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Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo
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Voici pour aujourd'hui une recette d'encornets au chorizo. Je vous propose la recette en deux versions : avec ou sans Cookeo.
Si vous n'avez jamais mangé d'encornets c'est le moment de tester. Nous on adore en manger à la maison.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Vous pouvez accompagner de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 3 parts :
500 g d'encornets
60 g chorizo
2 gousses d'ail
1 cs huile d'olive
2 cs vinaigre balsamique
200 g coulis de tomate
sel et poivre
Couper les lamelles d'encornets en morceaux.
Retirer la peau du chorizo et le couper en morceaux.
Peler et écraser les gousses d'ail.
Recette avec le Cookeo :
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et le coulis de tomate. Puis mettre le programme cuisson rapide / cuisson sous pression pour 4 min.
Saler et poivrer.
Recette sans le Cookeo :
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et les 2 cs d'eau. Laisser mijoter couvert à feu doux environ 15 min.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
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Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo
Bisque de crevettes
Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ... pourtant vous avez été nombreux à me conseiller de faire de la bisque de crevettes !
Quelle découverte ! Merci pour cette idée de génie. Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle ...
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Journal des Femmes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en vert 💚 2 sp / part
- en bleu 💙 1 sp / part
- en violet 💜 1 sp / part
Ingrédients pour 4 parts :
500 g têtes et carcasses de crevettes roses
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 carotte
70 g concentré de tomates
1 L d’eau chaude
200 ml vin blanc de cuisson
1 cs huile d’olive
sel et poivre
Éplucher et émincer les échalotes et la carotte.
Éplucher et écraser l'ail.
Les faire revenir dans une marmite, dans l'huile d'olive. Ajouter les carcasses de crevettes. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min. Mélanger régulièrement.
Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc. Laisser réduire plusieurs minutes.
Ajouter l'eau, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure.
Passer le mélange au mixeur plusieurs minutes. Passer le mélange au chinois afin de filtrer.
Vous pouvez servir votre bisque de crevettes avec des croûtons (à comptabiliser en plus dans les sp).
Bon appétit !
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Marmite de fruits de mer au Cookeo
Voici pour aujourd'hui une recette très connue des adeptes du Cookeo : une recette de marmite de fruits de mer. C'est une sorte de One pot pasta version riz au Cookeo.
Vous trouverez cette recette dans quasiment tous les livres de recettes au Cookeo.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 4 sp par personne.
Ingrédients pour 3 parts :
500 g fruits de mer surgelés
110 g riz cru
200 ml coulis de tomate
120 ml eau
1 oignon émincé
1 gousse d’ail écrasée
1 cc huile d’olive
sel et poivre
Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faire revenir les fruits de mer surgelés avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive environ 5 min.
Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Les fruits de mer vont rendre de l'eau. Pas d'inquiétude c'est normal, il faut la garder.
Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Programmer la cuisson rapide sous pression 8 min.
Juste avant de servir, vous pouvez ajouter du persil.
Bon appétit !
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Idées recettes Weight Watchers à base de poissons ou fruits de mer
Vous avez été nombreux à me demander des idées de recettes à base de poissons ou de fruits de mer. Avant de vous proposer plein de nouvelles recettes, j'ai préféré vous rédiger une compilation de mes recettes préférées.
Il s'agit uniquement de recettes Weight Watchers déjà disponibles sur mon blog. J'ai sélectionné parmi toutes mes recettes, celles que nous avons le plus appréciées.
Cet article sera remis de temps en temps à jour donc vous le recevrez régulièrement via ma newsletter.
Recettes Weight Watchers à base de poissons ou fruits de mer de 0 à 3 sp :
Papillotes de maquereaux à la plancha 0 sp
Dômes de truites fumées au coeur light 0 sp
Brochettes aux crevettes encornets ananas à la plancha 1 sp
Darnes de saumon marinées à l'aneth à la plancha 1 sp
Pavé daurade en papillote au Cookeo 1 sp
Rillettes aux restes de cabillaud 1 sp
Papillotes merlu légumes au Cookeo 2 sp
Flans aux truites fumées et surimi au Cookeo 2 sp
Salade ananas crevettes feta 3 sp
Recettes Weight Watchers à base de poissons ou fruits de mer de 4 à 6 sp :
Galette saumon fumé champignons 4 sp
Moules à la plancha crème champignons au curry 4 sp
Crevettes à l'ananas au Cookeo ou sans robot 5 sp
Curry thaï de crevettes au lait de coco avec ou sans Companion 5 sp
Recettes Weight Watchers à base de poissons ou fruits de mer de 7 sp et plus :
Riz poêlé aux crevettes et ananas 7 sp
Dos de cabillaud carottes pommes de terre au Cookeo 7 sp
Encornets farcis à la sicilienne 7 sp
One pot pasta thon et tomates avec ou sans Cookeo 8 sp
Bon appétit !
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Brochettes de la mer
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à la plancha : des brochettes de la mer. Il s'agit d'une recette de brochettes réalisées avec des gambas, des encornets et des seiches.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une brochette entière vaut 2 sp par personne.
Vous pouvez acheter ces aliments à la poissonnerie ou au rayon surgelé et les laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur.
Pour réaliser mes brochettes, j'ai utilisé des piques à brochettes de 30 cm de long.
Ingrédients pour 4 brochettes :
4 tubes d'encornets
12 petites seiches
12 petites gambas
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
2 cs huile d'olive
4 cs jus de citron
1 citron jaune (en décoration)
sel et poivre
Couper les tubes d'encornets en deux dans le sens de la longueur. Recouper en deux dans le sens de la largeur afin d'obtenir 16 morceaux.
Couper le poivron en morceaux.
Piquer sur chaque brochette une gambas, une seiche, un morceau d'encornets, un morceau de poivron. Réaliser l'opération trois fois sur chaque brochette.
Disposer les quatre brochettes dans un plat creux.
Mixer les restes de poivron avec la gousse d'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
Répartir ce mélange sur les brochettes et conserver au réfrigérateur minimum 1h00.
Lorsque vous êtes prêts à déguster les brochettes, préchauffer la plancha.
Faire cuire les brochettes environ 10 min en les retournant régulièrement.
Décorer votre plat avec des quartiers de citron.
Vous pouvez accompagner ces brochettes de petites pommes de terre nouvelles par exemple ...
Bon appétit !
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Brochettes de la mer
Galette au saumon fumé et champignons
Voici une recette express qui vous permettra de préparer un repas en peu de temps. Les galettes au sarrasin sont très bonnes et peuvent être garnies selon vos envies.
Si vous avez du temps vous pouvez cuire vos galettes sinon vous pouvez en acheter et juste les garnir.
Je vous propose la recette pour une personne. A vous de multiplier selon le nombre de convives.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une galette garnie vaut 4 sp. J'ai accompagné ma galette d'une salade aux endives (à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour une galette :
1 galette de sarrasin
2 champignons de Paris frais
60 g de saumon fumé en morceaux
100 g fromage blanc 0 %
aneth (facultatif)
sel et poivre
Émincer les champignons.
Dans un bol mélanger le saumon fumé avec le fromage blanc. Saler très légèrement et poivrer.
Dans une poêle à crêpes chauffer doucement la galette à feu doux.
Disposer dessus les champignons. Ajouter le mélange au saumon.
Parsemer d'aneth.
Plier la galette et laisser chauffer quelques minutes.
Bon appétit !
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Papillotes de merlu et légumes au Cookeo
Voici pour aujourd'hui une recette de papillotes de merlu et légumes au Cookeo. J'aime beaucoup cuisiner avec mon Cookeo. Je m'en sers souvent pour préparer des papillotes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une papillote vaut 2 sp par personne.
Vous pouvez accompagner votre recette avec du riz (à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g pavé de merlu
1 courgette
3 carottes
90 ml crème liquide 12 %
2 cc huile d'olive
1 cc curry
sel et poivre
Verser dans la cuve du Cookeo 200 ml d'eau.
Éplucher et tailler en petits bâtonnets les légumes.
Répartir le poisson sur quatre feuilles de papier sulfurisé. Répartir sur chaque poisson les légumes. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger la crème, l'huile d'olive et le curry. Répartir ce mélange sur les légumes.
Refermer les papillotes et les disposer dans le panier vapeur.
Programmer la cuisson sous pression / cuisson rapide 7 min.
Bon appétit !
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Amuse-bouche de radis noir au thon
Voici pour aujourd'hui des amuse-bouche réalisés à base de radis noir et thon. Je ne mange pas très souvent du radis noir mais je dois l'avouer que ses très nombreux bienfaits pour la santé m'ont aidé à l'aimer... J'ai débuté des cures de radis noirs sur conseils de mon osteopathe dans le cadre de troubles hépatiques. Je dois l'admettre, cette plante m'aide à digérer.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, vous obtiendrez environ 8 amuse-bouche par personne pour 1 sp.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 radis noir
130 g thon au naturel
2 carrés frais 0 %
90 g fromage de chèvre frais type chavroux
sel et poivre
ciboulette
Égoutter la boite de thon. Le mélanger dans un bol avec les carrés frais et le fromage de chèvre. Saler et poivrer.
Rincer le radis noir à l'eau. Si vous le consommez bio, vous pouvez consommer la peau.
Couper le radis noir très finement afin d'obtenir environ cinquante rondelles.
Garnir chaque rondelle avec le mélange au thon. Parsemer de ciboulette.
Bon appétit !
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Pavé de daurade en papillote au Cookeo
Voici pour aujourd'hui une recette de papillote au Cookeo : des pavés de daurade à la sauce soja.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 1 sp par personne.
Je préfère la sauce soja sucrée mais vous pouvez prendre de la sauce soja classique. Vous pouvez accompagner votre plat avez du riz. A comptabiliser en plus dans vos sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g pavé de daurade
2 cc sauce soja sucrée
2 cc crème liquide 18 %
sel et poivre
Verser dans la cuve du Cookeo 200 ml d'eau.
Répartir le poisson sur deux feuilles de papier sulfurisé. Ajouter sur chaque poisson une cuillère à café de sauce soja et une de crème. Saler et poivrer.
Refermer les papillotes et les disposer dans le panier vapeur.
Programmer la cuisson sous pression / cuisson rapide 5 min.
Bon appétit !
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Salade d'ananas aux crevettes et à la feta
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette sucrée - salée : une salade d'ananas frais aux crevettes et à la feta.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp.
Ingrédients pour 2 parts :
1/2 ananas frais
50 g feta
10 crevettes roses cuites décortiquées
1 cc huile
1 cs vinaigre balsamique
sel et poivre
Couper le demi ananas frais en morceaux. Mélanger avec la feta émiettée. Ajouter les crevettes décortiquées.
A part, mélanger l'huile et le vinaigre. Ajouter le sel et le poivre.
Verser la sauce juste avant la dégustation.
Bon appétit !
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