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Croquettes de lentilles corail

12 Mai 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #apero, #entree, #recettes végétariennes

Voici pour aujourd'hui une recette de croquettes de lentilles corail. Vous pouvez les déguster aussi bien en amuse-bouche avec une petite sauce au fromage blanc qu'en entrée ou en plat accompagnées d'une salade composée.

Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans votre robot Companion, Thermomix ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 4 croquettes valent 1 sp.

Ingrédients pour 12 pièces :

70 g lentilles corail sèches
25 g pain de mie (ww)
30 g farine
1 oeuf
1 échalote
1 cc persil
1 pincée de paprika doux
sel, poivre

Cuire les lentilles corail en suivant les instructions du paquet.

Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.

Pendant ce temps mixer le pain de mie, l'oeuf, le persil, l'échalote, le paprika.

Ajouter les lentilles corail et la farine. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer douze tas de pâte avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 25 min.

Bon appétit !

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Gâteaux à la ricotta et citron

20 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici des gâteaux à la ricotta ultra simples et bien frais. Vous pouvez réaliser la pâte avec ou sans Companion, Thermomix ou bien un simple fouet ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un gâteau vaut 5 sp.

Ingrédients pour 6 gâteaux :

250 g ricotta
70 g sucre
1/2 citron
2 oeufs
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever le zeste du demi citron puis le presser pour obtenir le jus.

Dans le bol du robot Companion muni du batteur ou dans un saladier muni d'un fouet mélanger la ricotta deux minutes. Ajouter le sucre et continuer de mélanger encore deux minutes.

Ajouter les zestes de citron, les oeufs, la pincée de sel et le jus du citron. Mélanger à nouveau durant trois minutes.

Verser la pâte dans six moules individuels. Enfourner 35 min environ. Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Ces gâteaux sont meilleurs lorsqu'ils sont bien froids.

Bon appétit !

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Muffins chocolat courgette

7 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Comme vous le savez je suis addict au gâteau chocolat - courgette. Je le décline sous toutes les formes. Cette version muffins est disponible sur mon blog depuis plusieurs années. J'ai juste refait les photos.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 5 sp. Ce qui pour un gâteau au chocolat avec du vrai chocolat et du vrai sucre est peu calorique.

Ingrédients pour 8 parts :

1 oeuf
20 g cacao amer en poudre
60 g farine
30 g sucre roux
150 g courgette épluchée
1 sachet de levure chimique
100 g chocolat noir pâtissier ( le classique qui est à 52%)

J'ai réalisé ma pâte au Companion, vous pouvez la faire au Thermomix ou dans un simple saladier.

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un bol découper le chocolat en morceaux et ajouter 1 cs d'eau.
Faire fondre ce chocolat au four à micro-ondes environ 1min.

Pendant ce temps éplucher la courgette. Retirer la partie centrale.

Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade mixer la courgette V12 / 30 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez la râper finement.

Dans le bol du Companion (muni du couteau pétrir / concasser) ou dans un saladier, incorporer la courgette, le chocolat fondu, l’œuf, le sucre, la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger le tout (V12 / 1 min).

Verser la préparation dans des moules à muffins.

Enfourner pendant environ 20 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , rochers ricotta , ...

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Muffin chocolat courgette

Pizza aux champignons, bacon et fromage

2 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #apero, #entree

Je vous propose aujourd'hui une recette de pizza réalisée avec ma pâte à pizza au fromage blanc 0 %. Cette pizza est garnie aux champignons, bacon et merzer râpé.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp par personne.

Ingrédients pour 4 parts :

Pour la pâte :

0,5 cc sel
200 g farine
1 sachet de levure chimique
100 g fromage blanc 0%
30 ml eau
Origan

Pour la garniture :

80 g coulis de tomates nature
100 g bacon
4 champignons de Paris frais
1 oignon
120 g merzer râpé

Réaliser la pâte à pizza en suivant la recette décrite dans mon article ici

Préchauffer le four à 210°C.

Râper le merzer. Émincer finement les champignons et l'oignon.

Lorsque la pâte à pizza est prête, étaler dessus le coulis de tomates. Répartir les oignons émincés. Ajouter les champignons et le bacon. Recouvrir avec le merzer râpé.

Enfourner 10 min.

Bon appétit !

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Gâteau à la banane et au lait de coco

23 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici pour aujourd'hui une recette de gâteau à la banane et au lait de coco. Je me suis inspirée d'une recette parue dans le magazine Vitalfood. Je vous propose la recette au Companion ou sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 3 sp.

Ingrédients pour 8 parts :

4 bananes
60 ml lait de coco
3 œufs
125 g farine
30 g sucre
1/2 sachet de levure chimique
40 g compote de pommes sans sucres ajoutés

Préchauffer le four à 180°C.
Écraser les bananes à la fourchette.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un simple saladier incorporer, le lait de coco, les oeufs, la farine, le sucre, la compote et la levure. Mélanger tous les ingrédients (V 10 / 20 sec).

Verser la préparation dans un moule à gâteaux.

Enfourner environ 30 min.

Bon appétit !

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Pâte à pizza au fromage blanc 0 % avec ou sans Companion

17 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #entree

On m'en a souvent parlé mais, je n'avais pas encore trouvé le temps de la tester ! C'est chose faite : voici une pâte à pizza au fromage blanc 0 %. Cette pâte connue depuis plusieurs années sur les réseaux sociaux a de nombreux atouts. Elle n'a pas besoin de temps de repos, elle est plus light qu'une pâte à pizza à l'huile d'olive. Elle fera le bonheur des regimeuses en tous genres accros de pizzas qui vont pouvoir se faire plaisir sans avoir trop de remords.

Je vous propose la recette en deux versions : recette réalisée au Companion ou sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp. Il s'agit d'une part assez grande et suffisante pour un dîner.

Ingrédients pour 4 parts :

0,5 cc sel

200 g farine

1 sachet de levure chimique

100 g fromage blanc 0%

30 ml eau

Origan

Préchauffer le four à 210°C.

----------------------------------------------------- Recette réalisée au Companion --------------------------------

Dans le bol du robot, muni du couteau pétrir / concasser, verser dans l'ordre le sel puis la farine, la levure et mélanger V 10 / 10 sec. Ajouter l'eau, le fromage blanc et de l'origan. Programme Pâte P1. Dès la fin du programme retirer le couteau et former une boule de pâte. Elle doit être souple et peu collante.

Disposer sur votre plan de travail une feuille de silicone ou de papier sulfurisé et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Abaissez bien votre pâte afin d'obtenir une grande pizza pour quatre parts. La pâte va légèrement gonfler à la cuisson donc elle doit être étalée bien fine.

------------------------------------------------- Recette réalisée sans robot -----------------------------------------

Dans un saladier, verser dans l'ordre le sel puis la farine, la levure et mélanger. Ajouter l'eau, le fromage blanc et de l'origan puis mélanger. Former une boule de pâte homogène. Elle doit être souple et peu collante.

Disposer sur votre plan de travail une feuille de silicone ou de papier sulfurisé et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Abaissez bien votre pâte afin d'obtenir une grande pizza pour quatre parts. La pâte va légèrement gonfler à la cuisson donc elle doit être étalée bien fine.

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Disposer les ingrédients de votre choix. Je vous proposerais dans d'autres articles des idées de pizzas. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers vous devez comptabiliser les sp de vos ingrédients. Vous pouvez utiliser des ingrédients à zéro sp tels que des champignons, des tomates, des oignons etc .... Place à votre imagination....

Enfourner ensuite votre pizza environ 10 min. Cette pâte n'ayant pas d'huile d'olive je vous déconseille de la réchauffer au micro-ondes le lendemain. Elle risque d'être trop difficile à réchauffer. Elle est par contre excellente le jour de la préparation.

Bon appétit !

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Pâte à pizza au fromage blanc 0 % avec ou sans Companion

Muffins façon invisible aux pommes et pointe de fudge caramel

11 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici pour aujourd'hui ma recette de muffins façon invisible aux pommes et pointe de fudge caramel. Oui je suis une vraie addict des invisibles aux pommes que je décline de toutes les manières... Vous trouverez le fudge caramel au rayon pâtisserie à côté des pépites de chocolat.

Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans votre robot Companion, Thermomix...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 2 sp. La version au fudge caramel vaut 3 sp.

Ingrédients pour 10 muffins :

15 g beurre

2 œufs

40 g sucre

100 ml lait écrémé

70 g farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

7 pommes

10 g fudge caramel (2 sp)

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol du Companion muni du batteur ou dans un saladier, faire fondre le beurre (V3 / 60°C / 3 min).

Ajouter les oeufs, le sucre, le lait, la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger V8 / 30 sec afin d'obtenir une pâte homogène.

Peler les pommes puis les trancher en fines lamelles. Ajouter les fruits dans la pâte en mélangeant délicatement afin de bien tous les imbiber.

Verser la pâte dans les moules à muffins. Si vous réalisez la version au fudge caramel, parsemer les pépites de caramel sur les muffins.

Enfourner environ 25 minutes.

Bon appétit !

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Brioche light au yaourt nature 0 % avec ou sans Companion

25 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de brioche. Cette recette de brioche a été réalisée avec du yaourt nature 0 %. Elle est sans beurre afin de diminuer au mieux les sp de weight watchers.

Vous pouvez réaliser avec cette brioche 16 tranches. Une tranche pèse environ 35 g et vaut 4 sp. Avec une tranche de 35 g je réalise deux tartines.

Ingrédients pour 1 couronne :

20 g levure fraîche + 1 cuillère à soupe de lait écrémé
500 g farine (si possible T55 ou T45)
40 g sucre
30 g sirop d'érable
2 œufs
250 g yaourt nature 0%
½ cuillère à café de sel

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait

Vous pouvez réaliser cette recette au robot Companion ou Thermomix, à la machine à pain ou même à la main mais ce sera un peu plus long pour le pétrissage.

Dans la cuve du Companion munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. Faire fondre la levure V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer une minute.

Ajouter la farine, le sucre, le sirop d'érable, les œufs et le yaourt. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).

Mettre le programme P2 ou pétrir à la main. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin ma pâte était assez collante mais j'ai pu la transvaser dans un moule.

Lorsque votre pâte est dans le moule, laissez la lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium.

Bon appétit !

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Invisible à la courge butternut et cancoillotte

13 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à base de courge butternut. Oui je sais je suis complètement addict à cette courge. Mais comment pourrait-on résister à ce petit goût de noisette ?

Je vous propose la recette sous deux versions : avec ou sans Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp par personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g butternut épluché
300 g jambon en morceaux
170 g cancoillotte (6-12%)
150 ml lait écrémé
100 g farine
2 œufs
1 sachet de levure
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

---------------------------------------------------------- Recette classique ---------------------------------------------

Eplucher et couper la courge en fines lamelles.

Dans un saladier mélanger le lait, la farine, les œufs et la levure. Saler et poivrer.
Ajouter les lamelles de butternut, le jambon et le fromage. Tout mélanger.

Disposer dans un plat allant au four, du papier sulfurisé puis verser la préparation. Lisser légèrement le dessus avec le dos d'une cuillère.

Enfourner environ 30 min.

-------------------------------------------------------- Recette au Companion----------------------------------------

Dans la cuve du robot munie du mélangeur, incorporer le lait, la farine, les œufs et la levure. Saler et poivrer. Mélanger V 10 / 30 sec.

Eplucher et couper la courge en lamelles. Si vous avez investi dans les râpes du Companion, vous pouvez couper votre courge directement avec le robot. Vous pouvez alors utiliser la râpe D et faire tomber vos morceaux directement dans la pâte. Mélanger la courge et la pâte liquide V10 / 20 sec. Ajouter le jambon et le fromage. Mélanger V 10 / 30 sec.

Disposer dans un plat allant au four, du papier sulfurisé puis verser la préparation. Lisser légèrement le dessus avec le dos d'une cuillère.

Enfourner environ 30 min.

Bon appétit !

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Coeurs briochés à partager

2 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Je vous propose aujourd'hui une recette de St Valentin. Recette idéale pour un petit-déjeuner ou brunch de St Valentin. Ces coeurs briochés à partager sont inspirés de ma recette de briochettes à la compote de pommes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers le demi coeur vaut 5 sp. C'est le prix à payer pour manger de la bonne brioche sans édulcorants... Sachant qu'un demi coeur est bien suffisant car il s'agit de coeurs assez grands.

Je vous propose la recette sous deux versions : une version au Companion et une autre sans robot.

Ingrédients pour 6 cœurs briochés :

La pâte :

20 g levure fraîche de boulanger
140 ml de lait écrémé
15 g huile
30 g sucre
10 g sirop d'érable
1 pincée de sel
450 g farine
2 oeuf

La garniture :

200 g compote de pommes sans sucres ajoutés

La dorure :

20 ml lait écrémé

-------------------------------------------Version au Companion ---------------------------------------------

Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir/concasser : mettre le lait et la levure puis programmer V4 / 35°C / 3 min.

Ajouter l'huile, le sucre, une pincée de sel, la farine, les œuf et le sirop d'érable.

Programmer Pâte P2 puis laisser lever 1 h à 40°C dans l'appareil.

Lorsque le temps est écoulé, fariner légèrement votre plan de travail et dégazer la pâte.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis à l'aide d'un emporte pièce ou d'un couteau découper des coeurs. Déposer de la compote au centre d'un coeur, recouvrir d'un autre coeur et souder les bords. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposer les coeurs sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laisser pousser dans le four à 35°C pendant 30 min.

Si votre four commence qu'à 50°C pas de panique. Préchauffer votre four à 50°C puis pensez à l'éteindre avant d'enfourner vos coeurs. Ils vont ainsi lever à environ 30-40°C.

Sortir la plaque du four. Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps à l'aide d'un pinceau mettre du lait sur les coeurs.

Les cuire 8 min environ en les surveillant.

---------------------------------------------Version classique sans robot ---------------------------------

Commencez par faire tiédir le lait, ajoutez la levure. Delayer la levure dans le lait tiède.

Ajouter l'huile, le sucre, une pincée de sel, la farine, les œuf et le sirop d'érable. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et élastique.

Laisser lever 1 h à l'abri des courants d'air (le saladier couvert par un torchon propre).

Lorsque le temps est écoulé, fariner légèrement votre plan de travail et dégazer la pâte.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis à l'aide d'un emporte pièce ou d'un couteau découper des coeurs. Déposer de la compote au centre d'un coeur, recouvrir d'un autre coeur et souder les bords. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposer les coeurs sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laisser pousser dans le four à 35°C pendant 30 min.

Si votre four commence qu'à 50°C pas de panique. Préchauffer votre four à 50°C puis pensez à l'éteindre avant d'enfourner vos coeurs. Ils vont ainsi lever à environ 30-40°C.

Sortir la plaque du four. Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps à l'aide d'un pinceau mettre du lait sur les coeurs.

Les cuire 8 min environ en les surveillant.

Bon appétit !

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