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ChezCachou

Muffins (sans beurre) aux chocolats de Pâques

31 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Muffins (sans beurre) aux chocolats de Pâques

Comme tous les ans, les enfants ont eu beaucoup de chocolats de Pâques. Comme tous les ans on en profite pour faire des muffins en famille.

Cette année nous avons fais la recette au Companion. Si vous n'avez pas de robots vous réussirez cette recette avec un simple fouet.

Ingrédients pour 12 muffins :

100g fromage blanc 0%

100 g de sucre

2 œufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 cs de lait

200 g de chocolats de Pâques

Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

Dans le bol du robot mini du couteau pétrir / concasser mettre tous les ingrédients sauf le chocolat. Mixer ces ingrédients vitesse 7 pendant 30 secondes.

Pendant ce temps mettre les chocolats de Pâques dans un sachet de congélation. Les écraser grossièrement. Si vous préparez ces muffins avec des enfants ils seront ravis de concasser le chocolat.

Verser les morceaux de chocolat dans la pâte et mixer Vitesse 12 / 20 sec.

Garnir les moules à muffins avec la pâte aux chocolats et faire cuire environ 25 min.

Bon appétit !

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Pommes façon crumble light

26 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #desserts

Pommes façon crumble light

Je vous donne la recette pour 5 tartelettes. Encore une inspiration de "fourchette et bikini" mon site adoré.

Ingrédients :

500 g de pommes
50 g de poudre d'amandes
50 g de farine
30 g d'édulcorant en poudre
40 g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 pincée de cannelle en poudre


Préchauffer le four à 210°C.
Eplucher et couper en cubes les pommes. Les déposer dans les moules
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, l'édulcorant en poudre et la compote de pommes dans un saladier (à la spatule) jusqu'à obtenir une pâte sableuse bien homogène.
Emietter la pâte sableuse sur les cubes de pommes dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Bon appétit !

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Fondants light aux framboises

18 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #desserts

J'ai trouvé cette recette sur un de mes sites préféré "fourchette et bikini". Un des sites incontournables de recettes light. Je l'ai légèrement modifié et adapté au Companion. Je vous propose la recette avec le Companion mais vous pouvez la réussir avec un simple fouet.

Ingrédients pour 4 fondants:

100 g de chocolat noir pâtissier

70g de framboises fraîches ou surgelées

20 g de sucre

50 g de maïzena

60 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

2 œufs

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans la cuve du robot placer le couteau pétrir / concasser. Incorporer le chocolat coupé en morceaux, 20g de framboises et la compote. Les faire fondre en V3 à 45'C pendant 10 minutes. Racler les bords

Ajouter les œufs avec l'édulcorant. Programme pâte P3. Racler les bords.

Incorporer la maïzena et mettre le programme pâte p1. Racler les bords.

Verser la moitié de la pâte dans des moules en silicone.

Placer quelques framboises dans chaque moule.

Recouvrir avec le restant de pâte.

Enfourner pendant 10 minutes.

Laisser refroidir puis placer les fondants au frais pendant minimum 1h avant le service.

Démouler et décorer avec des framboises.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être:

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/muffins-sans-beurre-aux-chocolats-de-paques.html

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Se cache un coeur coulant framboises

Se cache un coeur coulant framboises

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Brioche au fromage blanc 0%

11 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Depuis le temps que je voulais faire une brioche "allégée " au companion ! J'ai enfin trouvé LA recette qui me plait. Je me suis inspirée du blog http://ceriseetcompagnie.over-blog.com/2015/01/brioche-filante-au-fromage-blanc.html . J'ai adapté la recette au companion. Vous pouvez faire cette recette avec le thermomix ou la machine à pain. Les courageux peuvent pétrir à la main.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la tranche vaut 4 sp.

 

Ingrédients pour 15 tranches :

20 g de levure fraîche 1 cuillère à soupe de lait

500g de farine (si possible T55 ou T45)

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

270 g de fromage blanc 0%

80 g de sucre

½ cuillère à café de sel

1 cs d’arôme vanille

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait

Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1min

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, l’arôme et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante mais ne pas s’accrocher au doigt. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide

Lorsque la poussée est terminée dégazez la pâte et façonnez-la en 10 boules.

Déposez les boules de pâtes dans un moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma recette de brioche aux pralines ou de brioche au nutella :

brioche Nutella , brioche pralines , ....

 

 

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Brioche au fromage blanc 0%

Brioche au fromage blanc 0%

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Roulades de veau à la napolitaine

6 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat

Roulades de veau à la napolitaine

J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez la réussir avec le thermomix ou un cuiseur vapeur. Je me suis inspirée des recettes vapeur de SEB et j'ai adapté au companion en apportant quelques modifications.

Ps:la prochaine fois je ferais une photo des roulades coupées en trançons ce sera plus appétissant ♡

Ingrédients pour 2 personnes:

2 escalopes de veau bien fines
20 cl de vin blanc
1 petite aubergine
100 g de mozzarella
2 tomates
2 échalotes
Sel poivre et thym

Couper l’aubergine en tranches fines. Déposer sur chaque tranche
d’escalope, deux lamelles d’aubergine, une tranche de mozzarella. Saler et poivrer.

Dans la cuve du Companion mettre les échalotes hachées, les
tomates coupées en dés, le thym et le vin blanc. Compléter en eau pour obtenir 0.7 L de liquide.

Rouler les escalopes et les enrouler de cellophane. Les poser dans le panier vapeur et mettre le programme vapeur 30 min.

Disposer les roulés de veau sur une assiette. Filtrer le contenu de la cuve pour récupérer les tomates et échalotes. Mixer ce contenu avec l'ultrablade pendant 15 secondes. Napper les roulés avec cette sauce.

Bon appétit !

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Le contenu de la cuve

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Sole tropicale au fenouil

5 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #Plat, #poisson

Sole tropicale au fenouil

J'ai réalisé cette recette avec mon Companion. Vous pouvez aussi la réussir avec un thermomix ou un cuiseur vapeur. Je me suis inspirée des recettes vapeur de la marque Seb qui sont très appétissantes.

Ps: n'abusez pas trop des graines de fenouil, sur la photo j'en ai trop mis ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de sole tropicale
2 bulbes de fenouil
10 g de graines de fenouil
Sel, poivre, piment
Citron

Dans la cuve du Companion mettre 0,7 L d'eau. Tapisser le fond du panier vapeur avec du papier sulfurisé. Disposer le fenouil coupé en cubes. Saler, poivrer. Mettre du piment selon votre goût et citronner. Faire cuire sur programme vapeur 15 min. Attention à bien mettre votre bouchon en mode vapeur.

A la fin du programme, poser le poisson sur le fenouil et faire cuire 15 min de plus.

Bon appétit !

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Salade épinards, fraises, chèvre

3 Mars 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #legumes, #entree, #FODMAP, #weight watchers

Salade épinards & fraises & chèvre

Encore une petite recette de salade. Cette fois-ci il s'agit d'un sucré -salé....

 

Sites de Weight Watchers la part vaut 3sp/personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

100g de feuilles d'épinards frais

10 fraises

35 g de crottin de chèvre

Du vinaigre balsamique

 

Laver les feuilles d'épinards et les fraises. Couper les fraises en quatre. Couper le fromage de chèvre en morceaux.

Mélanger le tout dans un saladier. Assaisonner avec du vinaigre balsamique, sel et poivre.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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