/image%2F1933200%2F20180424%2Fob_8baf4d_photo.jpeg)
Articles avec #entree tag
Crumble de potimarron aux châtaignes
Vous avez du vous en rendre compte .... Je suis une fan absolue de courges sous toutes leurs formes :) Les recettes de cuisine à base de potimarrons, butternut, citrouilles se suivent et ne se ressemblent pas ! Voici une nouvelle recette de crumble "light" totalement improvisée avec le contenu de mon réfrigérateur.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 potimarron
20 châtaignes
1 cs huile d'olive
1 cs crème fraîche entière
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :
butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...
Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Crumble de potimarron aux châtaignes
Biscuits aux châtaignes et parmesan
Nous sommes dans la belle saison des châtaignes et quoi de mieux qu'une nouvelle recette de cuisine pour les déguster. J'avais envie de préparer un amuse-bouche avec mes châtaignes réduites en poudre... Voici la recette réalisée avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans robot. J'ai découvert cette jolie recette sur le site "Journaldesfemmes".
Ingrédients pour environ 30 biscuits :
230g de châtaignes cuites
100 g de farine
90 g de beurre fondu
50 g de parmesan moulu
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.
Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser (ou dans un saladier) incorporer le beurre, le fromage, les châtaignes et le jaune d'œuf.
Ajouter la farine, une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir un pâton (V11 / 2min). Former un boudin dans un film alimentaire, placer le tout 20 minutes au congélateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Trancher le boudin en rondelles bien fines.
Mettre les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min puis changer de côté. Refaire cuire encore environ 10 min.
On doit obtenir des biscuits bien croquants.
Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
tapenade , tartines , feuilletés , ...
Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Recette de sauce béchamel facile
Lors de mes études d'action sociale j'ai suivie des cours de cuisine. Je revois encore Mme B. notre prof nous répéter "La béchamel ? C'est facile ! Retenez toujours 10-10-1"
Puis le jour J est arrivé.... Jour du contrôle où bien sur je suis tombée sur la réalisation entre autres de la béchamel... Je me répétais 10-10-1.... J'ai alors réalisé ma recette de sauce en mettant en vrac tous mes ingrédients dans la casserole ! Je revois encore l'air dépité de Mme B.... Ce jour là j'ai compris que réaliser une sauce béchamel était peut être facile mais c'était tout un art !
Ingrédients de base:
10 g de beurre
10 g de farine
100 ml lait
sel, poivre et noix de muscade
Selon la quantité nécessaire il vous suffit juste de multiplier. Je réalise souvent une béchamel pour 30 g de beurre. Je mets donc 30 g de farine et 300 ml de lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Après quelques minutes, la farine et le beurre vont former un roux qui va commencer à se colorer légèrement (pas trop).
Toujours sur feu doux, verser le lait sur le roux tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.
Lorsque vous aurez obtenu la bonne consistance il vous suffira juste d'assaisonner votre sauce.
Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Pierogi : ravioles polonaises aux champignons
Les pierogi sont un plat très apprécié de tous les polonais.
D'aspect ils rappellent vaguement les raviolis français mais au goût ils sont totalement différents.
Il existe de nombreuses sortes de pierogi. En version salée on peut manger ces ravioles farcies à la viande, au fromage, au choux ou aux champignons. Il existe aussi les pierogi version sucrée (mes préférés) aux fruits tels que les myrtilles ou fraises....
Je vous propose aujourd'hui ma recette de "pierogi z grzybami".
Cette recette de cuisine traditionnelle est un de mes plus beau souvenir d'enfance...
J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.
Ingrédients pour environ 30 pièces :
Pour la pâte :
350 g farine
1 œuf
125 ml d'eau
Pour la farce :
800 g champignons (cèpes, rosés des prés, champignons de Paris.... à vous de choisir)
1 oignon émincé
60 g chapelure
sel et poivre
Rincer les champignons.
Dans le bol du robot Companion, mixer les champignons avec l'oignon et la chapelure (ultrablade V12/1min).
Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez tout couper en petits morceaux.
Saler, poivrer et faire mijoter avec un peu de beurre (dans le Companion Mijoté P2/20min).
Réserver cette farce.
Réaliser la pâte :
Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir/concasser, incorporer la farine, l'eau et l'œuf. Mélanger V10 / 1min.
Si vous n'avez pas de robot, mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l'œuf avec l'eau et travailler la pâte à la main.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Elle doit être étalée assez fine.
Couper des ronds de 8 cm de diamètre environ (à l'aide d'un verre par exemple).
Mettre une cuillère de farce au milieu de chaque rond.
Plier et coller bien les bords. Recommencer avec le restant de pâte.
Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition.
Mettre les pierogi. Les remuer pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Quand les pierogi remontent à la surface, ils sont prêts.
Les sortir avec un écumoire et les égoutter.
Les passer en suite dans une poêle chaude avec un peu de beurre fondu.
Les servir bien chaud.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes polonaise :
Bigos , makowiec , pirojki , jablka w ciescie , ....
Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Pierogi : ravioles polonaises aux champignons
Mots clés : raviolis, plat, cuisine polonaise
Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)
Je vous propose aujourd'hui une recette de couronne feuilletée avec ou sans gluten.
Je n'aime pas faire ma pâte feuilletée... C'est pour moi un mauvais souvenir de mes cours de cuisine.... Cette recette de cuisine facile et rapide vous permettra de faire varier vos tartes.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée avec ou sans gluten
4 belles tomates pelées
100 g de feta
sel et poivre
Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°C.
Disposer la pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur un "moule à savarin" plus connu sous le nom du "moule couronne".
Découper le trou central (photo en bas).
Enfoncer la pâte afin de recouvrir tout le fond du moule.
Piquer à plusieurs reprises la pâte avec une fourchette.
Dans un bol, mélanger les tomates pelées en morceaux avec la feta
émiettée. Saler et poivrer.
Garnir la couronne avec ce mélange.
Enfourner pour 25 min environ.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de tarte : tarte aux aubergines , tarte aux tomates , tarte au pavot et chocolat , ...
Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Couronne feuilletée à la tomate (avec ou sans gluten)
Velouté de carottes aux échalotes
/image%2F1933200%2F20201015%2Fob_d7fdd1_20201014165704-img-9315-01.jpeg)
Je réalise cette recette de velouté depuis des années. Toute notre famille se régale avec ce velouté à base de carottes et échalotes même les enfants. Cette recette facile est en plus une recette top budget.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut :
- en bleu 💙 1 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 1 sp
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg carottes épluchées
2 échalotes émincées
2 L d'eau
2 bouillons cube de volaille
1 cs crème fraiche entière
1 cc huile d'olive
sel et poivre
Faire revenir un peu les échalotes à l'huile d'olive.
Ajouter les carottes, l'eau et les bouillons de volaille.
Saler, poivrer et laisser porter à ébullition. Laisser cuire 30 min puis mixer.
Ajouter la crème et remixer quelques secondes.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici .
Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.
Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici
Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici
/image%2F1933200%2F20201015%2Fob_342c92_20201014165738-img-9322-01.jpeg)
Velouté de carottes aux échalotes
Courge butternut rôtie au miel et paprika
J'avais repéré cette recette de courge butternut rôtie au miel sur des sites de cuisine canadienne.... La cuisson était par contre plus compliquée. J'ai donc eu envie de tester une recette à ma façon.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.
Ingrédients pour 3 personnes :
1 courge butternut
1 cs miel
1 cc huile d'olive
0.5 cc paprika
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Bien laver la peau de la courge. Vous allez cuire votre courge avec sa peau donc il faut qu'elle soit bien propre.
Couper la courge en deux, vider les graines.
Dans un bol mélanger l'huile, le miel, le paprika, le sel et le poivre.
Avec ce mélange badigeonner les demies-courges côté chair, au pinceau.
Enfourner pour 45 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
butternut farcie , frites de butternut , gratin de butternut ,
Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Courge butternut rôtie au miel et paprika
Mini poivrons farcis
Voici aujourd'hui une recette express idéale pour votre apéro : les mini poivrons farcis. Cette recette vous permettra d'obtenir des amuse-bouche ou une entrée hauts en couleur.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6sp.
Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
tapenade , tartines , feuilletés , ...
Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Velouté de potimarron aux cèpes
Cette recette de velouté a la particularité d'être réalisé avec des potimarrons non épluchés. Le goût est meilleur et cela limite le travail et les déchets. Je vous propose la recette au Companion mais vous pouvez la faire dans une simple marmite et mixer à la fin.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.
Ingrédients pour 6 personnes :
1kg de potimarron
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 cs crème fraiche
1 poignée de cèpes séchés ou frais
sel et poivre
Si vous utilisez des cèpes séchés pensez à les réhydrater à l'eau bouillante plusieurs minutes avant.
Couper le potimarron en morceaux et vider les graines. Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans votre marmite incorporez tous les ingrédients sauf la crème.
Laisser cuire en programme soupe P1 / 100° / 35 min (bouchon petite vapeur). Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min (puis mixez).
A la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche et mixer V 12/1 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://www.chezcachou.com/2016/02/oeufs-en-meurette.html
Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog).
Si vous avez un compte facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page facebook en cliquant ici
Velouté de potimarron aux cèpes
Bruschetta facile
Je vous propose aujourd'hui une recette facile, rapide, peu chère et anti gaspi : la bruschetta !
J'ai toujours à la maison du pain à bruschetta. Cela nous permet de finir les restes de manière
sympas. Cette recette se décline à l'infini selon vos envies, vos restes de frigo ou de placard...
Je vous donne une petite recette de base, à vous de la faire varier....
Ingrédients pour 2 personnes:
des tranches de pain (de préférence du pain à Bruschetta)
du chèvre frais type Chavroux
2 tranches de jambon
un demi oignon
des tomates
du parmesan
Préchauffer le four à 210°C position grill.
Tartiner le pain avec le fromage de chèvre. Disposer dessus les tranches de jambon, les tranches de tomates. Emincer l'oignon et disposer quelques lamelles sur la bruschetta.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner environ 15 min. Le dessus devra être légèrement doré.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes: http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/salade-de-carottes-sauce-au-miel-et-sesame.html
Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet ( à droite sur mon blog ).
