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Choux de Bruxelles à ma Manue
Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma Manue. Elle réalise ses choux de Bruxelles au Cookeo. Je les ai réalisé au Companion et j'ai rajouté du bacon. Je vous mets le lien de Manue si vous souhaitez faire cette recette au Cookeo http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2015/02/choux-de-bruxelles-et-carottes-sauce-moutarde.html
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la recette vaut 6 sp donc il vous suffit juste de diviser les points selon le nombre de personnes.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de choux de Bruxelles
4 carottes
1 échalote
3 càs de moutarde avec graines de moutarde
100 ml de vin blanc sec
50 ml de fond de veau
200g allumettes de bacon
sel et poivre
Enlever les premières feuilles des choux et à l'aide d'un couteau fendre d'une croix le pied des choux.
Eplucher les carottes et les couper en morceaux.
Eplucher et émincer l'échalote.
Dans la cuve du Companion verser 0.7 L d eau. Dans le panier vapeur mettre les choux de Bruxelles et les carottes.
Cuire avec programme vapeur P1.
Sortir le panier. Videar l'eau . Mettre le mélangeur. Incorporer les allumettes de bacon et l'échalote. Programme Mijoté P1. Pas besoin d ajouter de matière grasse.
Dans la cuve mettre les carottes, les choux de Bruxelles, le vin blanc, le fond de veau, la moutarde, le sel et poivre.
Programme mijoté P2 attention que 20 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :
chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur
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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine,
Feuilletés Apéro aux saveurs des Antilles
Petit souvenir de notre voyage de noces aux Antilles. J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez la fairesans robot.
Ingrédients :
1cc huile
1 cc sucre
0.5 cc de curry
3 pommes
300g petits boudins antillais (à défaut 300g de mini boudins noirs)
1 pâte feuilletée
1 jaune d oeuf
Eplucher la pomme, puis la découper en morceaux.
Dans le robot muni de l'ultrablade faire revenir les pommes dans l'huile: programme mijoté P1.
Sucrer et ajouter le curry. De nouveau mettre programme mijoté P1.
Mixer V12 / 30sec. Ajouter les boudins et faire revenir en mijoté P1.
Mixer V12 / 20sec. Racler les bords avec la spatule. Mixer à nouveau V12/ 20 sec. Vérifier l assaisonnement et ajuster selon votre goût.
Laisser bien refroidir la préparation.
Étaler la pâte feuilletée. Étaler dessus la préparation. Rouler en boudin de manière assez serrée. Enrouler ce boudin de cellophane. Placer au congélateur. Laisser 15 min afin que la pâte durcisse un peu. Si vous souhaitez préparer ces roulés à l'avance vous pouvez garder cette pâte congelée plusieurs jours.
Sortir la pâte du congélateur.
Préchauffer le four 180'C chaleur tournante. Dorer au jaune d oeuf. Découper en tronçons d environ 1cm. Étaler les tronçons sur plaque (avec papier sulfurisé ).
Faire cuire environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Bon appétit !
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Cookies light
Voici une recette que je réalise au Companion. Vous pouvez l'adapter au Thermomix ou la réussir sans robot. Je me suis inspirée de la recette de Jenn's cooking. On adore les cookies mais il faut l'admettre les cookies classiques sont de véritables bombes caloriques. Cette alternative à la compote de pomme est bien plus light. Visuellement on dirait de véritables cookies. Au niveau de la texture on sent une légère différence mais ils sont très bons et surtout bien plus légers.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le cookie vaut 3 sp
Ingrédients pour environ 16 cookies:
160 gr de farine
50 gr de compote
1 œuf
80 gr de sucre roux
1 cc de levure
1 cc d'extrait de vanille
60 gr de chocolat haché en pépites
Préchauffer le four à 180°C.
Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mélanger le sucre, la farine, et la levure Vitesse 6 / 20 sec.
Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'oeuf, la compote et l'extrait de vanille. Mélanger Vitesse 12 / 1 min30. Racler les bords avec spatule.
A part, hacher le chocolat en pépites et en garder quelques unes pour la fin.
Incorporer les autres à la pâte. Mélanger Vitesse 12 / 30 sec (jusqu'à obtention d'une boule de pâte ).
Former des petits tas de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement.
Enfoncer quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Enfourner 8 à 10 min. Les cookies doivent gonfler et dorer.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...
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dessert, goûter , cuisine, dessert, petit déjeuner, goûter , végétarienne, cuisine, dessert, companion,
Le "tout choco" adapté au Companion
Je vous avais déjà présenté dans mes premières recettes mon "Tout Choco". J'ai eu envie cette fois-ci de le faire avec le Companion. Je vous mets donc ma recette adaptée au Nini ♡
Pour le gâteau :
150g de chocolat noir
+ quelques carrés concassés
80g de beurre
100g sucre
80g farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
Pour la ganache:
100g de chocolat noir
2 à 4 cuillères à soupe de crème liquide
des étoiles ou billes de sucre colorées
Préchauffer le four à 180'C (chaleur tournante).
Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir / concasser incorporer le chocolat en morceaux puis ajouter le beurre. Faire fondre le tout vitesse 3 / 45 degrés / 10 min.
Racler les bords avec la spatule. Rajouter le sucre, les 4 jaunes d'oeufs, la farine avec la levure. Programme pâte P3
Vous obtiendrez un mélange assez compact c'est normal.
Incorporer le chocolat concassé. Mélanger vit3 / 1 min.
Laisser reposer la préparation. Pendant ce temps battre les blancs en neige à part. Les ajouter délicatement à la préparation avec la spatule (en enlevant le couteau avant bien-sûr). Mettre le tout dans un plat à gâteaux légèrement beurré. Enfourner environ 18 minutes à 180'C. Démouler le gâteau lorsqu'il a bien refroidi.
Pour la ganache :
Faire fondre le chocolat et le mélanger avec la crème liquide V3/45 degrés /5 min. Si la ganache vous semble trop épaisse, ralongez avec un peu plus de crème liquide. Recouvrez entièrement le gâteau avec cette ganache. Parsemez selon les envies avec des étoiles ou billes de sucre colorées
Bon appétit !
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Gratin de crozets à la cancoillotte
Cette recette est présente sur mon blog depuis janvier 2016 ! Elle méritait bien un relooking car la photo était absolument horrible .... Pourtant je vous remercie d'avoir été si nombreux à tester cette recette depuis 2016 ...
Vous ne m'avez jamais jugé sur les apparences de mes photos lol mais uniquement sur le goût de mes recettes ... Merci !
Voilà donc mon gratin de crozets à la cancoillotte. La recette reste identique, seule la photo change.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp par personne. Vous pouvez accompagner votre gratin de légumes à 0 sp.
Ingrédients pour 4 parts :
200 g crozets crus
1 oignon
3 tranches de jambon (découenné et dégraissé)
145 g cancoillotte nature ou à l'ail (6 à 12%)
sel et poivre
Vous trouverez les crozets au rayon des pâtes.
Faire cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°C position grill.
Pendant ce temps faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et les tranches de jambon en morceaux.
Égoutter les crozets, les rincer à l'eau froide.
Mélanger dans un plat à gratin : les crozets avec l'oignon, le jambon et la cancoillotte.
Enfourner sous le grill environ 10 min. Déguster bien chaud.
Bon appétit !
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Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes
Je vous propose aujourd'hui ma recette de "Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes". Je me suis inspirée d'une ancienne recette Weight Watchers où on mettait de la mangue. Pour la petite histoire, le kaki est originaire de l'est de la Chine, et il est le fruit national de la Corée et du Japon, où il est très cultivé et consommé.
Voici une photo de kaki :
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cassolette vaut 3 sp.
Ingrédients pour 2 cassolettes :
1 kaki
1 cc de beurre allégé
2 cc jus de citron
1 fromage blanc 0%
2 cc miel
7 g poudre de noisette
Préchauffer le four à 240°C position grill.
Eplucher et couper le kaki. Disposer les lamelles dans deux cassolettes.
A part, faire fondre le beurre avec le jus de citron. Arroser le kaki avec cette préparation.
Faire gratiner sous le grill 5 minutes. Il faut que les lamelles dorent un peu.
Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le miel.
Lorsque le kaki est doré étaler la préparation au miel, saupoudrer de poudre de noisettes.
Se déguste chaud ou tiède.
Bon appétit !
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Cailles caramélisées aux échalotes
Je vous propose aujourd'hui une de mes recettes préférées. Il s'agit de ma recette de cailles caramélisées aux échalotes. J'ai l'habitude de réaliser ces cailles pour les repas de fêtes ou pour des repas classiques de tous les jours.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp/personne.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 cailles
3 échalotes
2 cs de sucre roux
1 cs de fond de veau
1 cs huile d'olive
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cocotte. Faire dorer les cailles sur les différentes faces. Vous devez les retourner fréquemment. Lorsque toutes les faces sont dorées, réserver les cailles.
Émincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte. Les saupoudrer de cassonade. Ajouter un verre d'eau. Bien mélanger et ajouter les cailles. Laisser cuire 30 min environ. Les retourner régulièrement. Pour vérifier la cuisson regardez au niveau des cuisses. Si les cuisses sont encore rosées continuer à cuire quelques minutes. Lorsque les cailles sont cuites les réserver. Réduire la sauce en intégrant le fond de veau.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :
bruschetta facile , mini poivrons farcis , accras de morue , ....
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Galette des rois croustillante à la feuille de bricks et coeur coulant à la frangipane
L'Epiphanie arrive à grand pas.... On n'a pas encore eu le temps de digérer les bûches qu'il faut déjà réfléchir à une galette des rois. Voici une recette qui change un peu de la très classique galette. J'ai réalisé ma frangipane avec mon robot Companion. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez la faire avec un fouet.
Ingrédients pour environ 6 personnes :
120g de beurre fondu
120g d amande en poudre
120g de sucre
1 cc arôme amande amère
2 oeufs industriels de petit calibre ou un grand oeuf fermier
un paquet de feuilles de bricks (de préférence rectangulaires )
1 oeuf battu pour la dorure
Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).
Dans le bol du robot muni du mélangeur incorporer le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande et l'arôme. Mélanger V8/40sec. Incorporer un oeuf entier (ou deux petits). Mélanger V12 / 40 sec. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez incorporer les ingrédients dans un saladier et les mélanger au fouet.
Choisissez un plat allant au four. Vous pouvez prendre la forme de votre choix mais il faut une forme facile à travailler. Par exemple un carré. Il faut mettre plusieurs couches de feuilles de bricks dans le fond du plat. L'objectif étant d'emprisonner la frangipane coulante à l'intérieur. Avec les autres feuilles de bricks enroulez plusieurs fois votre galette. L'objectif étant toujours de bien emprisonner la frangipane.
Quand vous avez fini de dérouler tout votre rouleau de feuilles de bricks, vous pouvez enfin dorer le dessus avec l'oeuf battu en omelette.
Enfourner 20min. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : brioche au fromage blanc 0% roulée au Nutella , brioche au fromage blanc 0% nature , ...
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