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ChezCachou

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

31 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #apero

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Je réalise souvent des samoussas ou samossas (selon les différentes dénominations). Il existe deux techniques. La plus connue consiste à couper votre feuille de brick en deux. La deuxième technique que j'ai personnellement choisie consiste à couper la feuille de brick en quatre. Cette technique me permet d'alléger mes samoussas et d'en faire le double.
 
J'ai découvert cette technique en 2015 dans une vidéo postée sur YouTube. Il s'agissait d'une technique indienne si mes souvenirs sont bons. Bref, depuis quelques temps cette vidéo est introuvable. Vous avez été nombreux à me demander des photos et des explications de cette technique.
 
Former des triangles avec des feuilles de brick est un jeu d'enfants. N'ayez pas peur, vous pouvez vous lancer ! N'oubliez jamais : le plus important ce n'est pas d'avoir des samoussas esthétiquement parfaits mais des samoussas qui ont du goût !
 
Vous pouvez réaliser la farce de votre choix. Vous trouverez de nombreux exemples de recettes sur mon blog. Vous pouvez adapter vos farces au contenu de votre réfrigérateur. Dans tous les cas votre farce ne devra pas être trop liquide.
 
Étape 1 : acheter des feuilles de brick rondes. Les sortir toutes du paquet. Vous avez un papier de protection que vous devez retirer au fur et à mesure des fabrications.
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 2 : couper la feuille de brick en 4 morceaux. Vous obtenez des morceaux rectangulaires et d'autres avec des arrondis. Ce n'est pas un problème vous procéderez de la même manière.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 3 : Dans le coin en bas, déposer une cuillère à café de farce.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 4 : Prendre le coin en bas à droite et le replier vers la gauche pour former un triangle. Prendre ce triangle et le rabattre vers la droite le long de la pliure.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 5 : Soulever à nouveau le triangle formé et le rabattre cette fois ci vers la gauche le long de la pliure.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 5 : Rabattre encore le triangle vers la droite le long de la pliure. Continuer ainsi jusqu'au bout. Rabattre le bord dans le pli du triangle. Si le bord est trop petit vous pouvez le couper au couteau. Pas d'inquiétude si vous avez un bord non collé.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Disposer vos samoussas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
 
Si vous avez une partie non collée vous devez la placer en dessous. A la cuisson votre samoussas va coller.
 
Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf/lait. Faire cuire au four préchauffé à 180°C durant environ 20 min.
 
Vous pouvez bien évidemment cuire vos samoussas en friture mais attention les calories ne sont plus du tout les mêmes.
 
Si vous réalisez vos samoussas en avance je vous conseille de les réchauffer au four et pas au micro-onde.
 

Bon appétit !

Voici quelques idées de samoussas : samoussas lightsamoussas à la russe ... 

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Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

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Recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha

29 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #plancha, #poisson

Recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha

 

Voici pour aujourd'hui une recettetrès facile à base de poisson :  la recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha. Je me suis inspirée d'une recette de l'atelier des chefs
 
Ingrédients pour 2 personnes :
2 maquereaux vidés
1 cs huile d'olive
2 cs jus de citron
des feuilles de Basilic
sel et poivre
 
Rincer les maquereaux à l'eau froide.
Dans un bol ciseler finement le basilic. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélanger cette marinade avant d'en recouvrir les maquereaux. Couvrir d'un film étirable et réserver au frais pendant 1 h.
 
Cuire les poissons sur la plancha pendant environ 4 min de chaque côté.
 
Servir immédiatement.
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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Melon à la feta et au jambon de Parme

25 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree

Melon à la feta et au jambon de Parme

 

Voici une recette fraîcheur hyper connue idéale pour l'été : le melon à la feta et au jambon de Parme.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp/ personne.
 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
1 melon
60 g feta
2 tranches de jambon de Parme
2 cs vinaigre balsamique
basilic frais
Sel
 
Laver la peau du melon car elle vous servira pour la présentation de vos entrées.
Couper les melons en deux, vider les graines.
A l'aide d'une cuillère prélever des billes de melon. Les réserver.
Finir de creuser les melons au couteau. Vous pouvez garder les restes de melon pour d'autres recettes.
Garnir les demi-melons avec les billes de melon, la feta en morceaux. Rajouter le jambon de Parme en morceaux. Disposer au dessus le basilic.
 
Saler légèrement et ajouter au dernier moment le vinaigre balsamique.
 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Pâtisson farci

24 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #Plat, #weight watchers

J'ai osé pour la première fois de ma vie faire un pâtisson farci. Nous avons adoré cette recette facile et light. Mon pâtisson était assez grand du coup j'ai pu le disposer au centre de la table et nous avons pu le déguster à deux. Après cuisson la chair se détache facilement avec la fourchette. Le mélange est très savoureux.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp par personne. Vous pouvez diminuer les sp en diminuant la quantité de fromage. 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pâtisson blanc ou orange

2 tranches de jambon

la moitié d'un oignon

60 g de cheddar

sel et poivre

 

Bien laver le pâtisson. Découper le chapeau et vider toutes les graines. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le robot, mixer le jambon, avec l'oignon et le cheddar. Saler et poivrer

J'ai utilisé mon Companion V12/30 sec.

Garnir le pâtisson avec la farce et fermer avec le chapeau.

Disposer sur un plat ou une plaque et enfourner pour 1h00.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://www.chezcachou.com/2016/09/courge-butternut-farcie-et-rotie-au-four.html

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Pâtisson farci
Pâtisson farci
Pâtisson farci
Pâtisson farci
Pâtisson farci
Pâtisson farci
Pâtisson farci

Pâtisson farci

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Idées menus Weight Watchers à 10 sp

21 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #menus, #light

Idées menus Weight Watchers à 10 sp
Idées menus Weight Watchers à 10 sp

 

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.
 
Je vous propose aujourd'hui trois idées de menus. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.
 
ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisses équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.
 

Menu 1 : 10 sp
 
Entrée : 1 petit cake au thon (1sp) avec une salade verte et une vinaigrette (1sp)
Dessert : 1 fb 0%  (1sp) avec des morceaux d'abricots
 
Menu 2 : 10 sp
 
Plat : millet aux tomates et cepes (3sp) et 1 tranche de jambon de Bayonne (1sp)
Dessert : clafoutis framboises (4sp)
 
 
Menu 3 : 10 sp
 
Entrée : tomates en vinaigrette (1sp)
Plat : 2 portions mexicain version sucrines (4sp) frites au four (4sp)
Dessert : 1 petit suisse 0% (1sp) avec des morceaux de nectarine
 
 

Bon appétit !

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2 recettes de vinaigrettes « light »

20 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree

Recettes de vinaigrettes « light »

 

Voici pour aujourd'hui un basique : des recettes de vinaigrettes light. Faciles et rapides les vinaigrettes light vous permettent de vous faire plaisir en toute légèreté. 
 
 
Vinaigrette à l'huile d'olive (1sp)
 
Ingrédients pour 1 personne :
 
1 cs vinaigre balsamique
1 cc huile d’olive
1 cs d’eau
sel et poivre
1 cc moutarde
 
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Vinaigrette au fromage blanc 0 % (1sp)
 
Ingrédients pour 1 personne :
 
1 fromage blanc 0 %
1 cs de vinaigre balsamique
1 cc de moutarde
ciboulette ciselée
sel, poivre
 
Mélanger le fromage blanc et le vinaigre balsamique dans un bol.
Ajouter la moutarde et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
 

Bon appétit !

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Gâteau chocolat à la courgette (cuisson au four à micro-ondes ou four)

19 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts

Gâteau chocolat à la courgette (cuisson au four à micro-ondes ou four)

 

Depuis le temps qu'on me parle de la recette du gâteau au chocolat réalisé avec de la courgette ..... J'ai enfin décidé de le tester !!
 
Quelle ne fut pas ma surprise de constater que cet excellent gâteau light ne sentait pas du tout la courgette ..... J'ai décidé de le tester auprès de ma famille et de mes collègues. Je n'ai pas dévoilé les ingrédients. A l'unanimité tous ont aimé....
 
Bingo ! Ni vu, ni connu les enfants ont mangé de la courgette :)
 
Je pense qu'il faut bien éplucher la courgette afin que son goût soit bien neutre. J'ai testé une cuisson au four à micro-ondes car en ces temps de canicule allumer le four était une chose impossible. Le gâteau était bien aéré et la cuisson au four à micro-ondes m'a permis de gagner beaucoup de temps. Juste 5 min de cuisson ! Je ne suis pas une grande adepte de ce type de cuisson mais j'avoue que sur ce coup j'ai été ravie.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp. Ce qui pour un gâteau au chocolat avec du vrai chocolat et du vrai sucre est plus que raisonnable.

Ingrédients pour 8 parts :
 
1 oeuf
20 g de cacao amer en poudre
60 gr de farine
30 gr de sucre roux
150 gr de courgette épluchée
1 sachet de levure chimique
100 gr de chocolat noir ( j'ai pris du 52%)

J'ai réalisé ma pâte au Companion, vous pouvez la faire au Thermomix ou dans un simple saladier.
 
Dans un bol découper le chocolat en morceaux et ajouter 1 cs d'eau.
Faire fondre ce chocolat au four à micro-ondes environ 1min.
Pendant ce temps éplucher la courgette. Retirer la partie centrale.

Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade mixer la courgette V12 / 30 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez l'émincer finement.
 
Dans le bol du Companion (muni du couteau pétrir / concasser) ou dans un saladier, incorporer la courgette, le chocolat fondu, l’œuf, le sucre, la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger le tout (V12 / 1 min).
 
Verser la préparation dans un plat allant au four à micro-ondes si vous choisissez cette cuisson. Vous pouvez disposer au préalable dans votre plat du papier sulfurisé.
 
Vous avez le choix pour la cuisson :

- enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes
 
Ou
 
- cuire 5 min à pleine puissance au four à micro-ondes (1 000 Watts)

Dans tous les cas à la fin de la cuisson laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
 

Bon appétit !

 
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...

 

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Gâteau chocolat à la courgette (cuisson au four à micro-ondes ou four)
Gâteau chocolat à la courgette (cuisson au four à micro-ondes ou four)
Gâteau chocolat à la courgette (cuisson au four à micro-ondes ou four)
Gâteau chocolat à la courgette (cuisson au four à micro-ondes ou four)

Gâteau chocolat à la courgette (cuisson au four à micro-ondes ou four)

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Idées menus Weight Watchers à moins de 12 sp

15 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #menus, #light

Idées menus Weight Watchers à moins de 12 sp

Idées menus Weight Watchers à moins de 12 sp

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.
 
Je vous propose aujourd'hui trois idées de menus. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.
 
ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisses équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.
 
Menu 1 : 11 sp
 
Plat : darne de saumon marinée à l'aneth à la plancha (6 sp) et les courgettes mijotées à la fleur de sel de Guerande et au piment d'Espelette (1 sp)
Dessert : 1 fromage blanc 0% (1sp) avec des fraises et 1 cc sucre (1 sp)
 
Menu 2 : 11 sp
 
Entrée : salade de betteraves à la polonaise (0 sp) + 35 g baguette (2 sp)
Plat : filet mignon au miel (6 sp) et 150 g de pommes de terre à  l'eau (3 sp)
Dessert : ananas en pirogue (0 sp)

Menu 3 : 12 sp
 
Entrée : salade de poivrons marinés (1 sp)
Plat : chili con carne (5sp) et des frites au four (4 sp)
Dessert : 1 petit suisse 0% (1sp) + 1 cc sucre (1sp) et 2 abricots
 
 

Bon appétit !

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Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

12 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #companion, #light, #Plat, #recettes végétariennes

Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate
 
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de courgettes : les cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate. J'ai réalisé ma farce au Companion. Vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les deux cannelloni avec sauce vallent 4 sp.
 
Ingrédients pour 6 personnes :
 
12 cannelloni
2 courgettes
8 champignons de Paris
1 oignon
100 g ricotta
1 cs huile d'olive
Sel et poivre
 
Pour la sauce :
400 g purée de tomates
ail
basilic ciselé
Sel et poivre

Laver les courgettes. Vous pouvez les éplucher partiellement ou totalement. Eplucher l'oignon.
Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade ou au couteau hacher l'oignon, les courgettes et les champignons (V12 / 1min30 sec).
 
Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans une sauteuse incoporer l'huile d'olive, les oignons, les courgettes et les champignons. Saler, poivrer et laisser Mijoter une trentaine de minutes à découvert (Mijoté P2 / 30 min, sans bouchon).
 
En fin de cuisson ajouter la ricotta et bien mélanger (V8 / 1 min).
 
Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir la purée de tomates avec le basilic et l'ail. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen durant 5 min.
 
Dans un grand volume d'eau salée cuire les cannelloni pendant 8 à 10 min environ, puis les égoutter et les farcir de la préparation aux courgettes.
 
Napper les cannelloni de sauce tomate et servir aussitôt.
 
 

Bon appétit !

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Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate
Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

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Petits cakes au thon et au basilic (recette avec ou sans Companion ou Thermomix)

11 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #companion, #light, #Plat, #entree, #apero

Petits cakes au thon et au basilic (recette avec ou sans Companion ou Thermomix)
 
Voici une nouvelle recette de petits cakes version thon et basilic. J'ai réalisé ma pâte au Companion. Vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot. Vous pouvez les proposer en amuse-bouche ou en entrée / plat accompagnés d'une salade.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le petit cake vaut 1 sp !!
 
Ingrédients pour 11 petits cakes :
 
130 g de thon naturel en boîte égoutté
100 g de thon à la tomate en boîte égoutté
50 g de fromage blanc 0%
1 cc levure chimique
20 g de cheddar en morceaux
2 œufs
1 oignon
basilic
Sel et poivre

Préchauffer le four à 160°C.
Laver et ciseler quelques feuilles de basilic.
Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade ou dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage blanc, la levure, le thon, le cheddar, les oignons hachés et le basilic ciselé. Saler et poivrer. 
Verser dans un moule (à minis cakes ou financiers) en silicone.
Enfourner environ 20 minutes.
Vous pouvez les servir tièdes ou froids. 
 
 

Bon appétit !

 

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