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Articles avec #plat tag
Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)
J'ai testé cette recette de curry thaï de crevettes du super livre "Sophie Express". Je suis une grande fan de ses recettes et je possède une partie de ses livres ♡
Je réalise souvent sa recette avec ou sans robot Companion. J'ai juste modifié quelques petites choses.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp par personne. Vous pouvez accompagner votre plat de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 2 personnes :
400 g crevettes roses cuites décortiquées
1 oignon
1 gousse d'ail
180 ml lait de coco light
1 cc concentré de tomate
1 cc sauce soja
1 cc curry
1 cc huile
Sel et poivre
Dans la cuve du robot Companion munie de l'ultrablade mixer l'oignon et l'ail épluchés. Si vous n'avez pas de robot vous avez juste à émincer.
Remplacer l'ultrablade par le mélangeur.
Mettre l'huile et les épices. Saler et poivrer. Faire revenir avec le programme mijoté P1. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez laisser mijoter 5 min à feu doux dans une poêle.
Incorporer les crevettes, le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco.
Laisser mijoter P2 / 10 minutes.
Bon appétit !
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Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)
Cuisses de poulet farcies aux fruits secs et bûche de chèvre
Eh oui encore une recette de cuisses de poulet farcies. Depuis que j'ai appris à les désosser je les refaits car j'adore varier les farces.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 cuisses de poulet
1 échalote
100g de fruits secs (j ai pris un assortiment noix, noisettes, amandes, raisins..)
30g de chèvre en bûche
beurre, sel et poivre
Dans une poêle faire revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre. Ajouter ensuite les fruits secs. Les faire revenir à feu assez vif. Ne pas hésiter à déglacer de temps en temps avec de l'eau froide. Ajouter le chèvre en morceaux pour le faire un peu fondre.
Pendant ce temps il va falloir s'attaquer aux cuisses ^^ Désosser les cuisses. Honnêtement c'est facile à faire mais il faut regarder une vidéo sur YouTube avant :) je vous conseille donc de regarder quelques vidéos avant de vous attaquer à votre poulet hihihihi
Préchauffer le four à 200'C.
Mixer votre mélange aux fruits secs. Ajouter le sel et poivre. Ne pas hésiter à goûter la farce et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Garnir vos cuisses de poulet avec ce mélange. Il faut ensuite refermer vos cuisses à l'aide d'une ficelle de cuisine.
Faire revenir vos cuisses sur une poêle à feu vif 10 min. Changer régulièrement de côté. Ensuite placer vos cuisses sur une plaque munie de papier sulfurisé. Saler et poivrer le dessus. Faire cuire au four environ 30 min.
Avant de servir n'oubliez pas de retirer les ficelles :)
Bon appétit !
J'ai encore servi cette recette avec mes roses de pomme de terre dont voici la recette :
http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/rose-de-pomme-de-terre.html
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma deuxième recette de cuisses farcies :
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Farce aux fruits secs
Gâteau de crêpes version allégée
Voici une recette de gâteau de crêpes salé. Vous pouvez servir ce gâteau en entrée ou en plat. Il peut être varié avec différents ingrédients. Je vous donne une idée de composition mais vous pouvez la modifier. Vous pouvez acheter des galettes de sarrasin toutes prêtes ou les réaliser vous mêmes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de cette composition vaut 3 sp.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 galettes de sarrasin
1 concombre
1 demi-avocat
100 g lardons de saumon fumé
300 g fromage blanc 0%
sel et poivre
pour la déco au dessus : salade et/ou tomates
Disposer une galette de sarrasin sur votre plat de service. Dans un saladier, mélanger le demi-avocat coupé en morceaux avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.
Recouvrir avec la deuxième galette. Dans un saladier mélanger les lardons de saumon fumé avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.
Recouvrir avec la troisième galette. Dans un saladier mélanger le concombre coupé en morceaux avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.
Recouvrir avec la quatrième galette. Vous pouvez décorer le dessus avec de la salade et/ou des tomates.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici
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Rose de pomme de terre
Je vous propose la recette de petites roses de pomme de terre pour accompagner vos plats. J'ai vu cette recette sur une vidéo de YouTube.
Pour 6 roses:
3 pommes de terre
50g de beurre
Sel, poivre
0.5 cc de paprika en poudre
Préchauffer le four à 200'C chaleur tournante
Faire fondre le beurre avec le paprika. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre. Les tailler très finement.
Faire sécher les pommes de terre sur un torchon propre. Les plonger ensuite dans le beurre refroidi. Bien mélanger.
Dans des moules à muffins ou à mini charlottes disposer les lamelles de pomme de terre en forme de rose. Vous devez en faite tapisser les bords de votre moule en superposant les "pétales ". Continuez à tapisser jusqu'à la formation complète de la rose.
Saler, poivrer puis enfourner environ 30 min. A la sortie du four, démouler les roses et les poser sur du papier absorbant avant de les servir.
Bon appétit
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Des roses de pomme de terre
Salade Poivrons - Mozzarella
Une petite salade rapide de printemps.
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
De la mozzarella
filet d huile d olive
filet de vinaigre balsamique
basilic, sel et poivre
Couper les poivrons en petits dès et la mozzarella et lamelles. Disposer sur une assiette. Arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Saupoudrer de basilic selon vos envies.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette ou pouvez essayer peut être http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html
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Mexicain version faritas et sucrine
J'adore manger Mexicain. J'ai adapté cette recette au Companion. Vous pouvez bien sur réussir cette recette sans robot en faisant mijoter les ingrédients à la poêle (45min). Pour ceux qui ont peur de manger Mexicain ne vous inquiétez pas ce n'est pas très épicé.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la garniture divisée en 10 parts vaut 1 sp chaque part.
Si vous prenez des faritas il faudra les comptabiliser selon la taille et la marque. Si vous prenez des sucrines ou de la laitue vous n'aurez rien à rajouter !
Ingrédients pour environ 10 pièces :
1 oignon
1 poivron
5 pulvérisation d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc piment en poudre
1 cc cumin
1 cc paprika
0.5 cc cannelle
350 g de bœuf haché à 5%
250 g de haricots rouges égouttés et rincés
250g tomates concassées
1 tablette de bouillon de boeuf
1 concombre
1 oignon rouge
100 g fromage blanc 0%
des galettes de faritas
des feuilles de sucrine (ou laitue)
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade mixer l'oignon et le poivron 1min / V 12. Ajouter l'huile et mettre le programme mijoté P1. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire Mijoter P1. Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade incorporer la viande hachée et mettre mijoté P1. Saler, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges, les tomates concassées. Emietter le bouillon de bœuf. Faire Mijoté P2 bouchon petite vapeur au bout de 15 min enlever le bouchon.
Bon appétit !
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Poke bowl au saumon
Je vous présente mon tout premier "poke bowl" #pokebowl au saumon. Le Poke Bowl vient de Hawaï et était soit disant la tendance 2016. En tout cas c'était la recette healthy du moment !
Pour les adeptes de Weight Watchers la part vaut 9 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
80g de quinoa à cuire dans 200ml d eau (suivre les modalités de cuisson sur l'emballage du quinoa)
120 g de pavé de saumon bien frais (de préférence acheté directement en poissonnerie)
1 tomate
1 sucrine
1 cs huile de sésame
2 cs sauce soja sucrée
1 cc jus de citron
10 g de sésame
du piment en poudre et du sel
Faire cuire le quinoa
Tailler le saumon en cube. Mettre les cubes de saumon dans un saladier avec la sauce soja, le jus de citron et l'huile de sésame. Saupoudrer de sésame et de piment. Melanger et laisser mariner 30 min. Couper la sucrine en lanières et la tomate en morceaux.
Mettre le quinoa dans le bol. Disposer joliment les légumes et les cubes de saumon. Arroser avec la marinade. Saupoudrer de sésame pour décorer.
Bon appétit !
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Roulades de veau à la napolitaine
J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez la réussir avec le thermomix ou un cuiseur vapeur. Je me suis inspirée des recettes vapeur de SEB et j'ai adapté au companion en apportant quelques modifications.
Ps:la prochaine fois je ferais une photo des roulades coupées en trançons ce sera plus appétissant ♡
Ingrédients pour 2 personnes:
2 escalopes de veau bien fines
20 cl de vin blanc
1 petite aubergine
100 g de mozzarella
2 tomates
2 échalotes
Sel poivre et thym
Couper l’aubergine en tranches fines. Déposer sur chaque tranche
d’escalope, deux lamelles d’aubergine, une tranche de mozzarella. Saler et poivrer.
Dans la cuve du Companion mettre les échalotes hachées, les
tomates coupées en dés, le thym et le vin blanc. Compléter en eau pour obtenir 0.7 L de liquide.
Rouler les escalopes et les enrouler de cellophane. Les poser dans le panier vapeur et mettre le programme vapeur 30 min.
Disposer les roulés de veau sur une assiette. Filtrer le contenu de la cuve pour récupérer les tomates et échalotes. Mixer ce contenu avec l'ultrablade pendant 15 secondes. Napper les roulés avec cette sauce.
Bon appétit !
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Le contenu de la cuve
Sole tropicale au fenouil
J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez aussi la réussir avec un thermomix ou un cuiseur vapeur. Je me suis inspirée des recettes vapeur de la marque Seb qui sont très appétissantes.
Ps: n'abusez pas trop des graines de fenouil, sur la photo j'en ai trop mis ^^
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Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de sole tropicale
2 bulbes de fenouil
5 g de graines de fenouil
sel et poivre
piment
citron
Dans la cuve du Companion mettre 0,7 L d'eau. Tapisser le fond du panier vapeur avec du papier sulfurisé. Disposer le fenouil coupé en cubes. Saler, poivrer. Mettre du piment selon votre goût et citronner. Faire cuire sur programme vapeur 15 min. Attention à bien mettre votre bouchon en mode vapeur.
A la fin du programme, poser le poisson sur le fenouil et faire cuire 15 min de plus.
Bon appétit !
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Ma recette de carbonade flamande avec ou sans Companion
Voici pour aujourd'hui notre plat préféré pour les repas en famille lors d'occasions spéciales comme des anniversaires par exemple ... Il ne s'agit pas d'un plat light pouvant intégrer la catégorie des recettes Weight Watchers. Il ne s'agit pas non plus d'un plat pouvant être allégé. Une carbonade flamande se mange lors de bonnes occasions pour se faire plaisir.
Cette recette est présente sur mon blog depuis 2016 mais la photo avait absolument besoin d'être refaite ! Les adeptes de mon blog qui me suivent depuis mes débuts se rappellent peut être d'une horrible photo de pain d'épices moutardé ... lol !
La bonne vraie carbonade mijote plusieurs heures (la veille et le lendemain) dans une cocotte en fonte. Je vous propose en complément une version au Companion testée qui n'est pas mal non plus.
Ingrédients pour 5 parts :
1 kg bœuf à braiser
2 cs cassonade
800 ml bière brune
2 oignons
200 g lard fumé entier
7 tranches de pain d'épice
5 g beurre
moutarde
sel et poivre
Recette avec une cocotte en fonte :
Couper la viande en cubes. Émincer les oignons et couper le lard en morceaux.
Faire fondre le beurre et faire revenir les oignons. Ajouter le lard et faire revenir.
Ajouter la viande, remuer régulièrement (ne pas couvrir), la viande doit se colorer de tous les côtés, elle va finir par rendre pas mal de jus.
Retirer la cocotte du feu, mettre le contenu dans un plat en conservant le jus dans la cocotte.
Diluer la cassonade dans le jus de viande et réduire. Ajouter la viande, les oignons et le lard. Couvrir de bière et saler.
Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices "moutardé". Laisser mijoter 1h30 à couvert, laisser reposer jusqu'au lendemain. Le deuxième jour refaire mijoter 1h30 à découvert.
Recette avec le Companion :
Avec l'ultrablade émincer les oignons. A part, couper le lard en morceaux. Mijoter ensemble en P1 avec le beurre.
Rajouter la viande en cubes, mijoté P1.
Saupoudrer de cassonade et recouvrir de bière, saler. Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices "moutardé". Mijoté P2 1h30 avec bouchon, laisser reposer jusqu'au lendemain. Le deuxième jour refaire mijoter P2 1h30 sans bouchon.
Bon appétit !
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