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Feuilleté tressé au saumon et poireaux
Je recherchais une idée d'entrée chaude pour un repas en famille. J'ai décidé de tester la recette de Cooking Julia. Son feuilleté tressé au saumon et poireaux a fait le bonheur de toute la famille.
Vous pouvez cuire vos poireaux à la vapeur ou dans une sauteuse.
Ingrédients pour environ 6 personnes :
1 pâte feuilletée
1 cs d'huile d'olive
2 poireaux
2 c. à s. de crème fraîche
2 pavés de saumon
30 g de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
sel, poivre
Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles. Dans le bol du Companion, mettre 0,7 L d'eau et cuire les poireaux à la vapeur.
Dans un bol mélanger les poireaux avec la crème fraîche. Saler, poivrer et réserver.
Préchauffer le four à 190°.
Dérouler la pâte feuilletée Au centre de la pâte, disposer le saumon (sans peau) en morceaux.
Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.
Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit !
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Feuilleté tressé au saumon et poireaux
Rillettes aux restes de cabillaud
Je déteste le gaspillage alimentaire. Je trouve qu'en cuisine tout peut être recyclé et que peu de choses sont réellement à jeter. J'adore notamment recycler les restes de poisson en rillettes. Une fois cuit le poisson ne se réchauffe pas très bien. Il peut être recyclé en version froide en amuse-bouche délicieux.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part de rillettes vaut 1 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
120 g de restes de cabillaud
1 fromage blanc 0%
1 échalote
ciboulette
Sel et poivre
Dans un bol ou dans votre robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les restes de poisson avec le fromage blanc. Émincer ou mixer l'échalote. Ajouter la ciboulette ciselée.
Saler, poivrer et bien mélanger. Si vous réalisez votre recette au Companion vous pouvez mixer le tout V10 / 30 sec.
Disposer le mélange sur une assiette, de préférence dans un emporte-pièce et laisser reposer au réfrigérateur 1h.
Au moment de servir retirer l'emporte-pièce et présenter avec des tartines de pain éventuellement grillées.
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Rillettes aux restes de cabillaud
Chou-fleur entier rôti au beurre, à l'ail et au paprika
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette à base de chou-fleur. J'ai découvert cette recette sur le blog marlyzen. Ce petit goût de paprika et ce petit parfum d'ail nous ont tous séduits.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 chou-fleur
20g de beurre demi-sel
4 gousses d'ail pressées
0.5 cc gingembre en poudre
1 cc de sucre en poudre
0.5 cc de paprika
sel, poivre
persil ciselé
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail, le gingembre, le sucre, le paprika et le persil. Saler, poivrer et mélanger.
Nettoyer le chou-fleur, retirer les feuilles puis couper le pied.
Poser le chou-fleur dans un plat allant au four et enduisez-le du mélange au beurre (à la main).
Envelopper entièrement le chou-fleur de papier sulfurisé en coinçant les bords du papier sous le chou.
Enfourner 1h15.
Bon appétit !
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papillotes de fruits , frites au four de courge butternut, ...
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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine,
légumes, accompagnement, entrée, chou-fleur,
Chou-fleur entier rôti au beurre, à l'ail et au paprika
Tortizza ou pizza tortilla
La pizza tortilla, appelée aussi tortizza est la pizza super tendance. Sur une base de tortilla de blé ou de maïs (la même que celle utilisée pour préparer les fajitas), agrémentée selon vos envies cette pizza est simple et rapide à faire.
Cette recette "light" convient très bien au regimeuses de tous bords et aux adeptes de Weight Watchers. La part vaut 6 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 tortillas de maïs
2 champignons frais de Paris
6 tranches de bacon
1 tomate
1/2 oignon
2 cs de sauce tomate
2 cs crème liquide (15%)
basilic
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Passer les tortillas légèrement sous l'eau pour les ramollir.
Recouvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson.
Disposer dessus les deux tortillas.
Étaler le concentré de tomates sur les tortillas.
Disposer dessus les tranches de bacon, les champignons emincés, l'oignon émincé, et les rondelles de tomate.
Ajouter la crème liquide. Saupoudrer de basilic, saler et poivrer.
Enfourner 10 min.
Bon appétit !
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Tortizza ou pizza tortilla
Financiers salés au chèvre et tomates séchées
Je vous propose aujourd'hui une recette de financiers salés. J'aime beaucoup les financiers mais je ne pense jamais à la version salée pour les amuse-bouche. J'ai donc voulu tester une recette au chèvre et tomates séchées. Il me restait des tomates séchées de mon super colis de L'île aux Epices c'était l'occasion idéale pour les déguster. Je vous propose une recette version avec ou sans robot Companion.
Ingrédients pour environ 9 financiers :
3 tomates séchées L'île aux Epices
4 blancs d'œufs
140 g de farine
120 g chèvre frais
30 g de gruyère râpé (allégé de préférence)
100 g de beurre
ciboulette
sel et poivre
Découper les tomates séchées en petits morceaux.
Fouetter les blancs d'œuf "en omelette". Vous pouvez le faire dans un saladier ou au Companion (couteau pétrir / concasser V6 / 1 min).
Dans le robot Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un simple saladier, mélanger tous les ingrédients et les blancs battus.
Préchauffer le four à 190°C.
Disposer la pâte dans les moules à financiers.
Enfourner 25 min.
Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
tapenade , tartines , feuilletés , ...
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Financiers salés au chèvre et tomates séchées
Salade composée au boeuf séché
Il fait beau, il fait chaud, je vous propose donc aujourd'hui une recette de salade composée. Vous trouverez dans cette salade notamment du bœuf séché, du fromage de brebis, du concombre, des tomates....
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers cette salade vaut 6sp/personne.
Ingrédients pour une personne :
1 tomate
1 carotte râpée
des tranches de concombre
de la mâche
15 g de fromage de brebis
25 g de croutons nature
2 tranches de boeuf séché
Pour la vinaigrette :
1 cc huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique
1 cs moutarde
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Dans l'assiette disposer la mâche, les rondelles de tomate et de concombre. Parsemer de carotte râpée. Ajouter le fromage de brebis coupé en petits cubes, les croutons et le bœuf en morceaux.
Arroser de vinaigrette.
Bon appétit !
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Patate douce farcie au fromage frais et bœuf séché
Je voulais tester une recette de patate douce farcie depuis longtemps. Les recettes sont nombreuses et très gourmandes. J'avais envie de tester cette recette mais en version un peu plus light que la traditionnelle patate douce gratinée au fromage...
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp/personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 patate douce
2 fromages frais 0%
2 tranches de bœuf séché
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer la patate douce sur une plaque et enfourner pour 50 min.
Laisser tiédir avant de couper la patate douce en deux dans la longueur.
Prélever la chair en faisant attention à la peau.
Dans un saladier, écraser la chair avec le fromage frais et le bœuf séché émiettés.
Répartir le mélange dans les demi-patates douces.
Enfourner 10 min.
Parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer.
Bon appétit !
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Patate douce farcie au fromage frais et bœuf séché Weight Watchers 5 sp/personne.
Samoussas light
J'ai enfin trouvé le temps de vous rédiger ma recette de samoussas light. Je vous donne une recette de base mais vous pouvez la faire varier selon vos envies. Je réalise toujours mes samoussas au four. La friture étant totalement incompatible, à mes yeux, avec des recettes light... La farce peut être préparée avec ou sans Companion. Certains les appellent les samoussas d'autres les samossas, une chose est sûre chez nous on les adore à l'apéro, en entrée ou même en plat.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 2 samoussas valent 1 sp.
Ingrédients pour 16 samoussas :
4 feuilles de bricks
3 carrés frais 0%
2 tranches de jambon
3 champignons de Paris
1 courgette
1 oignon
1 cc de lait
1 jaune d'œuf
Je fais la technique de la découpe des feuilles de bricks en 4. Voici la technique en photos C'est très facile à faire.
Préparez votre farce : dans une sauteuse ou dans votre robot Companion, faire revenir l'oignon émincé avec les champignons coupés en lamelles. Si votre mélange accroche, déglacer à l'eau froide. Ajouter la courgette coupée en cubes et le jambon émietté. En fin de cuisson ajouter les carrés frais et les laisser fondre.
Attendez bien que votre farce refroidisse. Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C. Disposez une cuillère à café de farce sur une bande de feuille de bricks. Pliez en samoussas et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire de même jusqu'à épuisement de la farce.
Dans un bol délayez un jaune d'œuf avec le lait.
Dorez les samoussas et enfournez les pour environ 20min.
Bon appétit !
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Samoussas light
Courgettes façon pizza au merzer
Voici une nouvelle recette de courgettes façon pizza. Cette fois-ci j'ai réalisé une version au merzer.
Pour les adeptes de Weight Watchers toute la recette vaut 5 sp.
Ingrédients :
1 courgette et demie
3 champignons de Paris
30 g de merzer
1 tranche de jambon
sauce tomate
sel, poivre et basilic
eau + 1 bouillon cube
Couper les courgettes en deux et vider l'intérieur. Napper de sauce tomate. Répartir le jambon découpé et les champignons émincés. Répartir le merzer détaillé en petits morceaux.
Saler, poivrer et parsemer de basilic.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les courgettes garnies dans un plat à gratin. Mettre un fond d'eau avec le bouillon émietté.
Enfourner environ 30 min
Bon appétit !
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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....
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légumes, accompagnement , plat, cuisine,
Courge butternut au chèvre
Je vous propose aujourd'hui une recette née des restes de mon réfrigérateur. J'avais envie de cuisiner la fin de ma courge butternut et je cherchais une idée originale pour la déguster.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la totalité de cette recette vaut 5 sp. J'ai réalisé 6 pièces donc vous pouvez compter 1 sp par pièce.
Ingrédients pour 6 pièces :
une demie courge butternut (la partie pleine)
50 g de fromage de chèvre (type Soignon)
3 tranches de bacon
1 échalote émincée
1 bouillon cube et 300 ml d'eau
sel, poivre et basilic
Préchauffer le four à 200°C.
Tailler la courge en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. Eplucher et disposer dans un plat allant au four.
Disposer sur chaque pièce, une demie tranche de bacon et une fine tranche de chèvre. Parsemer d'échalotes. Saler, poivrer et parsemer de basilic.
Dans le fond du plat mettre l'eau et le bouillon émietté.
Enfourner pour 40 min. ATTENTION au bout de 20 minutes couvrir le plat avec de l'aluminium.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :
chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur