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Filet mignon en croûte moutarde aigre douce
Tout le secret est dans la moutarde aigre-douce. Vous la trouverez au supermarché à côté de votre moutarde habituelle.
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
1 cs d'huile d’olive
3 cc de moutarde aigre douce
2 cc de crème épaisse allégée
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 jaune d’œuf
sel poivre
Faire revenir le filet mignon dans l'huile dans une sauteuse.
Quand le filet est bien doré sur chaque face, le sortir de la sauteuse et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200'C chaleur tournante.
Dans un bol mélanger la crème, la moutarde, l'ail et le persil hachés. Saler et poivrer.
Étaler la pâte feuilletée, disposer dessus le filet mignon. Badigeonner copieusement le filet mignon avec le mélange.
Enroulez la pâte autour et déposer le tout sur une plaque de cuisson (sur papier sulfurisé ).
Avec un pinceau badigeonner le dessus avec du jaune d’œuf.
Enfourner 40 min à 200'C.
Bon appétit !
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