desserts - ChezCachou

La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

💙💚💜 Attention nouveau programme !

Dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. Vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet.

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Voici une recette à base de flocons d'avoine. Il s'agit cette fois-ci d'une tarte aux pommes. L'avoine est une céréale riche en protéines. C'est un aliment très rassasiant qui libère son énergie progressivement grâce aux sucres lents. Bref vous l'aurez compris à travers mes recettes : j'adore en manger.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de cette tarte aux pommes allégée vaut :

- en bleu 💙 4 sp / part

- en violet 💜 2 sp / part

- en vert 💚 4,5 sp / part

Ingrédients pour 6 parts :

150 g flocons d'avoine

300 ml lait écrémé

15 g sucre

3 pommes

20 g sirop d'érable

1 œuf

de la cannelle en poudre

Mélanger les flocons avec le lait et le sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps couper les pommes en fines lamelles.

Dans un plat à tartes disposer du papier sulfurisé. Étaler le mélange à base de flocons.

Disposer au dessus les morceaux de pommes.

Dans un bol mélanger un œuf avec du sirop d'érable et de la cannelle. Répartir ce mélange sur la tarte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

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Barres aux céréales et poires

20 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes végétariennes, #companion

J'ai testé pour vous une recette de Clea tirée de son livre P'tit Dej sucré. J'ai testé ses carrés rustiques aux fruits. J'ai tenté une version aux poires. J'ai choisi de découper mon gâteau en barres mais peu importe barres ou carrés vous obtiendrez un petit déjeuner rassasiant et vraiment de bonne qualité. J'ai adapté quelques ingrédients au contenu de mes placards. Nous nous sommes régalés avec cette recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une barre vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 8 barres :

80 g farine (de riz ou de blé)
60 g flocons d'avoine
25 g d'amandes décortiquées
20 g sucre roux
1 cc levure chimique
1 cc cannelle
1 pincée de sel
45 g amandes en poudre
100 g compote de pomme sans sucres ajoutés
270 g poires épluchées

Dans votre robot Companion ou dans un saladier mélanger la farine, les flocons, les amandes concassées, le sucre, la levure, la cannelle et le sel (V 6 / 30 sec). Ajouter la poudre d'amande et la compote. Mélanger afin d'amalgamer la pâte (V 4 / 30 sec).

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à cake ou des moules en silicone individuels.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever les 2/3 de la pâte. Tasser au fond du moule. Couvrir avec les poires en morceaux. Disposer le reste de pâte au-dessus.

Enfourner 30 min. Laisser refroidir et couper en carrés ou en barres.

J'ai conservé ce gâteau au réfrigérateur. Nous avons ainsi pu le déguster plusieurs jours au petit-déjeuner.

Bon appétit !

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Barres aux céréales et poires

Mendiants version allégée

19 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un mendiant vaut 2 sp ce qui est bien inférieur aux mendiants du commerce.

Ingrédients pour 27 mendiants :

200 g de chocolat noir pâtissier (je prends le normal à 52%)

7 g amandes décortiquées concassées

7 g éclats de pistaches

10 g baies de goji (vous les trouverez au rayon des fruits secs)

15 g abricots secs

Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, plonger le bol dans un bain-marie d'eau froide durant 3 min. Puis le faire de nouveau chauffer au bain-marie 3 min. Pas de panique c'est une technique très facile. Il vous suffit juste de préparer les deux casseroles à l'avance : une d'eau froide et une d'eau à chauffer.

Découper en petits morceaux les fruits secs. Les disposer à proximité de la plaque.

Disposer sur une plaque du papier sulfurisé. Déposer à l'aide d'une cuillère à café des cercles de chocolat. Les aplatir légèrement à l'aide du dos de la cuillère. Vous devez réaliser entre 27 et 30 mendiants avec cette quantité de chocolat.

Placer les fruits secs sur chaque mendiant selon vos envies.

Placer au réfrigérateur minimum 1h avant de déguster.

Bon appétit !

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Herbatniki biscuits au sucre polonais

16 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises, #weight watchers, #light

Herbatniki biscuits au sucre polonais

Je vous propose aujourd'hui une recette de "herbatniki". Il s'agit de biscuits au sucre polonais. J'ai décidé de les faire avec des emporte-pièces de Noël mais en temps normal ils ont plutôt une forme de "Petits Lu". J'adore les recettes polonaises qui me rappellent mon enfance...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 biscuit vaut 1 sp et 3 biscuits valent 4 sp. Si vous êtes peu nombreux, vous pouvez réaliser que la moitié de la recette.

Ingrédients pour environ 60 biscuits :

150 gr de farine

100 gr de beurre

1 cc d'extrait de vanille

90 gr de sucre glace

1 œuf

pincée de sel

1 œuf + 30 g sucre normal

Dans un grand saladier ou dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser , mettre la farine, le sucre glace, la vanille, le sel et mélanger (V10 / 30 sec).

Ajouter l’œuf et le beurre en petits morceaux.

Mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.

Emballer la boule dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une heure.

Préchauffer votre four 180°C.

Sortir la pâte et laisser 10 à 15 min à température ambiante. Fariner votre plan de travail, puis abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.

Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces.

Poser les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner avec l'œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre classique.

Enfournez et laissez cuire environ 10min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

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Crumble d'automne aux pépites de chocolat

12 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Voici pour aujourd'hui une recette de crumble d'automne aux pépites de chocolat. Il s'agit d'une recette à base de châtaignes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pommes
1poire
1 banane
15 g chocolat 52%
90 g châtaignes concassées

Faire cuire les châtaignes. Si vous ne savez pas comment faire, vous pouvez suivre mes conseils en lisant cet article.

Une fois cuites, éplucher et concasser les châtaignes. Éplucher les fruits. Les tailler en morceaux.

Préchauffer le four à 210°C.

Concasser le chocolat en pépites. Les mélanger aux châtaignes.

Dans un plat allant au four, disposer les fruits en morceaux. Parsemer avec le mélange chocolat - châtaignes.

Enfourner environ 15 min.

Bon appétit !

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Pumpkin Bread version light

7 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Cookies aux châtaignes et pépites de chocolat avec ou sans Companion

31 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts

Voici une nouvelle recette de cookies light. Vous avez été très nombreux à tester ma recette de cookies light classiques du coup j'ai eu envie de tester une version aux châtaignes.

Comme je vous l'avais précisé dans un autre article j'ai reçu en cadeau beaucoup de châtaignes cette année. Elles sont donc très présentes dans mes dernières recettes.

Je vous propose de découvrir des cookies aux châtaignes et pépites de chocolat. Vous pouvez réaliser cette recette au Companion, au Thermomix ou dans un simple saladier.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un cookie vaut 3 sp.

Ingrédients pour 12 cookies :

100 g châtaignes concassées

60 g de farine

45 g de compote

1 œuf

60 g de sucre roux

1 sachet de levure

20 g de chocolat haché en pépites (52%)

Faire cuire les châtaignes en suivant une des méthodes proposées ici

Retirer les deux peaux et concasser grossièrement les châtaignes. Si vous achetez les châtaignes surgelées vous avez juste à les cuire et les concasser.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mélanger le sucre, la farine, et la levure Vitesse 6 / 20 sec.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter l'œuf, la compote et les châtaignes. Mélanger Vitesse 12 / 1 min30. Racler les bords avec la spatule. Vous obtenez une pâte un peu liquide mais pas de panique.

A part, hacher le chocolat en pépites.

Former 12 petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Disposer quelques pépites de chocolat sur le dessus.

Enfourner 8 min. Les cookies doivent un peu gonfler et dorer.

Bon appétit !

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Banana bread au sirop d’érable

18 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes végétariennes

Voici enfin la recette tant attendue et pourtant si connue du banana bread. J'ai décidé de tester une version au sirop d'érable qui plus est peut convenir aux vegans. Je me suis inspirée de la jolie recette du site "aime-mange.com" mais j'ai du alléger leur version notamment en retirant les noix.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp. Sachant que j'ai divisé tout le cake en seulement 7 parts donc chacune est assez conséquente. Vous pouvez faire le choix de diviser en plus de parts et avoir moins de sp.

Ingrédients pour 7 parts :

130 g farine
3 bananes
100 g compote de pommes
45 g sirop d’érable
2 cs huile
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier incorporer la farine et la levure.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette et les ajouter à la farine. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger la pâte et verser dans un moule à cake anti-adhésif.

Enfournez environ 40 minutes.

Bon appétit !

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Aumônières de fruits en feuilles de brick

13 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Voici une recette dans laquelle vous pouvez choisir les fruits selon vos goûts. J'ai réalisé cette recette, cet été, avec des mirabelles mais vous pouvez la faire avec des pommes ou des poires par exemple.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 aumônières :

1 feuille de brick coupée en 4 "triangles"
des fruits (prunes, pommes, poires ou autres)
10 g sucre

Préchauffer le four à 190°C.

Laver tous les fruits. Les éplucher et les couper en morceaux.

Disposer au centre de chaque triangle les morceaux de fruits. Refermer la papillote en repliant les bords et la maintenir en place à l'aide d'un pic en bois.

Parsemer de sucre.

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfourner environ 10 min.

Déguster les aumônières tièdes ou froides.

Bon appétit !

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Muffins light aux cranberries et noix

12 Octobre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici une nouvelle recette de muffins. Cette fois-ci je vous propose des muffins à base de cranberries et noix. J'ai préparé ces gâteaux pour le petit-déjeuner mais vous pouvez les préparer aussi en dessert ou goûter.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut :

- en violet 💜 2 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 16 muffins :

35 g cranberries
2 oeufs
80 g de cassonade
90 g de compote de pomme
350 ml de lait écrémé
250 g de flocons d'avoine
1 cs de vanille liquide
1/2 cc de sel
1 sachet de levure chimique
10 g éclats de noix

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les noix.

Mélanger Vit 8 / 30 sec. Racler les bords avec la spatule.

La pâte est assez liquide c’est normal.

Laisser reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Remplir des petits moules à muffins.

Déposer sur les muffins des éclats de noix.

Cuire durant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

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