser cuire environ 30 min.

Détacher délicatement les feuilles. Si certaines feuilles se détachent difficilement recuire le reste de chou puis retirer les dernières feuilles. Retirer les parties les plus dures.

Réserver les feuilles.

Mélanger la viande avec le riz. Saler et poivrer.

Dans une feuille de chou, disposer 2 cs de farce. Rouler le chou et plier les bords. Si vous avez trop de difficultés utiliser une deuxième feuille de chou afin de bien enfermer la farce.

Disposer les gołąbki bien serrés les uns contre les autres dans une grande cocotte.

Couvrir avec le bouillon et laisser mijoter sur feu doux, à couvert, environ 1h30.

Pour la sauce :

Prélever les cuillères de bouillon et les faire chauffer dans une petite casserole avec la purée de tomates. Bien mélanger. Ajouter le paprika, saler et poivrer.

Le lendemain, réchauffer le nombre de gołąbki désirés dans une poêle afin de les faire colorer. Couvrir de sauce tomate et servir bien chaud.

 

Bon appétit !

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Gołąbki ou chou farci à la polonaise
Gołąbki ou chou farci à la polonaise
Gołąbki ou chou farci à la polonaise

Gołąbki ou chou farci à la polonaise

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Verrines de perles du Japon aux pommes

15 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Verrines de perles du Japon aux pommes

Voici une recette de dessert ou goûter léger qui change un peu les habitudes. Ces verrines de perles du Japon aux pommes peuvent être réalisées à l'avance.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une verrine vaut 2 sp.

 

Ingrédients pour 4 verrines :

2 pommes

25 cl de lait d'amande bio

25 cl d'eau

50 g de perles du Japon

1 cc cannelle

 

Éplucher les pommes, les émincer et les faire chauffer dans une casserole à feu vif quelques minutes.

Quand elles commencent à accrocher, déglacer au lait d'amande. Ajouter l'eau et les perles du Japon. Ajouter la cannelle.

Laisser cuire à feu doux environ 20 min.

Lorsque les perles deviennent translucides c'est cuit.

Laisser refroidir quelques minutes. Disposer le mélange dans les verrines.

Placer au réfrigérateur minimum 1h.

 

Bon appétit !

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