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ChezCachou

Articles avec #recettes polonaises tag

Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise

19 Juin 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers, #legumes, #recettes polonaises

ób w śmietanie ou fèves à la polonaise

Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise : s'il y a bien une recette que je ne manquerai jamais lors de mes séjours en Pologne c'est bien celle là !  

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de fèves avec les cosses (restera environ 500 g de fèves écossées)
10 g de beurre
80 ml crème liquide (12%)
Sel et poivre

Ecosser les fèves et les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 min.

Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter et les passer sous l'eau tiède. Enlever la peau.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter les fèves et la crème. 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 3 minutes. Saler, poivrer et déguster bien chaud !

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

 

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Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise
Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise

Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise

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Racuchy z jablkami ou pancakes aux pommes

4 Juin 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #weight watchers, #Petit déjeuner, #recettes polonaises

 

Racuchy z jablkami ou pancakes aux pommes

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Les "racuchy" ou "racuszki" sont des pancakes aux pommes que l'on avait habitude de manger au goûter ou petit-déjeuner. On peut les réaliser avec des pommes râpées ou des pommes en rondelles.

Cette recette est naturellement light. Il existe deux possibilités de cuisson. Si vous n'êtes pas au régime vous pouvez les cuire à l'huile. Si comme moi vous essayez de limiter les calories je vous propose une cuisson à la poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Si vous suivez Weight Watchers la pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 14 pièces :

1 pomme
60 g farine
70 ml lait écrémé
1 oeuf
1 cc levure chimique
1 cs sucre
cannelle (facultatif)

Vous pouvez réaliser votre pâte dans un robot type Companion ou Thermomix. Si vous n'avez pas de robot, pas de panique un simple fouet suffit.

Mélanger la farine avec le lait, l'oeuf et le sucre. Ajouter la levure et la cannelle. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
Si vous réalisez la pâte dans le Companion vous pouvez incorporer les ingrédients dans le bol muni du couteau pétrir / concasser.  Mélanger V10 / 30 sec.

Éplucher les pommes, les râper et les incorporer à la pâte. Si vous avez investis dans les râpes du Companion vous pouvez utiliser la lame A.

Bien mélanger la pâte. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. Déposer de petits tas de pâte  (1 cs/tas). Laisser cuire doucement et retourner pour cuire l'autre côté. La cuisson doit être réalisée à feu doux afin que la pâte n'accroche pas. La cuisson est cependant assez rapide (environ 2 min).
 

Bon appétit !

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Racuchy z jablkami ou pancakes aux pommes
Racuchy z jablkami ou pancakes aux pommes
Racuchy z jablkami ou pancakes aux pommes

Racuchy z jablkami ou pancakes aux pommes

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Pasta szczypiorkowa

22 Mai 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #apero, #entree, #recettes polonaises

Pasta szczypiorkowa

Je vous propose aujourd'hui une recette de mon enfance. Il s'agit d'une recette polonaise que l'on avait habitude de manger au dîner étalé sur du pain. J'ai testé également cette recette en accompagnement d'une salade composée. Pasta szczypiorkowa est une pâte à base de ciboulette et d'œufs.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp/personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 oeufs
50 g yaourt nature 0%
des brins de ciboulette
sel et poivre

 

Faire cuire les œufs durs et les laisser refroidir.
Râper les œufs. Ajouter le yaourt.
Saler et poivrer. Incorporer la ciboulette ciselée. Bien mélanger

Décorer avec de la ciboulette.

 

Bon appétit !

 

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Pasta szczypiorkowa
Pasta szczypiorkowa

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Gołąbki ou chou farci à la polonaise

17 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #recettes polonaises, #weight watchers

Gołąbki ou chou farci à la polonaise

Non, non, non, ce n'est pas une blague 😂 J'ai encore une recette polonaise à base de chou à vous proposer. Comme je vous le disais les polonais sont de grands adeptes de chou. Ça tombe bien c'est un véritable allié minceur. Voici donc les gołąbki ou chou farci à la polonaise. Le mieux est de réaliser cette recette la veille puis réchauffer le jour J le nombre de gołąbki désirés. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un gołąbki avec sauce vaut 2 sp.

 

Ingrédients pour 11 pièces :

400 g de viande hachée  ( je prends du boeuf  5% mais traditionnellement les polonais prennent du porc ou du veau)
200 g de riz cuit refroidi
1,5L d'eau avec un bouillon de volaille
Sel et poivre
1 chou

Pour la sauce :
300 g de purée de tomates
5 cs du bouillon issu de la cuisson des gołąbki
Sel et poivre
1 cc paprika

Faire cuire le riz et le laisser refroidir.

Creuser légèrement le "coeur" du chou afin de faciliter l'enlèvement des feuilles par la suite.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger le chou tout entier. Laisser cuire environ 30 min.

Détacher délicatement les feuilles. Si certaines feuilles se détachent difficilement recuire le reste de chou puis retirer les dernières feuilles. Retirer les parties les plus dures.

Réserver les feuilles.

Mélanger la viande avec le riz. Saler et poivrer.

Dans une feuille de chou, disposer 2 cs de farce. Rouler le chou et plier les bords. Si vous avez trop de difficultés utiliser une deuxième feuille de chou afin de bien enfermer la farce.

Disposer les gołąbki bien serrés les uns contre les autres dans une grande cocotte.

Couvrir avec le bouillon et laisser mijoter sur feu doux, à couvert, environ 1h30.

Pour la sauce :

Prélever les cuillères de bouillon et les faire chauffer dans une petite casserole avec la purée de tomates. Bien mélanger. Ajouter le paprika, saler et poivrer.

Le lendemain, réchauffer le nombre de gołąbki désirés dans une poêle afin de les faire colorer. Couvrir de sauce tomate et servir bien chaud.

 

Bon appétit !

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Gołąbki ou chou farci à la polonaise
Gołąbki ou chou farci à la polonaise
Gołąbki ou chou farci à la polonaise

Gołąbki ou chou farci à la polonaise

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Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

6 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #legumes, #recettes polonaises, #weight watchers

Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

Encore du chou ??? Eh oui !!! Les polonais sont de grands adeptes de chou et ça tombe bien car c'est un veritable allié minceur ! Les recettes de chou sont souvent très light et donnent une bonne satiété. J'ai passé toute mon enfance polonaise à manger du chou :) Je vous propose aujourd'hui de tester la recette polonaise de "kapusta z grzybami". Il s'agit d'un chou mijoté aux champignons séchés.

Pour les adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de chou blanc

1 oignon

30 g de champignons séchés (type cèpes, etc...)

1 cs huile d'olive

sel et poivre

Dans 1 L d'eau faire cuire les champignons séchés durant plusieurs minutes. ATTENTION ne jetez pas l'eau de cuisson. Réserver les champignons.

Pendant ce temps émincez le chou et l'oignon. Dans une sauteuse faire revenir le chou et l'oignon à feu vif.

Dès que vos aliments commencent à "accrocher" déglacer avec un peu d'eau de cuisson. Mélanger régulièrement le chou. Pendant ce temps émincer les champignons cuits. Les incorporer au chou. Ajouter le reste d'eau de cuisson. Laisser mijoter à mi-couvert environ 40 min.  L'eau doit s'évaporer.

 

Bon appétit !

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Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise
Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise
Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

Kapusta z grzybami ou chou mijoté à la polonaise

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Pieczone jabłko Pomme au four

5 Mars 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #recettes polonaises, #weight watchers

Pieczone jabłko Pomme au four

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de mon enfance la pomme au four. Cette recette de dessert ou goûter peut être réalisée pour des petits ou grands. La pomme au four peut être garnie selon vos envies.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la demie pomme vaut 2 sp.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pomme

1 biscuit petit Lu

10 g de caramel (je prends toujours le tube Regilait)

 

Préchauffer le four à 190°C.

Couper la pomme en deux. Vider le cœur. Retirer délicatement une bonne partie de la chair.

Dans un bol, écraser à la fourchette la chair de la pomme, le biscuit et le caramel.

Remettre le mélange dans la pomme.

Disposer les demies pommes dans un plat allant au four.

Verser dans le fond 200 ml d'eau.

Enfourner 25 min.

Bon appétit !

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Pieczone jabłko Pomme au four
Pieczone jabłko Pomme au four

Pieczone jabłko Pomme au four

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Zupa ogórkowa Soupe polonaise

26 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #legumes, #recettes polonaises

Zupa ogórkowa Soupe polonaise

Je vous propose aujourd'hui la recette de la Zupa ogórkowa Soupe polonaise. Il s'agit d'une spécialité polonaise que les touristes ne peuvent ignorer :) Grande fan de cette soupe j'ai eu l'occasion de la faire goûter à des amis français qui ont bien aimé ce goût insoupçonné...

Ingrédients pour environ 6 personnes :

500 g cornichons aigre-doux
4 carottes
6 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
3 L d'eau
1 cs crème fraîche
Aneth
Du persil
Sel et poivre

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon. Râper les cornichons. Éplucher les carottes et les tailler en lamelles. Éplucher les pommes de terre et les tailler en cubes.

Dans l'eau bouillante incorporer les cornichons, les carottes et les pommes de terre. Ajouter le persil et l'aneth. Saler et poivrer. Laisser cuire environ 30 min (jusqu'à ce que les légumes soient tendres).

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Bon appétit !

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Salade de betteraves à la polonaise

24 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #legumes, #entree, #recettes polonaises, #weight watchers

Salade de betteraves à la polonaise

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette polonaise "Surówka z buraczków". Il s'agit d'une salade de betteraves aux pommes. Cette recette sucrée-salée est très appréciée par les polonais et est très facile à réaliser.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 0 sp !!

Ingrédients pour 4 personnes :

4 betteraves cuites épluchées

2 pommes épluchées

1 oignon

jus d'un demi citron

sel et poivre

 

Râper les betteraves et les pommes. Emincer finement l'oignon.

Dans un saladier mélanger les betteraves, les pommes et l'oignon.

Arroser de jus de citron, saler et poivrer.

 

Bon appétit !

 

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Menu polonais

22 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #desserts, #recettes polonaises

Menu polonais

Pour la première fois depuis la création de mon blog, je vous propose non pas une recette mais un menu. J'ai décidé de vous préparer un menu polonais. Il existe de nombreux plats dans la cuisine polonaise et vous pouvez réaliser de très nombreux menus selon vos envies. J'ai réalisé mon menu en fonction des goûts de ma famille. Je vous en proposerais d'autres par la suite.

Si vous êtes d'origine polonaise, si vous êtes tombés amoureux de la Pologne ou si vous avez envie tout simplement de goûter la cuisine polonaise ce menu est pour vous ....
 
 
Smacznego comme on dit en Pologne ♡
 
 
En entrée, je vous propose la recette de kapusta czerwona (salade de chou rouge)
 

Salade de chou rouge "kapusta czerwona"

 

En plat, je vous propose la recette des pierogi z grzybami (ravioles aux champignons)
 

Pierogi z grzybami (ravioles aux champignons)

 

 
En dessert, je vous propose la recette de szarlotka z jabłkami (gâteau aux pommes)
 

szarlotka z jabłkami (gâteau aux pommes)

 

Si vous avez aimé cette idée vous aimerez peut être mes autres recettes polonaises en cliquant ici

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Piegusek gâteau au pavot polonais

19 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Piegusek gâteau au pavot polonais

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau polonais au pavot. J'ai voulu un peu changer du traditionnel makowiec et réaliser le piegusek. Il s'agit d'un gâteau à base de blancs d'oeufs au pavot. Vous pouvez le réaliser avec un simple fouet électrique ou votre Companion, Thermomix, KitchenAid, etc...



Ingrédients pour environ 8 personnes :


125 g beurre
180 g farine
200 g sucre
80 g de pavot (non cuit)
7 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cs jus de citron
1 sachet de levure chimique

En décoration :
1 verre de sucre glace
1/2 verre de jus de citron

ou facultatif : amandes effilées


Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Pendant ce temps battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le sucre. Il faut les battre une bonne dizaine de minutes. Ils doivent être bien fermes. Lorsque vous retournez le saladier ils ne doivent pas glisser.


Préchauffer le four à 200°C.

Incorporer dans les blancs d'œufs le pavot, le beurre, la farine, la levure, le sucre vanillé et le jus de citron. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Disposer la pâte de préférence dans un plat de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.


Enfourner 25 min.

Lorsque le gâteau a bien refroidi réaliser la décoration. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Etaler sur le gâteau. Vous pouvez éventuellement mettre des amandes effilées.

Bon appétit !

 

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Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais
Piegusek gâteau au pavot polonais

Piegusek gâteau au pavot polonais

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