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Dip à la betterave et feta
Voici pour aujourd'hui une recette à base de betteraves : un dip à la betterave et feta.
Cette recette accompagnera à merveille vos apéros. Le dip est une sauce froide dans laquelle on trempe des chips, des légumes, etc... Vous pouvez également tartiner votre dip sur des morceaux de pain pour réaliser des entrées originales...
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 2 sp
Ingrédients pour 5 personnes :
300 g betteraves cuites
100 g feta au naturel
1 pincée de paprika
Sel et poivre
Cuire les betteraves à l'eau bouillante salée ou acheter des betteraves déjà cuites.
Les éplucher puis les mixer avec la feta émiettée et la pincée de paprika. Saler et poivrer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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Dip à la betterave et feta
Coconut bread
En faisant du tri dans mes placards, j'ai découvert trois sacs de noix de coco râpée. Ne me demandez pas pourquoi je collectionne certains aliments ... Je ne le sais pas moi même lol ! En tout cas je ne mange quasiment plus de noix de coco car il faut bien l'admettre ça coûte un max de sp chez les WetWet.
Bref, j'ai fini par trouver une excellente idée chez "Quinoa et Basmati" : le coconut bread ! Quelle idée de génie pour le petit déjeuner ! J'ai décidé de tester cette recette en la modifiant légèrement afin de la rendre plus compatible avec notre programme Weight Watchers.
Vous allez adorer son petit goût à la noix de coco et son côté rassasiant. Une partie de la recette est réalisée avec de la farine de riz mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine classique. Les deux valent le même nombre de sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tranche vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 12 tranches :
40 g farine
20 g sucre
40 g noix de coco râpée
40 g farine de riz
1 cc levure chimique
2 œufs
200 ml lait écrémé
1 pincée de sel
1 pincée noix de coco râpée pour décorer
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer du papier sulfurisé dans un moule à cake.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la dernière pincée de noix de coco.
Lorsque vous avez obtenu un mélange liquide et homogène, verser votre préparation dans le moule à cake.
Parsemer d'une pincée de noix de coco.
Enfourner 40 min.
Bon appétit !
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Coconut bread
Brochettes de poulet façon chinoise
Voici pour aujourd'hui une recette de brochettes de poulet à la sauce soja et au miel.
Vous obtiendrez quatre brochettes. Nous avons mangé deux brochettes par personne. Selon votre appétit une seule brochette peut être largement suffisante.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une brochette vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 4 brochettes :
2 blancs de poulet
2 cs sauce soja salée
1 cs miel
1 cc huile
jus de 1/2 citron
1 gousse d'ail écrasée
sel et poivre
1 cc sésame
Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire mariner avec la sauce soja, le miel, l'huile, le jus de citron et l'ail. Laisser mariner 1h00 couvert au réfrigérateur.
Disposer le poulet sur des piques en bois. Parsemer de sésame. Saler et poivrer.
Cuire les brochettes sur une poêle antiadhésive environ 15 à 20 min.
Bon appétit !
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Bol d'énergie 3 pour petit-déjeuner
Voici comme promis, après le bol d'énergie 1 et le bol d'énergie 2, mon fameux bol d'énergie 3 idéal pour le petit-déjeuner.
Tout l'intérêt de ces bols repose dans la présentation. Étant visuellement plus appétissants que des biscuits vous aurez plus tendance à manger ce type de petit-déjeuner.
Ce bol est à nouveau réalisé à base de skyr, le fameux produit laitier islandais. Si vous ne trouvez pas de skyr vous pouvez mettre un yaourt nature ou autre produit laitier et recompter les sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, ce bol vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 1 bol :
140 g skyr
1 kaki
2 cc compote de pommes sans sucres ajoutés
10 g amandes
15 g flocons d'avoine
Dans le bol, verser le skyr et ajouter dessus les tranches de kaki.
Ajouter de la compote et des amandes.
Compléter avec les flocons d'avoine.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
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Mes astuces anti-grignotage
En écoutant une chanson de Whitney Houston à la radio, je me suis rappelée à quel point la musique pouvait me détendre et à quel point elle pourrait être un excellent remède anti-grignotage ...
J'ai alors eu envie de réaliser cet article afin de passer en revue quelques idées pour arrêter de craquer en dehors des repas.
Je suis une grignoteuse depuis de nombreuses années. J'arrive depuis un certain temps à gérer mes compulsions même si le week-end reste encore une phase très compliquée.
Avant de trouver des idées anti-grignotage il faut (essayer de) trouver les raisons qui nous poussent à grignoter. Après avoir lu beaucoup de livres et d'articles sur le sujet je sais que je trouve dans le grignotage du réconfort. Je mène une vie à 200 à l'heure entre ma vie de famille, ma vie professionnelle, ma course à pieds et mon blog culinaire. Grignoter le week-end entre les repas me permet de me "poser". Finalement est-ce que j'ai vraiment besoin de manger ces gâteaux ou ai-je juste besoin de m'accorder des pauses dans cette vie trépidante ?
Il existe d'autres raisons qui peuvent vous pousser à grignoter : la fatigue, la nervosité, la faim (la vraie faim !), la joie, ...
Pour vous aider à comprendre votre comportement je vous conseille vivement de lire le livre Cessez de manger vos émotions de C. Senécal et I. Huot. Il sort en format poche en ce mois de janvier donc il est moins cher qu'avant. Si vous ne pouvez pas l'acheter essayez de le trouver en bibliothèque mais le lire me paraît vraiment indispensable pour vous aider à lutter contre le grignotage. Promis je ne connais pas les auteures de ce livre et je ne deviendrais jamais riche grâce à la vente des livres. Si tel était le cas je vous conseillerais d'en acheter à 50 euros et non pas à 6,95 lol !
Bref maintenant que vous savez pourquoi vous grignotez je vous propose quelques idées...
Si vous grignotez car vous avez faim il faut revoir la composition de vos assiettes. Mangez-vous suffisamment de féculents ? Pour les adeptes de WW n'allez pas économiser 1 ou 2 sp pour manger une sucrerie en sacrifiant une partie de vos féculents. En dehors des féculents, vous pouvez compter sur les légumineuses pour vous aider à avoir de la satiété et ne sous-estimez pas les protéines. Si vous avez l'impression se ne pas manger assez de "quantités" augmentez votre part de légumes.
Bref ces conseils sont valables pour de la Vraie Faim. Car oui, lorsqu'on a envie de grignoter on se cache souvent derrière le prétexte de la faim ... Parfois on est tellement fatigué ou énervé, qu'on a l'impression de faire une hypoglycémie sans une barre chocolatée ! Alors oui il existe des personnes qui ont de vrais problèmes de santé ou une véritable faim mais pour les autres : attention votre mental peut vous jouer des tours ... Commencez par vous poser et buvez une bonne boisson chaude pour vous calmer. Vous aurez ainsi le temps de réfléchir à votre réelle envie de grignoter... Je parie qu'une partie d'entre vous aura oublié son envie de manger avant même d'avoir fini son thé !
Si vous avez envie de grignoter car vous êtes fatigué, énervé, surexcité par une bonne nouvelle, etc ... dites vous bien que la nourriture n'est pas la solution. Vous n'avez pas faim ! Vous avez juste envie de compenser votre état. Lorsque je suis fatiguée je trouve tellement de réconfort dans cette tablette de chocolat, au chaud sous mon plaid, dans mon canapé... Mais finalement est-ce le chocolat qui me réconforte ? Ou est-ce le fait de me reposer au chaud, sous mon plaid, dans mon canapé ? Bref des années de lectures pour en arriver à mener ce types de réflexions lol !
Je vous rassure je ne suis pas une Wonder Woman ! Il m'arrive encore de craquer. Lorsque je suis vraiment fatiguée car j'ai eu des choses compliquées à gérer au travail, qu'arrivé à la maison j'ai du gérer les problèmes de santé de mes enfants, que je n'ai pas pu aller courir depuis plusieurs jours pour me vider la tête ... oui il m'arrive de craquer. Mais j'ai au moins la chance d'avoir repéré les raisons qui me poussent à grignoter donc je me ressaisi rapidement. Je ne suis plus dans le cercle vicieux de la culpabilité de la régimeuse qui en un week-end fiche en l'air les efforts de toute sa semaine. Je sais que j'ai craqué car j'étais trop fatiguée. Je m'accorde alors du repos et surtout je ne culpabilise plus. J'ai plutôt envie de me pardonner d'avoir été faible ... lol !
Bref je vous conseille de prendre le temps de vous poser. Suivant vos envies et vos passions vous pouvez opter pour différents choix. Personnellement ce qui me calme bien c'est de jouer à un jeu de société avec mes enfants ou de faire un puzzle. J'ai remarqué qu'écouter de la musique ou lire un livre me fait également du bien. J'aime aussi aller courir ou marcher car cela me permet de me vider la tête. Vous pouvez opter pour du yoga, de la sophrologie, etc...
Sinon vous pouvez opter pour des loisirs créatifs tels que de la peinture, de la poterie, de la couture, etc...
J'ai aussi trouvé une super idée pour vous occuper ! Je reçois très souvent des mails me demandant "Comment je peux sauvegarder/imprimer/garder vos recettes ??? ". Si vous aimez écrire, que vous avez envie de vous poser et réaliser votre petit livre de recettes je vous conseille ce carnet de recettes à completer. Je viens de l'acheter pour mon fils qui veut recopier ses quelques recettes préférées pour l'offrir à sa mamie car ils aiment cuisiner ensemble ... Mais shuuut c'est top secret :)
Je ne suis pas diététicienne ni coach nutritionnelle, je vous écris juste mes conseils personnels. J'espère au moins qu'ils vous permettront de sortir de la spirale infernale du grignotage-culpabilité.
Ps : oui, oui, j'adore Whitney Houston même si les plus jeunes vont peut être trouver ça ringard lol !
Salade de riz au surimi et pamplemousse
Voici pour aujourd'hui une recette de salade de riz au surimi et pamplemousse.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 2 sp / part
- en violet 💜 2 sp / part
- en vert 💚 2 sp / part
Ingrédients pour 3 parts :
100 g surimi
1 pamplemousse
100 g riz cuit
1 cs vinaigre balsamique
1 cc huile d’olive
1 cs d’eau
1 cc moutarde
sel et poivre
Réaliser la vinaigrette. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d’olive, l’eau et la moutarde. Bien mélanger puis goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Éplucher le pamplemousse et retirer les peaux.
Dans un saladier mélanger le surimi avec le riz cuit et les morceaux de pamplemousse. Ajouter la vinaigrette. Mélanger, saler et poivrer.
Bon appétit !
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Salade de riz au surimi et pamplemousse
Bol d'énergie 2 pour petit-déjeuner
Vous aviez bien aimé mon premier bol d'énergie. J'ai enfin pris le temps de réaliser le deuxième. Si ça vous intéresse toujours je peux vous en proposer d'autres pour avoir des idées de petit-déjeuner consistant.
Tout l'intérêt de ces bols repose dans la présentation. Étant visuellement plus appétissants que des biscuits vous aurez plus tendance à manger ce type de petit-déjeuner. J'arrête tout de suite les râleurs (il y en a toujours un ou deux lol) qui vont me dire "oui mais moi le matin je n'ai pas le temps de m'amuser à décorer un bol" ... Lol ... Je vous rassure moi non plus mais je ne met pas plus de temps à faire ce type de bol qu'à griller du pain et à le tartiner.
Ce bol est à nouveau réalisé à base de skyr le fameux produit laitier islandais. Si vous ne trouvez pas de skyr vous pouvez mettre un yaourt nature ou autre produit laitier et recompter les sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, ce bol vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 6 sp
Ingrédients pour 1 bol :
140 g skyr
1 clémentine
1 cc confiture
10 g graines de courge
15 g flocons d'avoine
Dans le bol, verser le skyr et ajouter dessus les morceaux de clémentine.
Ajouter la confiture et les graines de courge.
Compléter au centre avec les flocons d'avoine.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
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Bisque de crevettes
Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ... pourtant vous avez été nombreux à me conseiller de faire de la bisque de crevettes !
Quelle découverte ! Merci pour cette idée de génie. Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle ...
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Journal des Femmes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en vert 💚 2 sp / part
- en bleu 💙 1 sp / part
- en violet 💜 1 sp / part
Ingrédients pour 4 parts :
500 g têtes et carcasses de crevettes roses
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 carotte
70 g concentré de tomates
1 L d’eau chaude
200 ml vin blanc de cuisson
1 cs huile d’olive
sel et poivre
Éplucher et émincer les échalotes et la carotte.
Éplucher et écraser l'ail.
Les faire revenir dans une marmite, dans l'huile d'olive. Ajouter les carcasses de crevettes. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min. Mélanger régulièrement.
Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc. Laisser réduire plusieurs minutes.
Ajouter l'eau, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure.
Passer le mélange au mixeur plusieurs minutes. Passer le mélange au chinois afin de filtrer.
Vous pouvez servir votre bisque de crevettes avec des croûtons (à comptabiliser en plus dans les sp).
Bon appétit !
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Gâteau aux bananes et éclats de noisettes
💙💚💜 Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de gâteau léger. Il s'agit d'un gâteau aux bananes et éclats de noisettes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en vert 💚 5 sp / personne
- en bleu 💙 4 sp / personne
- en violet 💜 4 sp / personne
Ingrédients pour 8 parts :
1 banane
70 g farine
1 sachet levure chimique
40 g poudre d'amande
70 g sucre
4 œufs
60 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 pincée de sel
10 g noisettes concassées
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel.
Incorporer ensuite les œufs et la compote puis mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à gâteaux, disposer dessus délicatement des rondelles de bananes et saupoudrer d'éclats de noisettes.
Enfourner environ 25 min.
Bon appétit !
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Pancakes à la banane
💙💚💜 Voici pour aujourd'hui une recette de pancakes réalisés à base de banane. Ces pancakes peuvent être réalisés en avance et dégustés au petit-déjeuner.
Pour obtenir 34 pièces vous devez utiliser une cuillère à soupe pour chaque pancake.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 2 pancakes vallent :
- en vert 💚 1 sp
- en bleu 💙 1 sp
- en violet 💜 1 sp
Ingrédients pour 34 pancakes :
1 banane
2 œufs
125 g farine
1 cc levure
250 ml lait écrémé
5 g beurre fondu
sel
Dans le bol de votre robot Companion ou dans un simple mixeur ; mixer la banane (V12 / 30 sec). Vérifier que les morceaux de banane sont bien mixés.
Ajouter les œufs, la farine, une pincées de sel, la levure, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger et laisser reposer 30 min.
Faire chauffer une poêle à crêpes antiadhésive. Verser plusieurs petits tas de pâte avec la cuillère à soupe.
Dès que les bulles commencent à apparaître, retourner les pancakes et laisser cuire encore quelques secondes.
Vous pouvez les servir avec des fruits ou autres accompagnements (à comptabiliser dans les sp selon votre choix).
Bon appétit !
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Pancakes à la banane
