Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
ChezCachou

Articles avec #fodmap tag

Pain brioché

28 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #sans gluten, #FODMAP, #Petit déjeuner, #light

Pain brioché

Mon défi du week end dernier : réaliser un pain brioché sans FODMAP, sans gluten et sans lactose. Pas facile mais je suis contente du résultat. C'était mon petit déjeuner pour cette semaine.

J'ai réalisé ma recette au companion.

Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain.

Les courageux peuvent pétrir à la main.

Ingrédients :


20 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe de lait d'amande

500g de mix farine sans gluten (type gerblé)
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
260 ml lait d'amande
80 g de cassonade
½ cc de sel


Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait d'amande


Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min.

Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, la cassonade, les œufs, le lait. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante mais ne pas s’accrocher au doigt. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Lorsque la poussée est terminée dégazez la pâte et façonnez-la en boules.

Déposez les boules de pâtes dans le moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.

Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si le pain dore trop vite, recouvrez- le d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten Sans FODMAP :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

http://www.chezcachou.com/2016/09/biscuit-sans-gluten-et-sans-fodmap.html



Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur notre groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes nos recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien:https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Pain brioché
Pain brioché
Pain brioché
Lire la suite

Cookies au chocolat ( Sans Gluten, sans FODMAP)

24 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #FODMAP, #sans gluten

Cookies au chocolat ( Sans Gluten, sans FODMAP)

Je continue d'expérimenter la cuisine sans Gluten. J'ai osé me lancer aujourd'hui dans la réalisation de mes cookies mais en version sans Gluten et sans FODMAP. Je les ai réalisé au Companion mais vous pouvez les réaliser sans robot.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

170g de mélange de farine sans gluten (Gerblé)

½ sachet de poudre à lever

80 g de cassonade

50 g de beurre fondu

1 œuf

50g chocolat noir pâtissier

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser incorporer tous les ingrédients. Mélanger V8 / 40sec.

Fabriquer de petites boules de pâte.

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire les cookies 13 minutes à 180°C

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten Sans FODMAP :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

http://www.chezcachou.com/2016/09/biscuit-sans-gluten-et-sans-fodmap.html



Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien:https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Cookies au chocolat ( Sans Gluten, sans FODMAP)
Cookies au chocolat ( Sans Gluten, sans FODMAP)
Lire la suite

Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP

19 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion, #FODMAP, #sans gluten, #light

Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP

Eh oui encore du millet !!!!

Le jour où je l'ai découvert dans mon rayon Bio je n'aurais jamais cru devenir une telle admiratrice ! Les graines contenues naturellement dans les figues fraiches donnent ici un petit goût croquant au millet.

J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.


Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de millet

40 g de cassonade

300 ml lait d'amande

3 figues fraiches


Rincer le millet et bien l’égoutter.

Laver et couper les figues en morceaux.

Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajouter tous les ingrédients.

Programmer Mijoté P2 28 min en enlevant le bouchon. Sans robot, vous pouvez réaliser la cuisson dans une casserole. Pensez à mélanger très fréquemment.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes Sans Gluten Sans FODMAP:http://www.chezcachou.com/2016/09/cookies-aux-cranberries-sans-gluten-sans-fodmap.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP
Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP
Millet aux figues sans Gluten Sans FODMAP
Lire la suite

Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP

17 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #FODMAP, #desserts, #companion, #sans gluten

Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP

Suite à des soucis de santé, je vais être obligée de tester une alimentation sans Gluten. Je vous avoue que cette perspective me fait un peu peur :( Mais j'ai décidé d'acheter plusieurs farines sans Gluten. J'ai notamment trouvé le "Mix farines sans Gluten" de Gerblé. J'ai osé me lancer aujourd'hui dans la réalisation de mes cookies mais en version sans Gluten et sans FODMAP. Je les ai réalisé au Companion mais vous pouvez les réaliser sans robot.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

170g de mélange de farine sans gluten (Gerblé)

½ sachet de poudre à lever

80 g de cassonade

50 g de beurre fondu

1 œuf

60 g de cranberries

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser incorporer tous les ingrédients. Mélanger V8 / 40sec.

Fabriquer de petites boules de pâte.

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire les cookies 12 à 15 minutes à 180°C

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans Gluten Sans FODMAP :

http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html

ou

http://www.chezcachou.com/2016/09/biscuit-sans-gluten-et-sans-fodmap.html



Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien:https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP
Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP
Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP
Cookies aux cranberries Sans Gluten Sans FODMAP
Lire la suite

Perles du Japon aux noisettes

6 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #FODMAP

Perles du Japon aux noisettes

Je n'avais encore jamais cuisiné de perles du Japon ! Il faut bien un début à tout... Nous avons beaucoup aimé ces verrines...

Ingrédients pour 2 personnes:

50 g de perles du Japon

20 cl de lait de coco

1 cs miel

25 cl lait d'amande

une vingtaine de noisettes

caramel (facultatif mais non autorisé pour les personnes s'alimentant sans FODMAP)

Porter à ébullition les deux laits avec le miel et la moitié des noisettes. Ajouter les perles du Japon et laisser cuire à feu doux environ 15 min en remuant régulièrement.

Répartir dans les verrines et laisser refroidir. Laisser au réfrigérateur minimum 2h.

Au moment de servir parsemer de noisettes et éventuellement ajouter du caramel.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://chezcachou.over-blog.com/2016/07/tarte-aux-groseilles.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Lire la suite

Banane alloco

3 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #FODMAP, #Plat, #recettes végétariennes, #weight watchers, #light

Ce sera sans doute la plus simple et facile recette de mon blog. Cette recette à base de banane plantain n'a rien de sorcier et vous la connaissez peut être déjà....

Mais cette recette au doux parfum de vacances est tellement bonne que je n'ai pas pu résister à mon envie de vous la faire partager.... La banane plantain est bonne pour la santé et peut même être consommée par les personnes s'alimentant sans FODMAP.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes:

une banane plantain bien mûre (dont la peau est quasi noire)

5 g beurre

sel et poivre

Eplucher la banane. La tailler en fines lamelles. Dans une sauteuse faire fondre le beurre.

Faire rissoler à feu assez vif les rondelles de banane.

Remuer régulièrement jusqu'à coloration des différentes rondelles. Saler et poivrer.

Déguster chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/legumes-du-soleil-marines-et-cuits-a-la-plancha.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

.

Lire la suite

Biscuit sans Gluten et sans FODMAP

2 Septembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #FODMAP, #sans gluten

Biscuit sans Gluten et sans FODMAP

C'est l'histoire d'un biscuit né d'une brioche ratée.... Je voulais faire une brioche sans FODMAP mais dès la poussée j'ai remarqué que cela ne marcherait pas...lol .... j'ai donc modifié ma recette pour réaliser un biscuit pour petit-déjeuner. Ce biscuit est sans Gluten et sans FODMAP. Il se mange tartiné avec la garniture de votre choix.... Voici un lien pour en savoir plus sur les FODMAP http://www.chezcachou.com/recettes-sans-fodmap.html

Ingrédients:

10 g de levure fraîche
120g de lait d'amande
250g de farine de maïs
1 œuf + 1 jaune d’œuf
40 g de cassonade
½ cuillère à café de sel
1 cs d’arôme vanille



J'ai réalisé mon biscuit avec le Companion mais vous pouvez le faire dans une machine à pain ou autre robot. Dans la cuve, munie du couteau pétrir / concasser, mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, la cassonade, les œufs et l’arôme. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme Pâte P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin, transférer la pâte dans le moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air.

Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.


Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes sans FODMAP http://www.chezcachou.com/2016/08/escalopes-de-poulet-au-lait-de-coco-et-poivrons.html



Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Biscuit sans Gluten et sans FODMAP
Biscuit sans Gluten et sans FODMAP
Biscuit sans Gluten et sans FODMAP
Biscuit sans Gluten et sans FODMAP
Lire la suite

Escalopes de poulet au lait de coco et poivrons

31 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #FODMAP

Escalopes de poulet au lait de coco et poivrons

On adore cuisiner avec du lait de coco. On peut obtenir de très bonnes sauces qui changent un peu de l'ordinaire. Je vous propose aujourd'hui de simples escalopes de poulet au lait de coco et poivrons. Cette recette peut convenir ainsi aux personnes s'alimentant sans FODMAP. Voici un lien pour en savoir plus sur les FODMAP http://www.chezcachou.com/recettes-sans-fodmap.html

Ingrédients pour 2 personnes:

2 escalopes de poulet

1 poignée de poivrons (jaunes et rouges)

100 ml de lait de coco

sel et poivre

Découper la viande et les poivrons en petits morceaux.

Faire rissoler la viande avec les poivrons à feu vif pendant environ 5 min. Pensez à mélanger régulièrement. Lorsque la viande et les poivrons commencent à colorer ajouter le lait de coco. Baisser le feu. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 10 min jusqu'à ce que les poivrons soient assez tendres.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/0courgettes-mijotees-a-la-menthe.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prevue a cet effet (à droite sur mon blog).

Lire la suite

Courgettes au lait de coco

29 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #FODMAP, #recettes végétariennes

J'ai encore des courgettes dans mon jardin ! On pourra dire que cette année était, une année exceptionnelle en courgettes...lol J'ai donc voulu tester une idée à base de lait de coco pouvant convenir également aux personnes s'alimentant sans FODMAP. Voici un lien pour en savoir plus sur les FODMAP http://www.chezcachou.com/recettes-sans-fodmap.html

Ingrédients pour 2 personnes:

1 courgette

100 ml de lait de coco

sel et poivre

J'ai réalisé ma recette dans le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.

Eplucher la courgette (vous pouvez laisser un peu de vert). La faire mijoter. Dans le robot muni du mélangeur, programme mijoté P1/10 min / sans bouchon. Dans votre sauteuse : 10 min sans couvercle et à feu assez vif.

Saler, poivrer et ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 20 min en remuant. Pour ceux qui font la recette au Companion Mijoté P2 sans bouchon 20min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/courgettes-mijotees-a-la-menthe.html

ou

http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/legumes-du-soleil-marines-et-cuits-a-la-plancha.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).

Lire la suite

Darnes de saumon marinées à l'aneth à la plancha

27 Août 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #poisson, #plancha, #Plat, #FODMAP, #weight watchers, #light

Darnes de saumon marinées à l'aneth à la plancha

Voici une recette de poisson à la plancha : les darnes de saumon à l'aneth.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 darnes de saumon

le jus d'un demi citron

1 cc d'huile d'olive

de l'aneth

une pincée de fleur de sel

du poivre

Dans un bol mélanger le jus de citron, l'huile, l'aneth, la fleur de sel et le poivre. Disposer le saumon sur un plat et arroser avec la marinade. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.

Faire cuire à la plancha entre 15 et 20 min.

 

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

 

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

 

Vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur notre groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes nos recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien: https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

 

 

Darnes de saumon marinées à l'aneth à la plancha
Darnes de saumon marinées à l'aneth à la plancha

Darnes de saumon marinées à l'aneth à la plancha

Lire la suite
1 2 > >>