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ChezCachou

Choux de Bruxelles à ma Manue

31 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light, #weight watchers

Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma Manue. Elle réalise ses choux de Bruxelles au cookeo. Je les ai réalisé au Companion et j'ai rajouté du bacon. Je vous mets le lien de Manue si vous souhaitez faire cette recette au cookeo http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2015/02/choux-de-bruxelles-et-carottes-sauce-moutarde.html

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la recette vaut 6 sp donc il vous suffit juste de diviser les points selon le nombre de personnes.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de choux de Bruxelles

4 carottes

1 échalote

3 càs de moutarde avec graines de moutarde

100 ml de vin blanc sec

50 ml de fond de veau

200g allumettes de bacon

sel et poivre

 

Enlever les premières feuilles des choux et à l'aide d'un couteau fendre d'une croix le pied des choux.

Eplucher les carottes et les couper en morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Dans la cuve du Companion verser 0.7 L d eau. Dans le panier vapeur mettre les choux de Bruxelles et les carottes.

Cuire avec programme vapeur P1.

Sortir le panier. Videar l'eau . Mettre le mélangeur. Incorporer les allumettes de bacon et l'échalote. Programme Mijoté P1. Pas besoin d ajouter de matière grasse.

Dans la cuve mettre les carottes, les choux de Bruxelles, le vin blanc, le fond de veau, la moutarde, le sel et poivre.

Programme mijoté P2 attention que 20 min.

 

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

 

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Coupe kiwi meringuée light

31 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Coupe kiwi meringuée light

Très facile à faire..... Ce n'est pas vraiment de la cuisine ;)

Ingrédients pour une coupe:

2 noix décortiquées

1 kiwi

1 fromage blanc 0%

2 petites meringues (maison ou non)

Du caramel au beurre salé

Dans une coupe disposer les noix puis le kiwi coupés en morceaux. Recouvrir de fromage blanc. Emietter grossièrement les meringues. Napper de caramel.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/oranges-au-caramel-et-pistaches-grillees.html

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Feuilletés Apéro aux saveurs des Antilles

31 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #apero

Feuilletés Apéro aux saveurs des Antilles

Petit souvenir de notre voyage de noces aux Antilles. J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la fairesans robot.

Ingrédients :

1cc huile

1 cc sucre

0.5 cc de curry

3 pommes

300g petits boudins antillais (à défaut 300g de mini boudins noirs)

1 pâte feuilletée

1 jaune d oeuf

Eplucher la pomme, puis la découper en morceaux.

Dans le robot muni de l'ultrablade faire revenir les pommes dans l'huile: programme mijoté P1.

Sucrer et ajouter le curry. De nouveau mettre programme mijoté P1.

Mixer V12 / 30sec. Ajouter les boudins et faire revenir en mijoté P1.

Mixer V12 / 20sec. Racler les bords avec la spatule. Mixer à nouveau V12/ 20 sec. Vérifier l assaisonnement et ajuster selon votre goût.

Laisser bien refroidir la préparation.

Étaler la pâte feuilletée. Étaler dessus la préparation. Rouler en boudin de manière assez serrée. Enrouler ce boudin de cellophane. Placer au congélateur. Laisser 15 min afin que la pâte durcisse un peu. Si vous souhaitez préparer ces roulés à l'avance vous pouvez garder cette pâte congelée plusieurs jours.

Sortir la pâte du congélateur.

Préchauffer le four 180'C chaleur tournante. Dorer au jaune d oeuf. Découper en tronçons d environ 1cm. Étaler les tronçons sur plaque (avec papier sulfurisé ).

Faire cuire environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon appétit !

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Cookies light

29 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #companion, #light, #weight watchers

Voici une recette que je réalise au Companion. Vous pouvez l'adapter au Thermomix ou la réussir sans robot. Je me suis inspirée de la recette de Jenn's cooking. On adore les cookies mais il faut l'admettre les cookies classiques sont de véritables bombes caloriques. Cette alternative à la compote de pomme est bien plus light. Visuellement on dirait de véritables cookies. Au niveau de la texture on sent une légère différence mais ils sont très bons et surtout bien plus légers.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le cookie vaut 3 sp

Ingrédients pour environ 16 cookies:

160 gr de farine

50 gr de compote

1 œuf

80 gr de sucre roux

1 cc de levure

1 cc d'extrait de vanille

60 gr de chocolat haché en pépites

Préchauffer le four à 180°C.

Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mélanger le sucre, la farine, et la levure Vitesse 6 / 20 sec.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter l'oeuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger Vitesse 12 / 1 min30. Racler les bords avec spatule.

A part, hacher le chocolat en pépites et en garder quelques unes pour la fin.

Incorporer les autres à la pâte. Mélanger Vitesse 12 / 30 sec (jusqu'à obtention d'une boule de pâte ).

Former des petits tas de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.

Enfoncer quelques pépites de chocolat sur le dessus.

Enfourner 8 à 10 min. Les cookies doivent gonfler et dorer.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...

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dessert, goûter , cuisine, dessertpetit déjeuner, goûter , végétarienne, cuisine, dessert, companion,

 

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Le "tout choco" adapté au Companion

26 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Le "tout choco" adapté au Companion

Je vous avais déjà présenté dans mes premières recettes mon "Tout Choco". J'ai eu envie cette fois-ci de le faire avec le Companion. Je vous mets donc ma recette adaptée au Nini ♡

Pour le gâteau :

150g de chocolat noir
+ quelques carrés concassés
80g de beurre
100g sucre
80g farine
4 oeufs

1 sachet de levure chimique

Pour la ganache:

100g de chocolat noir
2 à 4 cuillères à soupe de crème liquide
des étoiles ou billes de sucre colorées


Préchauffer le four à 180'C (chaleur tournante).

Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir / concasser incorporer le chocolat en morceaux puis ajouter le beurre. Faire fondre le tout vitesse 3 / 45 degrés / 10 min.

Racler les bords avec la spatule. Rajouter le sucre, les 4 jaunes d'oeufs, la farine avec la levure. Programme pâte P3

Vous obtiendrez un mélange assez compact c'est normal.

Incorporer le chocolat concassé. Mélanger vit3 / 1 min.

Laisser reposer la préparation. Pendant ce temps battre les blancs en neige à part. Les ajouter délicatement à la préparation avec la spatule (en enlevant le couteau avant bien-sûr). Mettre le tout dans un plat à gâteaux légèrement beurré. Enfourner environ 18 minutes à 180'C. Démouler le gâteau lorsqu'il a bien refroidi.


Pour la ganache :

Faire fondre le chocolat et le mélanger avec la crème liquide V3/45 degrés /5 min. Si la ganache vous semble trop épaisse, ralongez avec un peu plus de crème liquide. Recouvrez entièrement le gâteau avec cette ganache. Parsemez selon les envies avec des étoiles ou billes de sucre colorées

Bon appétit !

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Poulet au curry & sauce tomate

23 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

 Poulet au curry & sauce tomate

Pour 6 personnes (si une cuisse vous suffit ^^)

Ingrédients :

6 cuisses de poulet

3 oignons

1 gousse d'ail

20cl de crème liquide

2 cs de curry

40cl de coulis de tomate

Sel

Dans une grande cocotte faire dorer les cuisses de poulet. L'ajout d huile n'est pas nécessaire, si le fond attache un peu deglacer à l'eau froide. Ajouter les oignons émincés. Faire revenir l ensemble plusieurs minutes. Déglacer à l eau si besoin.

Ajouter le curry, l ail et le sel. Mélanger une minute. Bien gratter le fond de la cocotte pour détacher les sucs de cuisson.

Verser le coulis de tomate. Bien mélanger. Réduire le feu et laisser frémir à couvert 45 min.

Après 45 min de cuisson ajouter la crème, mélanger et laisser encore cuire 15 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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Gratin de crozets à la cancoillotte

22 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

J'avais des envies de crozets ^^ Rien de tel qu'un gratin de crozets à la cancoillotte...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne. 

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de crozets (attention ça va gonfler)

1 oignon

3 tranches de jambon

145 g cancoillotte nature ou à l'ail (6 à 12%)

Faire cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante salée

Prechauffer le four à 180`C position grill

Pendant ce temps faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et les tranches de jambon en morceaux

Égoutter les crozets, les rincer à l'eau froide.

Mélanger dans un plat à gratin: les crozets avec l'oignon, le jambon et la cancoillotte.

Mettre sous le grill 5-10 min. Déguster bien chaud.

Je vous conseille la cancoillotte à l'ail (pour ceux qui aiment les goûts prononcés )

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/08/poivrons-farcis-cuits-a-la-plancha.html

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Cakes pops apéro au chutney de mangue

10 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero

Cakes pops apéro au chutney de mangue

Il me restait du chutney de mangue et de la pâte feuilletée j'ai donc pensé aux cakes pops.

Ingrédients :

Un petit pot de chutney de mangue (vous pouvez le faire vous même )

Une pâte feuilletée

Préchauffer le four à 180'C

Étaler le chutney de mangue sur la pâte feuilletée. Rouler la pâte feuilletée afin d'obtenir un rouleau. Couper en tronçons d'environ 1cm. Placer chaque tronçon dans le moule non perforé à cakes pops. Recouvrir avec le moule perforé. Placer au four environ 25 min. Laisser refroidir et piquer avec les bâtons.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma deuxième recette de cake pops :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/cake-pops-apero-au-saumon-fume.html

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Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes

10 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #desserts

 

Je vous propose aujourd'hui ma recette de "Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes". Je me suis inspirée d'une ancienne recette Weight Watchers où on mettait de la mangue. Pour la petite histoire, le kaki est originaire de l'est de la Chine, et il est le fruit national de la Corée et du Japon, où il est très cultivé et consommé.

 

Voici une photo de kaki :

Le kaki

 

Ingrédients pour deux cassolettes :

1 kaki

1 cc de beurre allégé

2 cc jus de citron

1 fromage blanc 0% ou yaourt 0%

2cc miel

1cc poudre de noisette

 

Préchauffer le four à 240°C position grill.

Eplucher et couper le kaki. Disposer les lamelles dans deux cassolettes.

A part, faire fondre le beurre avec le jus de citron. Arroser le kaki avec cette préparation.

Faire gratiner sous le grill 5 minutes. Il faut que les lamelles dorent un peu.

Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le miel.

Lorsque le kaki est doré étaler la préparation au miel, saupoudrer de poudre de noisettes.

Se déguste chaud ou tiède.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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Cailles caramélisées aux échalotes

6 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers, #light

Je vous propose aujourd'hui une de mes recettes préférées. Il s'agit de ma recette de cailles caramélisées aux échalotes. J'ai l'habitude de réaliser ces cailles pour les repas de fêtes ou pour des repas classiques de tous les jours.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp/personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cailles

3 échalotes

2 cs de sucre roux

1 cs de fond de veau

1 cs huile d'olive

 

Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cocotte. Faire dorer les cailles sur les différentes faces. Vous devez les retourner fréquemment. Lorsque toutes les faces sont dorées, réserver les cailles.

Émincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte. Les saupoudrer de cassonade. Ajouter un verre d'eau. Bien mélanger et ajouter les cailles. Laisser cuire 30 min environ. Les retourner régulièrement. Pour vérifier la cuisson regardez au niveau des cuisses. Si les cuisses sont encore rosées continuer à cuire quelques minutes. Lorsque les cailles sont cuites les réserver. Réduire la sauce en intégrant le fond de veau.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :

bruschetta facile , mini poivrons farcis , accras de morue , ....

 

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