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ChezCachou

Articles avec #plat tag

Gratin de courge butternut

12 Septembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #legumes, #light, #weight watchers

J'ai reçu en cadeau d'anniversaire le découpe légumes s'adaptant sur le Companion.

C'était l'occasion rêvée de le tester aujourd'hui avec notre première courge butternut de la saison.

Si vous n'avez jamais testé la courge butternut c'est le moment, la cuisson au four intensifie sa saveur.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

la moitié d une courge butternut

120 g de blanc de poulet émincé et grillé

10 cl de crème liquide (12%)

40 g de feta

Sel, poivre et ail

Laver et éplucher la courge. La couper en deux et en réserver une moitié au réfrigérateur pour une autre recette.

Détailler la courge en fines lamelles. Si vous avez le Companion utilisez la lame D Vitesse 10.

Préchauffer votre four à 210°C

Dans un plat à gratin étaler les lamelles de courge. Ajouter le poulet. Bien mélanger.

Saupoudrer de feta et ajouter la crème.

Saler, poivrer et parsemer de l'ail en copeaux.

Enfourner 30 min. Au bout de 15 min couvrir avec du papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au Companion :

http://www.chezcachou.com/2016/02/gesiers-en-sauce.html

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Je profite de cette recette pour vous annoncer que vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur mon groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes mes recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien: https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Gratin de courge butternut
Gratin de courge butternut
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Galette au champignons, chèvre et bacon

8 Septembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Galette au champignons, chèvre et bacon.

 

Voici une recette rapide qui vous permettra de préparer un repas en peu de temps. Les galettes au sarrasin sont très bonnes et peuvent être garnies selon vos envies.
 
Si vous avez du temps vous pouvez cuire vos galettes sinon vous pouvez en acheter et juste les garnir.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la galette garnie vaut 7 sp.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
4 galettes
4 champignons de Paris frais
1 poivron émincé
45 g bûche de chèvre
80 g allumettes de bacon
150 ml crème liquide (12%)
aneth, sel et poivre
 
Émincer les champignons. Emietter le fromage de chèvre.
Dans une poêle à crêpe chauffer doucement la galette à feu doux.
Disposer tous les ingrédients. Arroser avec la crème liquide.
Saler, poivrer et parsemer d'aneth ou autres aromates.
Plier la galette et laisser fondre le fromage quelques minutes.
 
 

Bon appétit !

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Curry light d'encornets

5 Septembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #poisson

Curry light d'encornets

 

 
Comme vous le savez, ou pas, nous adorons les recettes de curry. Que ce soit le curry de crevettes, le curry d'encornets ou même un curry à base de viande nous sommes toujours aussi accros ....
 
Le petit problème est qu'un curry au lait de coco est une petite bombe calorique.... Mais miracle ! J'ai découvert du lait de coco light.
 
Honnêtement, j'ai eu un peu peur de tomber sur un lait de coco trop liquide. Quelle jolie surprise ce lait de coco onctueux qui n'a rien à envier au lait de coco classique.
 
J'ai réalisé cette recette avec le Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou la réussir sans aucun robot.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp / personne.
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
600 g d'anneaux d’encornets
1 échalote
20 cl lait de coco light
1 cc de curry en poudre
1 cs huile d'olive
0.5 cs concentré de tomate
1 cs maïzena
sel, poivre
 
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade émincer l’échalote.
Remplacer l'ultrablade par le mélangeur et faire mijoter l'échalote P1 /3 min avec l'huile d'olive et le curry.
Rincer les encornets et les couper en anneaux si ce n'est pas déjà fait.
Ajouter dans le bol du robot les anneaux d’encornets et le lait de coco.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 30 min (P2) en gardant le bouchon. 10 min avant la fin ajouter le concentré de tomates et la Maïzena.
 
 

Bon appétit !

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Curry light d'encornets
Curry light d'encornets

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Tortizza ou pizza tortilla aux tomates et courgettes

15 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #apero, #legumes

Tortizza ou pizza tortilla aux tomates et courgettes

 

La pizza tortilla, appelée aussi tortizza est une pizza excellente. Sur une base de tortilla de blé ou de maïs  (la même que celle utilisée pour préparer les fajitas), agrémentée selon vos envies cette pizza est simple et rapide à faire.


Cette recette "light" convient très bien aux régimes en tous genres. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tortillas de blé ou maïs
20 tomates cerises de toutes les couleurs
2 cs de sauce tomate
10 tranches fines de courgette

2 olives noires
basilic
sel, poivre


Préchauffer le four à 200°C.

Passer les tortillas légèrement sous l'eau pour les ramollir.

Recouvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson.

Disposer dessus les deux tortillas.
Étaler le concentré de tomates sur les tortillas.

Disposer dessus les tomates cerises coupées en deux et les tranches de courgette.
Saupoudrer de basilic, saler et poivrer. Disposer une olive sur chaque totizza.

Enfourner 8 min.

Bon appétit !

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Fusilli épinards frais, gorgonzola et poires

11 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #legumes

Fusilli épinards frais, gorgonzola et poires

 

Merci à Illico Fresco , grâce à leur panier végétarien j'ai découvert cette jolie recette de Fusilli épinards frais, gorgonzola et poires. Vous allez adorer ce plat très gourmand. Nous avons beaucoup apprécié les saveurs de cette jolie recette végétarienne.

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de fusilli
1/2 sachet d'épinards frais
100 g de gorgonzola
50 g de noix de cajou
1 poire
1 cc huile d'olive
Sel et poivre

Laver et trier si besoin les épinards. Retirer les plus grandes tiges.

Couper le gorgonzola en dés.
Éplucher et couper la poire en dés.
Écraser légèrement les noix de cajou en morceaux.

Faire bouillir un grand volume d'eau salée et cuire les fusilli.

Pendant ce temps, dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive. Faire cuire les épinards une minute à feu vif. Ajouter les morceaux de poire. Lorsque les pâtes sont cuites les ajouter égouttées dans la sauteuse.

Ajouter le gorgonzola pour qu'il fonde légèrement. Saler et poivrer. Parsemer de noix de cajou.

Servir aussitôt.

 

Bon appétit !

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Feuilleté aux épinards et fromage frais

10 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #legumes

Feuilleté aux épinards et fromage frais

 

Merci à Illico Fresco , grâce à leur panier végétarien j'ai découvert cette jolie recette de feuilleté aux épinards et fromage frais. Vous allez adorer ce plat accompagné de mesclun et tomates cerises.
 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pâte feuilletée
300 g d'épinards frais
50 g de fromage frais
50 g de parmesan
Sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et trier les épinards. Couper les grosses tiges et hacher grossièrement les feuilles. Mélanger dans un saladier avec le fromage frais et le parmesan. Saler et poivrer.

Découper dans la pâte feuilletée des rectangles d'environ 10 cm × 5 cm.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la pâte feuilletée. Mettre la garniture et replier. Bien souder les bords.

Enfourner 15 min.

Vous pouvez accompagner ce feuilleté de mesclun et tomates cerises.

 

Bon appétit !

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Feuilleté aux épinards et fromage frais
Feuilleté aux épinards et fromage frais

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Soba aux légumes d'été

10 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #legumes

Soba aux légumes d'été

 

Merci à Illico Fresco , grâce à leur panier végétarien j'ai découvert cette jolie recette.
 
Illico Fresco m'aura fait découvrir les soba. Ces pâtes au sarrasin japonaises sont excellentes.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 citron vert
150 ml lait de coco
1/2 concombre
1 carotte
2 courgettes
150 g soba (pâtes japonaises au sarrasin)
50 g cacahuètes
1 cc sucre roux
quelques feuilles de coriandre ciselées
sel poivre

Faire bouillir de l'eau salée.

Plonger les soba dans l'eau bouillante 3 minutes. Puis les rincer à l'eau froide en les remuant dans la passoire.

Laver et éplucher les carottes, les courgettes et le demi concombre. Les couper en petits bâtonnets.

Faire la sauce cacahuètes. Dans le bol d'un mixeur, mixer les 3/4 des cacahouètes, 100 ml de lait de coco, la moitié du jus de citron et le sucre.

Dans un wok ou une sauteuse, à feu doux, verser le lait de coco restant et ajouter les soba. Remuer puis ajouter les carottes, les courgettes et la sauce cacahuètes. Cuire environ 6 min à feu moyen.

Hacher les cacahuètes restantes.

Servir les nouilles Soba avec les concombres et la coriandre ciselée. Parsemer de cacahuètes. Saler et poivrer.

Bon appétit !

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soba, lait de coco, pâtes, cacahuètes

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Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous

9 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #legumes

Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous

 

Merci à Illico Fresco , grâce à leur panier végétarien j'ai découvert cette jolie salade.
 
Illico Fresco propose cette salade en grande version pour plat principal. J'ai adoré cette grande salade composée, pleine de saveurs et de qualités nutritionnelles. Vous pouvez aussi faire le choix de diviser la recette et faire quatre entrées.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- la part en version plat vaut 6 sp / personne
- la part en version entrée vaut 3 sp / personne
 
Ingrédients pour 2 plats ou 4 entrées :

2 carottes
1 courgette jaune
1 courgette verte
15 tomates cerises
70 g lentilles corail
110 g houmous (au zaatar)
1 citron jaune
20 g de miel
1 cc huile d'olive
sel et poivre
quelques feuilles de coriandre
 
Préchauffer le four à 210°C.
 
Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
 
Laver, éplucher et couper en fines lamelles les courgettes.
 
Laver, éplucher et râper les carottes.
 
Laver et couper en deux les tomates.
 
Presser le citron.
 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre la moitié de chaque légume. Arroser avec le mélange miel - jus de citron - huile d'olive. Saler et poivrer. Enfourner 10 à 15 min.
 
Pendant ce temps rincer les lentilles corail à l'eau froide. Les faire cuire dans l'eau salée durant 9 min.
 
Dans une verrine ou dans un bocal disposer le houmous, les lentilles et le mélange des légumes crus et cuits. Parsemer de coriandre.
 
Au moment de la dégustation vous pouvez mélanger le contenu de votre bocal.

 

Bon appétit !

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Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous
Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous
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Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

31 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #apero

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Je réalise souvent des samoussas ou samossas (selon les différentes dénominations). Il existe deux techniques. La plus connue consiste à couper votre feuille de brick en deux. La deuxième technique que j'ai personnellement choisie consiste à couper la feuille de brick en quatre. Cette technique me permet d'alléger mes samoussas et d'en faire le double.
 
J'ai découvert cette technique en 2015 dans une vidéo postée sur YouTube. Il s'agissait d'une technique indienne si mes souvenirs sont bons. Bref, depuis quelques temps cette vidéo est introuvable. Vous avez été nombreux à me demander des photos et des explications de cette technique.
 
Former des triangles avec des feuilles de brick est un jeu d'enfants. N'ayez pas peur, vous pouvez vous lancer ! N'oubliez jamais : le plus important ce n'est pas d'avoir des samoussas esthétiquement parfaits mais des samoussas qui ont du goût !
 
Vous pouvez réaliser la farce de votre choix. Vous trouverez de nombreux exemples de recettes sur mon blog. Vous pouvez adapter vos farces au contenu de votre réfrigérateur. Dans tous les cas votre farce ne devra pas être trop liquide.
 
Étape 1 : acheter des feuilles de brick rondes. Les sortir toutes du paquet. Vous avez un papier de protection que vous devez retirer au fur et à mesure des fabrications.
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 2 : couper la feuille de brick en 4 morceaux. Vous obtenez des morceaux rectangulaires et d'autres avec des arrondis. Ce n'est pas un problème vous procéderez de la même manière.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 3 : Dans le coin en bas, déposer une cuillère à café de farce.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 4 : Prendre le coin en bas à droite et le replier vers la gauche pour former un triangle. Prendre ce triangle et le rabattre vers la droite le long de la pliure.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 5 : Soulever à nouveau le triangle formé et le rabattre cette fois ci vers la gauche le long de la pliure.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

Etape 5 : Rabattre encore le triangle vers la droite le long de la pliure. Continuer ainsi jusqu'au bout. Rabattre le bord dans le pli du triangle. Si le bord est trop petit vous pouvez le couper au couteau. Pas d'inquiétude si vous avez un bord non collé.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Disposer vos samoussas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
 
Si vous avez une partie non collée vous devez la placer en dessous. A la cuisson votre samoussas va coller.
 
Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf/lait. Faire cuire au four préchauffé à 180°C durant environ 20 min.
 
Vous pouvez bien évidemment cuire vos samoussas en friture mais attention les calories ne sont plus du tout les mêmes.
 
Si vous réalisez vos samoussas en avance je vous conseille de les réchauffer au four et pas au micro-onde.
 

Bon appétit !

Voici quelques idées de samoussas : samoussas lightsamoussas à la russe ... 

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Recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha

29 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #plancha, #poisson

Recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha

 

Voici pour aujourd'hui une recettetrès facile à base de poisson :  la recette de maquereaux marinés au basilic cuits à la plancha. Je me suis inspirée d'une recette de l'atelier des chefs
 
Ingrédients pour 2 personnes :
2 maquereaux vidés
1 cs huile d'olive
2 cs jus de citron
des feuilles de Basilic
sel et poivre
 
Rincer les maquereaux à l'eau froide.
Dans un bol ciseler finement le basilic. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélanger cette marinade avant d'en recouvrir les maquereaux. Couvrir d'un film étirable et réserver au frais pendant 1 h.
 
Cuire les poissons sur la plancha pendant environ 4 min de chaque côté.
 
Servir immédiatement.
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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