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ChezCachou

Gésiers en sauce

28 Février 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #entree

Gésiers en sauce

J'ai trouvé cette recette sur internet. Je l'ai juste un peu modifié et adapté au Companion. Vous pouvez la faire sans aucun robot.

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de gésiers de volaille

huile d olive, ail, sel, poivre

200g champignons de Paris

100g bacon en lardons

20cl vin blanc

1cs fond de veau

2 cs crème fraîche


Dans le bol muni du mélangeur faites revenir les gésiers dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mijoté P1 / 10 min.
Ajoutez les champignons et l'ail émincés, le bacon. Sel et poivre. Mijoté P1/ 5 min.
Saupoudrez les gésiers avec la farine. Ajoutez le vin blanc puis le fond de veau et l'eau.

Mijoté P2 / 1h. Avec bouchon petite vapeur.

Au bout d'une heure les gésiers doivent être bien tendres.
Versez la crème fraîche.
Vérifiez l'assaisonnement. Mijoté P2 / 20 min sans bouchon.

Bon appétit !

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Julie 22/09/2016 15:32

Très bonne recette,ça change et c'est un délice

Cachou 22/09/2016 22:32

Merci !!