Biscuits aux châtaignes et parmesan

12 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #apero, #entree

Biscuits aux châtaignes & parmesan

Nous sommes dans la belle saison des châtaignes et quoi de mieux qu'une nouvelle recette de cuisine pour les déguster. J'avais envie de préparer un amuse-bouche avec mes châtaignes réduites en poudre... Voici la recette réalisée avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans robot. J'ai découvert cette jolie recette sur le site "Journaldesfemmes".

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

230g de châtaignes cuites

100 g de farine

90 g de beurre fondu

50 g de parmesan moulu

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser (ou dans un saladier) incorporer le beurre, le fromage, les châtaignes et le jaune d'œuf.

Ajouter la farine, une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir un pâton (V11 / 2min). Former un boudin dans un film alimentaire, placer le tout 20 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Trancher le boudin en rondelles bien fines.

Mettre les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min puis changer de côté. Refaire cuire encore environ 10 min.

On doit obtenir des biscuits bien croquants.

Bon appétit !

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