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Salade de chou-fleur aux œufs durs
Je vous propose aujourd'hui une recette qui m'a été proposée par une de mes collègues de travail ! Une passionnée de cuisine qui a plein d'idées à base de chou-fleur ...
C'est ainsi que j'ai testé pour la première fois de ma vie une salade de chou-fleur aux œufs durs ! J'avoue que nous avons adoré cette recette !
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 1 sp par personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
400 g chou-fleur
2 œufs
ciboulette
sel et poivre
1 cs vinaigre balsamique
1 cc huile d’olive
1 cs d’eau
1 cc moutarde
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire environ 10 min les morceaux de chou-fleur.
Pendant ce temps faire cuire les œufs durs environ 10 min dans l'eau bouillante salée.
Égoutter le chou-fleur et écailler les œufs durs.
Couper l'ensemble en petits morceaux et disposer dans un plat. Saupoudrer de ciboulette. Saler et poivrer.
A part, réaliser la vinaigrette. Dans un bol, bien mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d’olive, l’eau et la moutarde. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser la vinaigrette au moment de la dégustation.
Bon appétit !
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