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ChezCachou

Articles avec #light tag

Macarons-champignons

10 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #apero, #recettes végétariennes

Macarons-champignons

 

Voici pour aujourd'hui ma recette de macarons aux champignons qui a été publiée dans le magazine Weight Watchers pour illustrer mon blog.


Dans cette recette le plus important est de bien choisir vos champignons. Essayez de sélectionner des champignons frais assez petits et bien ronds.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers deux macarons valent 1 sp.


Ingrédients pour 8 macarons :

16 petits champignons de Paris frais
35 g bûche de chèvre légère (Soignon)  
4 carrés frais 0 %                                           
2 cs crème liquide à 12 %                            
1 citron
1 petite échalote
ciboulette
sel, poivre

Presser le citron.

Éplucher l'échalote et la mixer avec les brins de ciboulette. Ajouter les carrés frais, la bûche de chèvre et la crème liquide.

Saler légèrement et poivrer. Mixer le tout.

Laver les champignons. Retirer délicatement les pieds et la peau qui recouvre les chapeaux.

Couper les bases des chapeaux pour obtenir des demi-coques de macarons bien régulières.

Citronner les chapeaux à l'aide d'un pinceau pour éviter qu’ils ne noircissent.

Disposer la garniture au fromage sur une demi-coque puis recouvrir avec la deuxième.

Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver quelques heures au réfrigérateur. 

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Cuillères apéritives au saumon fumé

6 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

 cuillères apéritives au saumon fumé

 

Voici pour aujourd'hui une recette de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la préparation vaut 2 sp donc vous pouvez manger deux cuillères pour zéro sp.

Ingrédients pour 10 cuillères aperitives :

2 carrés frais 0 %
1 cc mélange de fines herbes
2 cs crème liquide 12 %
90 g saumon fumé
Sel et poivre

Dans un bol mélanger tous les ingrédients et les disposer dans les cuillères.

Servir bien frais.
 

Bon appétit !

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Tartelettes aux poires

4 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Tartelettes aux poires

 

Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux poires version light. Il s'agit de tartelettes réalisées sur une base de biscuits cuillers. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tartelette vaut 4 sp.


Ingrédients pour 6 personnes :

20 biscuits cuillers
140 ml lait écrémé
3 poires

Pour la dorure :

15 g sirop d'érable
30 ml lait écrémé + 1 œuf



Préchauffer le four à 180°C.

Écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec les 140 ml de lait pour obtenir une pâte homogène.

Disposer du papier sulfurisé dans les moules à tartelettes. Mettre la pâte dans le fond de chaque moule. Enfourner à blanc pendant 10 min.
 

Pendant ce temps éplucher et couper les poires en fines lamelles.

Disposer sur la pâte les morceaux de poires.

Dans un saladier mélanger les 30 ml de lait avec l'œuf et le sirop d'érable.

Verser sur les tartelettes aux poires.

Enfourner environ 20 min.
 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine à base de poires : gâteaux de semoule et poiresbarres aux céréales et poirespapillote au miel , ....

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One pot pasta aux pois gourmands

27 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

One pot pasta aux pois gourmands



Voici pour aujourd'hui une recette de one pot pasta. Ce one pot pasta aux pois gourmands a été réalisé au Cookeo mais il peut être réalisé au Companion, Thermomix ou sans robots.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g pâtes crues (fusilli)
2 cc huile d'olive
1 oignon émincé
200 g blanc de dinde
200 g de pois gourmands équetés et lavés
500 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille


En mode dorer, dans l'huile d'olive mettre l'oignon et le blanc de dinde. Laisser dorer 3 min.

Ajouter les pâtes, les pois gourmands, l'eau et le cube de bouillon de volaille.

Passer en cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 9 min.

 

Bon appétit !

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Brioche light au yaourt nature 0 % avec ou sans Companion

25 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Brioche light au yaourt nature 0 % avec ou sans Companion

 

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de brioche. Cette recette de brioche a été réalisée avec du yaourt nature 0 %. Elle est sans beurre afin de diminuer au mieux les sp de weight watchers. 

Vous pouvez réaliser avec cette brioche 16 tranches. Une tranche pèse environ 35 g et vaut 4 sp. Avec une tranche de 35 g je réalise deux tartines. 

Ingrédients pour 1 couronne :

20 g levure fraîche + 1 cuillère à soupe de lait écrémé
500 g farine (si possible T55 ou T45)
40 g sucre
30 g sirop d'érable
2 œufs
250 g yaourt nature 0%
½ cuillère à café de sel

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait


Vous pouvez réaliser cette recette au robot Companion ou Thermomix, à la machine à pain ou même à la main mais ce sera un peu plus long pour le pétrissage. 

Dans la cuve du Companion munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. Faire fondre la levure V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer une minute.


Ajouter la farine, le sucre, le sirop d'érable, les œufs et le yaourt. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).

Mettre le programme P2 ou pétrir à la main. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin ma pâte était assez collante mais j'ai pu la transvaser dans un moule. 

Lorsque votre pâte est dans le moule, laissez la lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. 
 

Bon appétit !

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Verrines crème citron

24 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner

Verrines crème citron



Voici pour aujourd'hui une recette de crème citron. Vous pouvez la déguster en verrines ou la tartiner au petit-déjeuner.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une verrine vaut 3 sp.

Ingrédients pour 4 verrines :


3 oeufs
50 g sucre
zestes de 3 citrons
1 cs maïzena
140 ml jus de citron
270 g compote de pommes sans sucre

Mélanger les oeufs avec le sucre et le zeste de citrons dans un saladier. Ajouter la maïzena et mélanger.

Porter le jus de citron à ébullition dans une casserole. Ajouter la préparation aux oeufs et mélanger sur le feu pendant 5 min jusqu'à épaississement. Ajouter la compote et bien mélanger constamment sur petite ébullition environ 5 nouvelles minutes. La crème va ainsi s'épaissir.

Laisser refroidir à température ambiante. Puis disposer dans des verrines et les garder au réfrigérateur pour les déguster bien froides.

 

Bon appétit !

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Pois gourmands sautés version chinoise

21 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes

Pois gourmands sautés version chinoise

 

J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur l'excellente recette de cuisine libre . J'ai juste modifié légèrement leur recette pour la rendre un peu plus light. 

Ps : au vu des commentaires reçus sur la recette bien entendu ce qui était asiatique dans la recette c'est la sauce soja ce ne sont ni les pois ni l'huile.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp par personne.


Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de pois gourmands
1 oignon
2 cc huile d'olive
2 cs sauce soja non sucrée
5 g sucre en poudre


Équeuter les pois, les laver et les égoutter. Éplucher l’oignon et le couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon quelques minutes. Si le fond accroche, déglacer à l'eau froide. Ajouter les pois et les saisir à feu vif environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Verser la sauce soja et le sucre. Bien mélanger et servir aussitôt. 
 

Bon appétit !

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Assortiment de verrines simples et rapides

19 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner

Assortiment de verrines simples et rapides



Voici pour aujourd'hui quelques idées de verrines. Elles ont été réalisées tout au long de l'année dernière donc n'hésitez pas à adapter les fruits selon la saison. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, vous trouverez le nombre de sp correspondant à chaque recette.


Verrine aux poires et à la pistache ( 3 sp )

Verrine aux poires et à la pistache ( 3 sp )



Ingrédients pour 1 personne :

1 biscuit cuiller
1 poire
100 g fromage blanc 0%
7 g pistaches

Dans une verrine disposer un biscuit cuiller émietté. Couvrir avec le fromage blanc. Ajouter les morceaux de poire et parsemer de pistaches.



Verrine aux fruits, galette de riz et caramel au beurre salé ( 3 sp )

Verrine aux fruits, galette de riz et caramel au beurre salé 3 sp



Ingrédients pour 1 personne :

100 g fromage blanc 0 %
des fruits de saison (j'avais utilisé des framboises en été)
1 mini-galette de riz au miel (vous pouvez la remplacer)
5 g caramel au beurre salé Regilait

Dans une verrine disposer le fromage blanc. Ajouter les fruits. Disposer au dessus une mini galette de riz au miel. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez mettre un biscuit et compter les sp correspondants. Napper le tout de caramel au beurre salé.



Verrine aux fruits et spéculoos ( 4 sp )

Verrine aux fruits et spéculoos 4 sp



Ingrédients pour 1 personne :

1 fromage blanc 0 %
10 g spéculoos
des fruits de saison (j'avais utilisé des mirabelles cet été)
5 g caramel au beurre salé

Dans une verrine concasser le spéculoos.
Disposer au dessus le fromage blanc et les fruits. Ajouter le caramel. 

Bon appétit !

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Samoussas aux champignons

17 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Samoussas aux champignons



Je réalise toujours mes samoussas au four. La friture étant totalement incompatible, à mes yeux, avec des recettes light... La farce peut être préparée avec ou sans robot Companion. Certains les appellent les samoussas d'autres les samossas, une chose est sûre chez nous on les adore à l'apéro, en entrée ou même en plat...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 3 samoussas valent 1 sp. Toute la recette vaut 7 sp. Il vous suffit donc de diviser les 7 sp par 16 pièces. 1 samoussa = 0.43 sp donc 3 samoussas = 1.3 (arrondi 1 sp).

 

Ingrédients pour 16 pièces :

4 feuilles de bricks
1 oignon
300 g champignons
1 cc huile d'olive
1 jaune d'œuf
1 cs lait écrémé
persil
sel et poivre


Je fais la technique de la découpe des feuilles de bricks en 4. Voici la technique en photos. C'est très facile à faire.

Préparez votre farce : dans une sauteuse ou dans votre robot Companion, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive (Mijoté  P1).
Ajouter les champignons émincés, le persil, le sel et le poivre. Si votre mélange accroche, déglacer à l'eau froide. Laisser mijoter 5 min.

Laisser refroidir votre farce.

Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°C.

Disposer une cuillère à café de farce sur une bande de feuille de bricks. Plier en samoussas et disposer le triangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire de même jusqu'à épuisement de la farce.

Dans un bol délayer un jaune d'œuf avec le lait. Appliquer ce mélange au pinceau sur les samoussas.

Enfourner environ 20 min.
 

Bon appétit !

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Bouchées au thon et coeurs d'artichauts

16 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

 

 

Bouchées au thon et coeurs d'artichauts

 

Voici pour ce week-end une nouvelle recette d'amuse-bouche. J'ai réalisé mes bouchées dans des moules à cannelés mais vous pouvez les réaliser dans de simples petits moules. 


Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 pièce vaut 1 sp.


Ingrédients pour 24 bouchées :

100 g thon au naturel égoutté
70 g cœurs d'artichauts naturels égouttés
40 g gruyère râpé
70 ml lait écrémé

2 œufs
70 g farine
1 sachet de levure
2 cs huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Emietter le thon et découper les cœurs d'artichauts en morceaux. Mélanger les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer le lait et l'huile petit à petit puis le gruyère râpé. Terminer en ajoutant le thon et les cœurs d'artichauts, mélanger délicatement. Verser dans des mini moules à muffins ou des moules à cannelés.

Enfourner environ 20 min.

Bon appétit !

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